茶葉蛋和水煮蛋的熱量誰(shuí)高？

茶葉蛋的熱量和減肥功效熱量：80 大卡（每65.0克）一個(gè)普通煮雞蛋的熱量是40大卡,煎雞蛋的是80大卡.一個(gè)煮雞蛋的蛋白也就是25大卡左右.吃雞蛋是不會(huì)輕易發(fā)胖的,特別是煮雞蛋.

散養(yǎng)的雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

散養(yǎng)的雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

散養(yǎng)的雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不少人好奇散養(yǎng)的雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別。接下來(lái)就由我?guī)Т蠹伊私馍B(yǎng)的雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)內(nèi)容。

散養(yǎng)的雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1 飼養(yǎng)雞所產(chǎn)蛋中B族維生素和維生素A的含量往往高于散養(yǎng)雞所產(chǎn)蛋，主要是因?yàn)殡u飼料中添加了充足的維生素。

口感上有細(xì)微區(qū)別。

自由取食的散養(yǎng)雞可以吃到青草、小蟲(chóng)、谷粒和草籽等天然的“風(fēng)味食品”，蛋中產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)自然比較豐富。雞場(chǎng)飼養(yǎng)的雞一年四季吃配方大致相同的混合飼料，自然風(fēng)味單調(diào)一些。

散養(yǎng)雞蛋的脂肪含量高于規(guī)模養(yǎng)殖雞蛋。

農(nóng)村散養(yǎng)雞的產(chǎn)蛋率明顯低于全價(jià)飼料規(guī)模養(yǎng)殖雞，生長(zhǎng)卵泡達(dá)到成熟時(shí)的時(shí)間長(zhǎng)，即卵黃積累的過(guò)程需要長(zhǎng)時(shí)間，脂肪的含量可能與此有關(guān)。脂肪含量高，也是農(nóng)村散養(yǎng)雞蛋好吃的主要原因。

散養(yǎng)的雞自由采食，攝入有害物質(zhì)的可能性更大，由于土壤、水源污染的原因，散養(yǎng)的土雞容易將受污染的水土中的污染物攝入體內(nèi)；而正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)中的飼料是經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的。

散養(yǎng)的雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2 土雞蛋比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)更高嗎

在很多人眼里土雞蛋由于是自己家養(yǎng)殖的`，在平時(shí)喂養(yǎng)的飼料比較天然，沒(méi)有什么食品添加劑，土雞吃的東西種類也是非常豐富的，因此認(rèn)為土雞蛋相比較而言，會(huì)更加健康有營(yíng)養(yǎng)。但其實(shí)大棚飼養(yǎng)的雞生出來(lái)的蛋，沒(méi)有大家想的那么糟糕，它們吃的飼料都是經(jīng)過(guò)科學(xué)的配方，按雞在生長(zhǎng)過(guò)程中需要的營(yíng)養(yǎng)元素，來(lái)進(jìn)行調(diào)整的。

有人曾經(jīng)將土雞蛋與普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)土雞蛋里的蛋白質(zhì)和碳水化合物要略微高一些，但是維生素和一些微量元素要比普通雞蛋低。由此可見(jiàn)土雞蛋和普通雞蛋相比，兩者的營(yíng)養(yǎng)不相上下，土雞蛋并非更有營(yíng)養(yǎng)。

看到這里有的朋友可能會(huì)提出質(zhì)疑了，為什么土雞蛋里的蛋黃顏色比較深，而普通雞蛋的蛋黃顏色很淺呢?這難道不是差別嗎?其實(shí)雞蛋黃出現(xiàn)了顏色的差別，主要與雞吃的飼料有一定的關(guān)系，若是給雞喂了高葉黃素的飼料，那么它生出的蛋里面，蛋黃的顏色也會(huì)加重，這些都是可以通過(guò)人工的方式來(lái)進(jìn)行調(diào)整的。

