沒(méi)有茶葉的茶葉蛋怎么做？
做鹵蛋，用丁香香葉八角桂皮肉蔻這些香料和大量醬油一起煮就可以了。
你要是煮鵪鶉蛋的話(huà)就分三次煮，每次五分鐘，撈出晾干再煮。
雞蛋的話(huà)建議在蛋白上劃兩刀。
（這個(gè)方法要先把蛋煮熟，剝皮再煮的，煮完可以直接吃。你要是覺(jué)得麻煩，可以煮熟然后把殼敲碎然后放鍋里煮十來(lái)分鐘，浸泡一晚上，第二天吃的時(shí)候記得溫一下哦）
在家怎么做茶葉蛋
給大家講講茶葉蛋的做法、茶葉蛋用什么茶葉好以及茶葉蛋不能和什么一起吃。
茶葉蛋的做法
做法一
1.準(zhǔn)備好茶葉和香料。
2.把雞蛋清洗干凈煮熟。
3.雞蛋煮好后取出來(lái)，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸。
5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上，讓雞蛋入味就可以開(kāi)吃了。
做法二
原料：雞蛋10個(gè)、茶葉1錢(qián)、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢(qián)，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開(kāi)，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開(kāi)后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
茶葉蛋用什么茶葉
煮茶葉蛋，最好選用紅茶
紅茶香濃醇厚、沒(méi)有苦味，煮出來(lái)的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。
而且紅茶不傷胃，因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。
相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來(lái)的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適合有胃病、體弱者及孕婦食用。
茶葉蛋不能和什么一起吃
茶葉蛋+白糖
茶葉蛋中加糖會(huì)抑制茶本身清熱解毒的這種作用。不利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。
茶葉蛋+酒
會(huì)產(chǎn)生利尿作用,乙醛沒(méi)有完全分解,進(jìn)入腎臟以后,會(huì)刺激腎臟,從而易對(duì)腎臟功能造成損害。還會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān),不利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。
茶葉蛋+羊肉
茶葉蛋和羊肉一起吃,會(huì)減少腸胃的蠕動(dòng),不利于大便的排出,會(huì)導(dǎo)致便秘等癥狀,不利于對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。不利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。
狗肉+茶葉蛋
狗肉和茶葉蛋一起吃,會(huì)形成鞣酸蛋白,能夠減少腸胃的蠕動(dòng)。會(huì)引起便秘等癥狀,不利于對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。不利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應(yīng)避免搭配食用。
最簡(jiǎn)便易行的方法
雞蛋（數(shù)量不限）煮熟，晾涼后把雞蛋皮磕破成細(xì)密的裂紋
燒開(kāi)水（水的多少取決于你要做多少茶葉蛋），放入花椒 大料 鹽 醬油? 茶葉
放涼后把熟雞蛋泡在作料水利浸泡，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越入味。
夏天放冰箱存放
主料：雞蛋(8個(gè))
輔料：食鹽(適量)、八角(適量)、醬油(適量)、老茶葉(適量)
1. 將雞蛋清洗干凈。
2. 將雞蛋放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開(kāi)，再煮5分鐘，關(guān)火。
3. 等到溫?zé)幔瑢⑺沟?，雞蛋殼一個(gè)個(gè)敲破。
4. 將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，并重新注滿(mǎn)清水。
5. 蓋上鍋，中火燒開(kāi)。
6. 轉(zhuǎn)小火，一直煮倒汁水還有不多的一點(diǎn)就可以了。注：最少要煮一小時(shí)，中間要翻幾次身。
把雞蛋洗干凈，然后放在鍋里，稍微煮一下。只開(kāi)過(guò)戶(hù)關(guān)火，然后用。冷水給它煎一下。然后再放在鍋里面。給它敲碎。永。八角茴香。辣椒。黃酒。還有老抽。放在一起聚聚，再加1把茶葉，這樣主持的茶葉蛋就很香。