茶葉蛋是一種非常美味的街頭小吃，很多人都喜歡吃茶葉蛋，但是卻做不出入味都茶葉蛋。接下來(lái)小編就告訴大家?guī)追N制作茶葉蛋的秘方，讓大家自己在家動(dòng)手制作入味好吃都茶葉蛋。
【秘方茶葉蛋的四種做法）
原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量
做法：雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘;所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi); 雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上;咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!
小貼士：這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來(lái)做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。
【秘方茶葉蛋的做法二】
原料：雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯
做法：先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
提示：蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
【秘方茶葉蛋的做法三】
原料：雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
做法：先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過(guò)雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3―5分鐘，然后再開火燒，這時(shí)將水燒開后繼續(xù)燒2―3分鐘，再關(guān)火。將雞蛋拿出，此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋! 再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1―2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。
【秘方茶葉蛋的做法四】
用料：雞蛋8個(gè)，茶葉15克，八角1個(gè)，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香葉3片，草寇1個(gè)，老抽適量，鹽適量
過(guò)程：1、準(zhǔn)備好茶葉和香料
2、把雞蛋清洗干凈煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）
3、雞蛋煮好后取出來(lái)，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
4、鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸
5、湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮
6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上，讓雞蛋入味就可以開吃了
茶葉蛋做法
茶葉蛋需要準(zhǔn)備的食材：雞蛋、茶葉、蔥，姜，桂皮，香葉，花椒，八角，干紅辣椒
具體做法：
第一步：數(shù)了一下家里還剩29個(gè)公雞蛋，聽老媽的全部煮了，先把雞蛋清洗干凈，要用小刷子把蛋殼刷一遍再?zèng)_洗干凈，因?yàn)橐獛る缰?，所以蛋殼必須要干凈?/p>
第二步：鍋內(nèi)加水，雞蛋冷水下鍋，這樣蛋殼容易剝，不會(huì)粘連蛋清，蓋上鍋蓋，大火燒開煮7分鐘左右就熟了。另起鍋，把煮熟的雞蛋用勺子挨個(gè)敲碎。
第三步：依次放入蔥，姜，桂皮，香葉，花椒，八角，茶葉，干紅辣椒，加入沒(méi)過(guò)雞蛋的清水，再加生抽提味，老抽上色，最后加2勺鹽，攪拌均勻。水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以，老抽需要多放，不然雞蛋不容易上色，蓋上鍋蓋，大火燒開。
第四步：開鍋后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，好吃的茶葉蛋就做好了，煮熟后不要著急吃，因?yàn)檫€沒(méi)有徹底入味，需放廚房浸泡一晚上，才會(huì)入味兒好吃。這樣做的茶葉蛋不管熱吃還是冷吃味道都超棒，香味十足，吃一口就會(huì)上癮，早餐、零食、夜宵必備，快點(diǎn)做起來(lái)吧。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
給大家分享一個(gè)百年祖?zhèn)鞯牟枞~蛋做法，不用一滴醬油，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，只需簡(jiǎn)單三步，在家就能輕松做，來(lái)看看具體是怎么做的吧！
做法：
1，準(zhǔn)備好雞蛋放入清水中用棉布擦洗干凈，雞蛋最好選用白皮蛋殼比較薄一點(diǎn)的。
2，清洗好的雞蛋圓頭朝下磕破，因?yàn)榈皻だ锩嬗幸粚颖”〉哪さ耙翰挥脫?dān)心漏出來(lái)，這一步要注意避免把雞蛋打散，這樣做的目的是使雞蛋更加入味。
3，準(zhǔn)備好兩個(gè)八角裝入料包里面放入清水中泡一泡，再用搟面杖把八角敲碎，這樣更容易入味。
4，鍋中加入一把冰冰糖，倒入半碗清水，開小火不停地翻炒把冰糖炒化，炒成香油色倒入開水。
5，沿著鍋邊下入雞蛋，大火燒開后煮8分鐘。
6，8分鐘后下入調(diào)料包，再加入一把茶葉，最好選用紅茶，紅茶味香做出來(lái)顏色也會(huì)更好看，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。
7，30分鐘后開蓋加入適量的食鹽調(diào)味，煮2分鐘后關(guān)火，用鏟子把雞蛋敲碎，蓋上蓋子浸泡一個(gè)晚上使雞蛋更入味。
8，第二天早上開火把茶葉蛋加熱煮2分鐘撈出剝?nèi)ルu蛋殼，我們的茶葉蛋就做好了，顏色靚麗看著就有食欲，茶香濃郁，口感鮮香，非常的好吃。
今天就給大家分享到這，喜歡吃茶葉蛋的家人們記得收藏哦！做法簡(jiǎn)單，無(wú)需任何添加，茶香濃郁好吃下飯。
把雞蛋洗加水沒(méi)過(guò)雞蛋放八角桂皮茶葉鹽，煮十分鐘把雞蛋敲爛這樣更容易入味兒，再煮幾分鐘就可以了茶葉雞蛋就做好了。