六堡茶文化的精神內(nèi)涵

六堡茶茶文化作為中國茶文化的一個(gè)重要組成部分，逐漸被廣大的消費(fèi)者所理解和接受，而六堡茶茶藝作為茶文化的特殊表現(xiàn)形式也受到人們的普遍關(guān)注。下面是我精心為你整理的六堡茶文化的精神內(nèi)涵，一起來看看。

六堡茶文化的精神內(nèi)涵 1 茶藝、茶藝美學(xué)與茶藝美學(xué)思想

1.1 茶藝溯源

茶藝是中華民族的瑰寶，她是以中華民族五千年?duì)N爛文化內(nèi)涵為底蘊(yùn)的。早在唐代，“藝”已經(jīng)與“茶”開始聯(lián)姻，茶道源于我國唐代，并與“茶藝”同義，并行不悖。由此可見，茶藝的出現(xiàn)可追溯至唐代。到了宋代時(shí)期，斗茶盛行，此時(shí)的烹茶、點(diǎn)茶、飲茶早已成為茶藝發(fā)展的星星之火。而明代起開始流行泡茶，為茶葉品評技法和藝術(shù)操作手法的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。清代由于茶葉外貿(mào)與內(nèi)需的擴(kuò)大，名茶日益豐富，并以形成六大茶類，飲茶文化顯著地表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是壺泡法，茶具精美講究;二是重視品茗賞景的心境愉悅。茶藝，可謂萌芽于唐，發(fā)揚(yáng)于宋，改革于明，盛極于清。

目前，茶藝一詞最早出現(xiàn)于何時(shí)還尚未探明，但對茶藝發(fā)展歷史的追溯及其定義的研究討論卻從未停止過。有學(xué)者認(rèn)為茶藝是來源于生活又融入了人們自己審美理想的泡茶方式，也有人提出茶藝是茶文化研究的核心內(nèi)容之一，是以飲茶方式為對象、具有規(guī)范儀式和審美創(chuàng)造的活動。因此，從茶文化的層面分析茶藝是一門陶冶情操提升人的生活品位并與書法、文學(xué)、繪畫、陶藝、插花、音樂等其它文化和藝術(shù)相互融合的博大精深的綜合藝術(shù)。廣義的茶藝是在研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用等過程創(chuàng)作的藝術(shù)形式，而狹義的茶藝是研究如何泡好一杯茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)，廣義和狹義的共同特點(diǎn)是：通過藝術(shù)的展現(xiàn)，達(dá)到物質(zhì)和精神的統(tǒng)一。綜上所述，凡是六堡茶生產(chǎn)加工、銷售、飲用等一系列過程創(chuàng)作的藝術(shù)都屬于六堡茶茶藝的范疇。

1.2 茶藝美學(xué)

茶藝美學(xué)是指探討制作茶和品飲茶的技巧、禮法、茶道的審美意境的綜合學(xué)問，是茶藝特色和美學(xué)的結(jié)合。茶藝的美是一種綜合的美，它融匯了音樂、舞蹈、飲食、服飾、建筑、書法、繪畫等藝術(shù)門類的美學(xué)特征，又加以凝練和升華，形成一種寧靜、典雅、平和的中國式古典特征的美學(xué)范疇，也體現(xiàn)了中華民族特有的審美意識和審美追求。有學(xué)者認(rèn)為茶藝美學(xué)特征主要表現(xiàn)特征有人之美、茶之美、水之美、器之美、境之美和藝之美等，也有學(xué)者認(rèn)為茶藝美學(xué)特征表現(xiàn)出外在美和內(nèi)在美，也就是形象美和心靈美。外在美有茶之美、茶器之美、茶席之美、茶技之美;內(nèi)在美有茶德之美、和諧之美、儒雅之美、中庸之美。隨著人們生活水平的不斷提高，茶藝已經(jīng)和其它文化藝術(shù)領(lǐng)域交叉融合形成獨(dú)具特色的茶文化傳播形式，也逐漸成為新時(shí)代高品質(zhì)生活和健康生活的象征之一。

