路邊的茶葉蛋，人們經(jīng)常買，它的制作方法是怎樣的？

想必平時(shí)我們在一些小吃店或者是早餐飯里面都經(jīng)常會(huì)碰到有茶葉蛋在售賣，茶葉蛋吃起來不但散發(fā)著淡淡的茶葉清香，而且還蘊(yùn)含著諸多香料的味道，所以自然相當(dāng)?shù)拿牢犊煽?，受到男女老少的喜愛，那么今天就教?huì)大家一道五香茶葉蛋的做法吧。

茶葉蛋的制作材料

制作茶葉的首要材料就是新鮮的雞蛋，此外還有其他的一些配料，比如有茶葉，五香粉，桂皮，角，食鹽味精，醬油老抽等等。

基本步驟

首先第1步，我們準(zhǔn)備好適量的雞蛋，將雞蛋的外殼清洗干凈，在一個(gè)鍋里面加入適量的清水，然后放入雞蛋冷水下鍋大火煮開，最后調(diào)制成小火蓋上鍋蓋燜煮5~6分鐘即可撈出放入冷水當(dāng)中過涼。

將過涼后的雞蛋把蛋殼敲出均勻的裂縫，此目的就是為了能夠?qū)㈦u蛋與所有的配料一起進(jìn)行鹵制可以更加 入味。

在鍋里面再次放入適量的清水，然后再下入紅茶，桂皮八角，五香粉，醬油老抽冰糖味精大火煮開。最后再將敲開裂縫的雞蛋放入鍋內(nèi)調(diào)制成中小火的狀態(tài)，然后將其慢慢的燜煮30分鐘左右，直至茶香鹽味以及香料的味道滲入雞蛋即可。

鹵制好的茶葉蛋吃起來咸香適度，對比起清水煮雞蛋吃起來確實(shí)相當(dāng)?shù)拿牢犊煽?，所以大家平時(shí)厭倦了雞蛋的一些傳統(tǒng)吃法，不如可以嘗試制作一款受歡迎的茶葉蛋。

在制作茶葉蛋的時(shí)候，我們需要注意的是一定要事先將雞蛋整個(gè)煮熟，而且也要敲開裂縫，能夠讓雞蛋更好的吸收味道，與此同時(shí)，讓雞蛋在鹵水當(dāng)中浸泡的時(shí)間盡量保持過長，這樣的制作出來的茶葉蛋更加味道醇香濃郁，好了喜歡知道茶葉蛋的朋友們可以收藏起來作為參考。

首先第1步，我們準(zhǔn)備好適量的雞蛋，將雞蛋的外殼清洗干凈，在一個(gè)鍋里面加入適量的清水，然后放入雞蛋冷水下鍋大火煮開，最后調(diào)制成小火蓋上鍋蓋燜煮5~6分鐘即可撈出放入冷水當(dāng)中過涼。

將過涼后的雞蛋把蛋殼敲出均勻的裂縫，此目的就是為了能夠?qū)㈦u蛋與所有的配料一起進(jìn)行鹵制可以更加 入味。

在鍋里面再次放入適量的清水，然后再下入紅茶，桂皮八角，五香粉，醬油老抽冰糖味精大火煮開。最后再將敲開裂縫的雞蛋放入鍋內(nèi)調(diào)制成中小火的狀態(tài)，然后將其慢慢的燜煮30分鐘左右，直至茶香鹽味以及香料的味道滲入雞蛋即可。

鹵制好的茶葉蛋吃起來咸香適度，對比起清水煮雞蛋吃起來確實(shí)相當(dāng)?shù)拿牢犊煽?，所以大家平時(shí)厭倦了雞蛋的一些傳統(tǒng)吃法，不如可以嘗試制作一款受歡迎的茶葉蛋。

將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時(shí)撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好。雞蛋放入沙鍋內(nèi)，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時(shí)，蛋殼呈茶褐色時(shí)即可食用。

雞蛋清洗干凈，用涼水浸泡10分鐘。涼水下入雞蛋，然后加入茶葉，最好用普洱茶，花椒、大料、八角、香葉等調(diào)味品，加入鹽，水開煮10分鐘，取出放涼即可成為好吃的茶葉蛋了。

制作方法是非常簡單的，將雞蛋煮熟之后，將雞蛋皮敲碎，泡在茶葉制作的湯料中，浸泡一段時(shí)間，等待入味就可以了。

勐海七子餅是能煮茶葉蛋嗎？

用普洱茶來做茶葉蛋味道是最好的，因?yàn)槠斩兜篮裰?，茶氣滲透力極強(qiáng)，用普洱茶做出來的茶葉蛋茶香味十足、清香可口。

但是添加香料的比例跟普洱茶要放對，還有做茶葉蛋要用普洱生茶才行，熟茶溫和潤滑，效果或許沒有生茶的浸透力強(qiáng)，茶香味內(nèi)斂的熟茶在這一點(diǎn)上可能要輸給生茶，但是吃貨們不妨試一試，因?yàn)槲抑辉囘^用生茶做，感覺味道很不錯(cuò)。

茶葉蛋制作方法

主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。

1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時(shí)，起鍋離火，自然晾涼。

3）放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。

能啊，可是煮茶葉蛋不用茶葉啊