此外，土雞蛋由于是農(nóng)戶進(jìn)行散養(yǎng)的，雞在生長(zhǎng)的過(guò)程中，缺乏一定的衛(wèi)生保護(hù)，如果雞蛋上感染了細(xì)菌病毒，比如常見(jiàn)的沙門(mén)氏菌等，人體吃了被污染的雞蛋，身體內(nèi)就會(huì)被細(xì)菌入侵，影響人體的健康。

因此土雞蛋可能并沒(méi)有大家想的那么健康富有營(yíng)養(yǎng)，相反若是吃了含有細(xì)菌的雞蛋，還可能會(huì)威脅到人體的健康。因此大家不用盲目追求吃土雞蛋了，吃正常的雞蛋也能夠維持人體日常所需的營(yíng)養(yǎng)。

一天吃多少個(gè)雞蛋比較好?雞蛋該如何吃才更健康呢?

有的朋友擔(dān)心自己吃多了雞蛋以后，身體內(nèi)的膽固醇含量會(huì)升高，不利于血脂的穩(wěn)定，其實(shí)對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，一天吃2-3個(gè)雞蛋是完全可以的，雞蛋黃里含有的膽固醇，并不會(huì)造成人體內(nèi)的血脂升高，真正會(huì)導(dǎo)致血脂升高的是一些高脂肪油膩的食物，比如油炸漢堡、薯?xiàng)l、烤肉等。

雞蛋里含有豐富的蛋白質(zhì)成分，能夠幫助人體補(bǔ)充氨基酸，它里面含有的多種微量元素對(duì)于人體健康也是非常有益的。那么如何吃雞蛋，才能夠更好的吸收營(yíng)養(yǎng)呢?

有的朋友喜歡吃油炸的煎蛋或者茶葉蛋，但其實(shí)油炸的雞蛋里的脂肪和熱量會(huì)大大增加，雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)流失的比較多，而茶葉蛋里的鹽分含量很高，人體在食用后容易導(dǎo)致血壓升高，腎臟的負(fù)擔(dān)也會(huì)加重。因此推薦大家選擇水煮的方式吃雞蛋，水煮蛋里的營(yíng)養(yǎng)會(huì)保存的比較好，而且比較清淡，對(duì)于人體的健康十分有益。

土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)并不比普通的雞蛋更高，相反若是人體吃了被細(xì)菌污染的土雞蛋，還會(huì)對(duì)身體健康造成影響，建議大家在平時(shí)吃雞蛋的時(shí)候，盡量選擇水煮的方式，這樣能夠更好的吸收雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)。

散養(yǎng)的雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3 雞蛋怎樣吃最營(yíng)養(yǎng)

解答：就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開(kāi)水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來(lái)，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。

煮雞蛋要注意什么

解答：雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

雞蛋不同的煮沸時(shí)間，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的：“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化；“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí)；煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘?！?分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，24名成年人每日吃兩個(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒(méi)有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇（HDL)反而增加10%。

雞蛋一天吃多少最好？

解答：雞蛋是高蛋白食物，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來(lái)說(shuō)，孩子和老人每天吃1個(gè)，青少年及成年人每天吃2個(gè)比較適宜。

雞蛋選購(gòu)須知

1、蛋殼的感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無(wú)光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。次質(zhì)鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更次一些的鮮蛋，蛋殼發(fā)暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。劣質(zhì)鮮蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。

2、手摸鑒別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)。次質(zhì)鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時(shí)總是一面向下（貼殼蛋)。劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時(shí)過(guò)輕或過(guò)重。

3、耳聽(tīng)鑒別：把蛋拿在手上，輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽(tīng)其聲；或是手握搖動(dòng)，聽(tīng)其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲（裂紋蛋)，手搖動(dòng)時(shí)內(nèi)容物有流動(dòng)感。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲（孵化蛋)、空空聲（水花蛋)。手握蛋搖動(dòng)時(shí)內(nèi)容物是晃蕩聲。

4、鼻嗅鑒別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。次質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質(zhì)鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良?xì)馕丁?/p>