1.3 茶藝美學(xué)思想

茶藝美學(xué)思想的產(chǎn)生離不開中國茶文化的發(fā)展。在茶文化發(fā)展過程中，茶葉所展現(xiàn)的“以和為美、以禮為美、崇尚豁達(dá)、崇尚自然”的審美思想特征，不斷與儒家的“中庸和諧、仁義樂觀”思想、佛家的“茶禪一味、和敬清寂”理念、道家的“天人合一、清靜無為”哲理產(chǎn)生共鳴與融合，形成了當(dāng)代處處滲透著真、善、美精神和東方和諧文明的茶藝美學(xué)思想特征。經(jīng)過茶文化思想與其它文化思想的不斷融合和發(fā)展，當(dāng)代茶藝美學(xué)思想逐漸以崇尚自然、返璞歸真為核心，追求高雅脫俗、文質(zhì)彬彬、淡薄閑適、隨遇而安，向往精神的絕對自由。

茶藝美學(xué)思想是通過茶藝演示傳遞美學(xué)的過程中所貫徹的精神感受和思想訴求，是茶藝美學(xué)從物質(zhì)形態(tài)上升到精神形態(tài)的表達(dá)方式。由此可見，只有從物質(zhì)和精神領(lǐng)域的各個(gè)方面出發(fā)，廣泛的培養(yǎng)自身的美學(xué)鑒賞水平和提高自我審美修養(yǎng)，才能感受茶藝美學(xué)思想的真正內(nèi)涵。對六堡茶茶藝美學(xué)思想的理解，也必須了解六堡茶歷史文化，熟悉六堡茶加工工藝，掌握六堡茶沖泡品飲技巧，充分感受六堡茶品質(zhì)特色。

六堡茶文化的基本介紹 六堡茶，屬黑茶類，采摘一芽二三葉，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、漚堆、干燥等工藝制成，分特級和一至六級，主產(chǎn)于中國廣西梧州六堡鎮(zhèn)，享譽(yù)海內(nèi)外。六堡茶在清代嘉慶年間，以特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一。排名僅次于普洱茶。飲用六堡茶時(shí)，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，若加適量冬蜜攪勻飲之，可治痢疾。儲存五年以上的陳六堡茶，可治小兒驚風(fēng)等癥。六堡茶沖泡后隔夜滋味不變，湯色不濁，喝時(shí)清涼祛暑。

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六堡茶文化的發(fā)展歷史

飲用六堡茶時(shí)，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，下面是我精心為你整理的六堡茶文化的發(fā)展歷史，一起來看看。

六堡茶文化的發(fā)展歷史 早在明朝時(shí)，蒼梧(即現(xiàn)在的廣西梧州)已經(jīng)為兩廣重鎮(zhèn)，蒼梧轄區(qū)內(nèi)有頭堡、二堡、三堡一直到六堡，均產(chǎn)茶，其中以六堡所產(chǎn)最優(yōu)，因此后世都稱六堡茶?，F(xiàn)在整個(gè)蒼梧縣乃至賀州、蒙山等地都有六堡茶毛茶生產(chǎn)。

明 藍(lán)瑛《臨宋人青綠山水》卷 局部

六堡茶在清朝嘉慶年間被列為全國名茶，成為貢品。而其中以六堡當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)山?jīng)_―下頭茶最出名。據(jù)考證，廣東的茶商到六堡收茶，把當(dāng)?shù)胤窖浴跋骂^”聽成了“蝦斗”，因茶品優(yōu)異，回去后大肆宣傳，“蝦斗茶”的名氣越來越大。

在清末，廣生祥的蝦斗茶備受港澳茶商歡迎

六堡茶的文化主要體現(xiàn)在以下三方面。

六堡是老百姓的茶

茶是開門七件事之一，與大眾的生活很近，但名氣大的茶卻離普通人很遠(yuǎn)，有些甚至幾千塊一斤。而六堡茶例外，在六堡的產(chǎn)地梧州，兩三百塊一斤的六堡茶隨處可見，而且是正貨。

六堡茶就是老百姓的茶，這與兩廣的“早茶”文化息息相關(guān)。

兩廣“喝早茶”名為喝茶，實(shí)為親朋好友相聚聊天，泡上一壺茶喝兩三個(gè)小時(shí)最正常不過。因此，普洱、六堡等耐泡的黑茶類在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍?。廣州、梧州的茶樓隨處可見，而喝茶的氛圍已經(jīng)從當(dāng)初的早茶發(fā)展至“太子茶”(意為早上10-11點(diǎn)才去喝茶)，夜茶(茶樓營業(yè)至凌晨1點(diǎn))，可以說是全天候不停歇。

