茶葉蛋怎么煮好吃?茶葉蛋怎么煮入味?

茶葉蛋是要煮著吃的，有些人第一次做煮的不對，味道沒有完全的進(jìn)入雞蛋里面。那么茶葉蛋怎么煮好吃?茶葉蛋怎么煮入味?

茶葉蛋怎么煮好吃

材料：雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。

調(diào)味料：醬油半杯。

做法：

1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;

2、加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;

3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

茶葉蛋怎么煮入味

用料：八角、小茴香、咸鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養(yǎng)缺失掉。

1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調(diào)味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。

4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶葉蛋的熱量

每100克茶葉蛋的熱量為128大卡，而且由于在做茶葉蛋的時候不會加入大量的油脂，所以茶葉蛋的熱量是比較適中的，對于想要減肥的人來說是可以適當(dāng)食用的。茶葉蛋的制作方法很簡單，而且可以較完整地保存雞蛋的營養(yǎng)，既美味又有營養(yǎng)。

由于雞蛋本身的營養(yǎng)價值就很高，特別是富含蛋白質(zhì)和氨基酸，對于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)和能量有著很大的幫組。所以在餓的時候吃一個茶葉蛋，能有飽腹的作用。

茶葉蛋那么好吃，真的是用茶葉煮的嗎?

是用茶葉煮的。

首先買回來的雞蛋要先洗干凈，因為雞蛋上面含有沙氏門菌，然后冷水下鍋煮8分鐘的樣子。然后把雞蛋撈出來，過一遍涼水，這樣煮出來的雞蛋容易剝殼。過完涼水后要敲碎，放在一邊。用一口干凈的鍋，加入適量的清水，放入紅茶，八角，桂皮，香葉，五香粉，攪拌均勻。大火煮開后再放入老抽，用來提味，上色。在把雞蛋放入鍋中。

蓋上半邊鍋蓋，用小火慢慢煨10分鐘，然后關(guān)火，浸泡30分鐘，雞蛋更加入味。記住煮雞蛋的時候要留出一點(diǎn)縫隙出來，鍋蓋不要全部蓋緊，這樣煮出來的雞蛋才會更加的細(xì)膩鮮滑。這是我們奶奶自己琢磨出來的煮雞蛋的方法，幾十年的經(jīng)驗積累，煮出來的雞蛋就是不一樣。

煮雞蛋是不要只加茶葉，可以再加一點(diǎn)五香粉，五香粉是一種砂仁，丁香，豆蔻，八角，山奈這5種中藥材研磨的粉末，有開胃的功效。不過用五香粉煮出來的雞蛋懷孕早期是不能食用的哦。

二、茶葉蛋煮起來當(dāng)然要用茶葉了，可是要說茶葉的種類，就太多了，煮茶葉蛋用什么茶呢?茶葉最常見的就是紅茶和綠茶了，平時喝綠茶的人比較多，可能有人就用綠茶來煮茶葉蛋。煮“茶葉蛋”用紅茶還是綠茶？99%的人都用錯，難怪口味相差大！綠茶含有的茶多酚比較多，腸胃不太好的人不適合吃，而且煮出來的茶葉蛋還會有一種苦味，吃起來的口感，還算不上最好。

而紅茶呢？紅茶的適應(yīng)人群更多，它里面含有的茶多酚要比綠茶少，所以腸胃不好的人，喝紅茶要比喝綠茶好。如果用紅茶煮茶葉蛋呢？完美，又有茶的香味，又沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香甜可口，是大家最喜歡的口味，所以大家下次煮茶葉蛋的時候，一定要用紅茶來煮茶葉蛋！

接下來給大家說一下煮茶葉蛋的方法，這樣煮出來的茶葉蛋和外面賣的是一樣的好吃的。自己可以在家里煮上幾個，早餐就省事了！我們看一下煮茶葉蛋的具體步驟：1.把雞蛋洗干凈，放在水里開始煮，水要淹沒雞蛋才可以。大火燒開水，小火煮5分鐘。然后把雞蛋拿出來，放到冷水里面泡一泡。

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現(xiàn)在由于茶葉長期煮會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以好吃的茶葉蛋現(xiàn)在都不用茶葉來煮了。茶葉蛋煮制時可以加入大料，料酒，香葉，小茴香，醬油等調(diào)料煮制，煮熟之后把蛋皮敲出裂縫，繼續(xù)浸泡入味

是的，茶葉蛋是利用鹵料鹵制而成的，之所以叫茶葉蛋是因為鹵料里面放了茶葉，加茶葉鹵制的雞蛋帶有茶的香味，口感更好

是的。他是把雞蛋煮熟以后浸泡在茶水中的。所以名叫茶葉蛋。非常的好吃。

是的 煮茶葉蛋的茶，得選茶香持久的茶。

因為茶葉蛋需要“久煮”，才能讓其滋味最大化，所以像什么花茶、白茶、黃茶就不太合適了，但很多人也用綠茶煮，喜歡綠茶帶來的一種澀感