六堡茶就有這樣的品性，不用講究沖泡技巧，從第一泡到十幾泡，色不衰味不減。甚至在日常的家中，把六堡老茶婆放保溫水壺里，可以喝一天。

嶺南地區(qū)喜歡喝“涼茶”，就是喝中草藥熬的水。街上的涼茶鋪比比皆是，各家各戶也喜歡自己煲涼茶。涼茶最注重降火和祛濕兩大功能，但涼茶畢竟是中草藥，而六堡茶對祛除腸胃的濕氣有奇效，比中草藥熬制的涼茶溫和以及便捷。

因此，普通人家把六堡茶作為祛濕解暑釋乏的日常生活飲品，經(jīng)常喝酒抽煙的人也喜歡喝六堡茶作保健之用。

經(jīng)農(nóng)科人員檢測，六堡茶的茶多糖含量大約是普洱茶的一倍。(茶多糖具有降血糖、血脂、抗血栓等作用)同等嫩度的鮮葉，分別加工成紅茶、綠茶和黑茶，其茶多糖含量則以黑茶最多，綠茶次之，紅茶最低。葉片越老茶多糖含量越豐富，而六堡茶正正有用老葉的傳統(tǒng)。

六堡是蜚聲東南亞的茶

六堡茶屬黑茶類，講究年頭越久越珍貴。如果在國內(nèi)遇到商家說自己的是陳年六堡，已經(jīng)有三四十年歷史，大多數(shù)是忽悠，但是在港澳地區(qū)和馬來西亞及新加坡等國家，倒是真有可能碰得到，甚至年份更久遠(yuǎn)的也有。這與六堡茶特殊的出口歷史有關(guān)。

道光年間(1847年～1880年)，馬來西亞霹靂州的拉律和近打谷等多處發(fā)現(xiàn)蘊(yùn)藏豐富的錫礦，隨即吸引了大批華工移民。中國清末，社會動蕩不安、盜匪橫行，茍存性命為躲避亂世的沿海華人在同鄉(xiāng)、親友等的影響下，紛紛背井離鄉(xiāng)、遠(yuǎn)涉重洋謀生。(也有很多是被人口販賣到那邊的，俗稱賣豬仔)

初到南洋水土不服，礦工常常生病，人們發(fā)現(xiàn)常飲六堡茶的礦區(qū)工人甚少得病，于是六堡茶調(diào)理腸胃、祛濕驅(qū)痢的功效很快就傳開了，也帶動了六堡茶大量出口南洋。

清朝閉關(guān)鎖國期間，廣州十三行才有出口資格，于是大量六堡茶用籮筐運(yùn)輸，到香港和馬來西亞再分裝。因此六堡茶在香港和南亞地區(qū)享譽(yù)盛名。(現(xiàn)在梧州本地賣六堡茶還保留著放在大籮筐里的傳統(tǒng))

抗日戰(zhàn)爭和內(nèi)戰(zhàn)期間，六堡茶的生產(chǎn)基本停滯。解放后土改和建立生產(chǎn)合作社，大量六堡茶樹被砍掉，一直到1953年中茶公司在梧州設(shè)立辦事處，對六堡茶的工藝進(jìn)行改良，逐步創(chuàng)建了六堡茶的現(xiàn)代生產(chǎn)工藝。這也是現(xiàn)在六堡茶“廠茶”和“農(nóng)家茶”分歧的肇始。

因?yàn)闅v史的原因，六堡茶老茶樹甚少能夠保留下來，大多數(shù)是八十年代以后重新種植的。由于六堡地處山區(qū)，缺醫(yī)少藥，當(dāng)?shù)匾恢卑蚜げ璁?dāng)藥用，因此都有小規(guī)模的生產(chǎn)。如果運(yùn)氣好的話，還能找到當(dāng)?shù)卣嬲睦喜瑁贿^數(shù)量很少。

普洱茶宣傳成功后，在工藝上屬于近親的六堡茶也搭上了順風(fēng)車，逐漸受到市場追捧?，F(xiàn)在，六堡茶的區(qū)域公用品牌價(jià)值逐年上升，國家已經(jīng)批準(zhǔn)梧州六堡茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，成為與云南普洱茶齊名的黑茶。

六堡茶文化的營養(yǎng)價(jià)值 六堡茶屬于溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的天氣里，飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。六堡茶在晾置陳化后，茶中便可見到有許多金黃色“金花”，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。科學(xué)試驗(yàn)和六堡茶愛好者品茗實(shí)踐證明，六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶類，故六堡茶具有更強(qiáng)的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂的功效，長期飲用可以健胃養(yǎng)神、減肥健身。因此，隨著人們生活水平的提高，六堡茶愈來愈受到消費(fèi)者的喜愛。

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