一、怎么分辨是人工炒茶還是機器炒茶
人工炒茶學(xué)名手制茶，與機制茶相對，兩者品質(zhì)最大的區(qū)別莫過于殺青和理條：手制茶殺青在炒鍋中進(jìn)行，以拋、悶、炒結(jié)合為方法，在什么時刻用什么方法，由茶師依靠感觀評判、控制，因此靈活，而機器殺青只能以鮮葉含水程度、投葉量和時間為控制點，比較機械，并且目前所有殺青機器都存在排濕散熱不佳的毛病，所以制出的成茶，品質(zhì)要大大遜于手工茶。
在理條方面，手制茶所用的手法就很多很復(fù)雜了，不加詳談，但有一點可以肯定的是，所有機器理條的方法，都是在手制茶的基礎(chǔ)上逐漸開發(fā)出來的，所以靈活性也不能與手制茶相比。
但機制茶無論是殺青還是在理條方面，一致性都很好，每一批成茶的品質(zhì)和造型，幾乎都是相同的，缺少了創(chuàng)造性，多出了標(biāo)準(zhǔn)化。
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三、被加熱物體在動能用電磁加熱方式么
電磁感應(yīng)加熱器應(yīng)用電磁加熱應(yīng)用領(lǐng)域比較廣泛，大家最為常見的就是電磁爐。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，電磁感應(yīng)加熱器在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用也越來越廣泛，從以前的單一功能逐漸向多功能、大功率、模塊化發(fā)展。以下就將電磁加熱的一些主要應(yīng)用行業(yè)做一些闡述。工業(yè)領(lǐng)域石油管道：中國油田和石油運輸管道大多都在北方，當(dāng)冬天來臨的時候由于氣溫低下，會造成石油流動緩慢或者不流動，所以一些場合我們需要給石油管道加熱以保證石油運輸?shù)臅惩?。傳統(tǒng)加熱方式用熱水或明火加熱效率不僅低下而且有安全隱患。而使用電磁加熱只需要一個線圈就可以解決這些難題，目前該類設(shè)備正在逐漸使用。塑料行業(yè)：塑料行業(yè)加熱溫度都在500度以下，原始的主流加熱方法使用電阻加熱，由于加熱方式為熱傳導(dǎo)方式，其預(yù)熱時間都要一個小時以上，在加熱過程中損失大量的能量，而且無法精確控制溫度；改用電磁加熱以后，其直接對加熱體發(fā)熱的方式大大縮短了預(yù)熱時間，也減少了熱量的損失，同時也能夠精確的控制溫度，降低了現(xiàn)場環(huán)境溫度。目前在功率比較大的塑料設(shè)備電磁加熱已經(jīng)成為主流的加熱方式。焊接預(yù)熱：一些焊件在焊接時需要預(yù)熱到一定的溫度才能夠達(dá)到焊接的強度，傳統(tǒng)的加熱方式多為明火加熱，加熱時間長（特別是一些大型工行焊接，比如造船、石油鉆井平臺）、加熱效果差、控溫不準(zhǔn)確、造成工作環(huán)境惡劣等不良因素；而使用電磁加熱上述問題都可以迎刃而解，目前此類大型設(shè)備大多為進(jìn)口設(shè)備，單臺價格昂貴（上百萬一臺），國產(chǎn)設(shè)備也在最近幾年開始投入市場，并且技術(shù)也在趨于成熟。熔爐行業(yè)：主要運用熔鑄、熔煉、熱處理行業(yè)。目前這一領(lǐng)域有倆類電磁加熱設(shè)備，中頻爐和高頻爐。中頻爐出現(xiàn)的時間較早（十年以前就已經(jīng)實際運用），單臺設(shè)備的功率一般幾百千瓦，價格比較昂貴(數(shù)十萬一臺)，輸出電流大、線圈多為銅管水冷。高頻爐直到最近2年才研制出來，一般在單臺設(shè)備功率一百千瓦左右，價格在數(shù)萬一臺，輸出線圈多為風(fēng)冷、由漆包線制作而成，目前技術(shù)正在完善當(dāng)中。電磁加熱在這些領(lǐng)域最大的優(yōu)勢就是加熱快速，比如一個工件要進(jìn)行淬火，用電磁設(shè)備幾秒鐘就可以使工件溫度達(dá)到上千度。一些低熔點金屬的壓鑄、澆鑄也正在被電磁加熱取代。導(dǎo)熱油：一些設(shè)備在運行過程需要用導(dǎo)熱油加熱，原始的加熱方式是使用化石燃料加熱，加熱效率不高而且溫度控制不準(zhǔn)確；在使用電磁感應(yīng)加熱器加熱以后只需要在其管道上做上線圈就可以達(dá)到加熱的效果。主要制約因素是空間問題，在一些有空間做線圈的設(shè)備有相當(dāng)一部分已使用電磁加熱。滾筒加熱：在一些化纖、印染行業(yè)，其滾筒一般需要200攝氏度左右的溫度。原始加熱有多種方式，在節(jié)能和使用壽命方面都有一些缺陷。使用電磁加熱只需要在滾筒內(nèi)部做一個線圈就可以均勻的加熱滾筒，以前會有滾筒變形的情況產(chǎn)生，目前該技術(shù)問題已經(jīng)解決。鋁型材：主要是鋁棒爐和模具加熱爐，模具加熱爐基本以使用電磁加熱，鋁棒爐目前還在試用階段。民用領(lǐng)域家用電磁爐：目前用量最大的電磁加熱設(shè)備，市場主要被幾大家用電器制造商占據(jù)著，性能比較穩(wěn)定，一般使用單管逆變。干炒設(shè)備：批量生產(chǎn)的干貨食品的設(shè)備，比如炒茶機、炒米機等。原始設(shè)備一般燒煤、柴、木炭等燃料，主要弊端是難以大規(guī)模生產(chǎn)、生產(chǎn)出來的產(chǎn)品次品多、生產(chǎn)環(huán)境惡劣等；電磁加熱以其快速的加熱方式和精確的控溫正在逐漸取代原始的設(shè)備。商用電磁爐：商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機關(guān)、部隊、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。其功率一般在3千瓦~35千瓦之間的電磁爐（灶）；商用電磁爐具備了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、加熱時間短、炒菜快等優(yōu)點。目前其生產(chǎn)方式為電磁感應(yīng)機芯生產(chǎn)廠家提供機芯；廚具廠生產(chǎn)其周邊設(shè)備。功率8千瓦以下的機芯為單管逆變，大于8千瓦的機芯則為IGBT逆變。電磁感應(yīng)加熱器優(yōu)勢1．高效節(jié)能、快速加熱采用內(nèi)熱加熱方式，即通過電磁感應(yīng)使料筒內(nèi)部金屬管自身發(fā)熱，平均預(yù)熱時間比電阻圈加熱方式縮短2/3，同時熱效率高達(dá)95%以上，節(jié)電效果可達(dá)30%-70%。2．降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量加熱部分采用特種電纜結(jié)構(gòu)，本身不會產(chǎn)生熱量，可承受500℃以上的溫度，使用壽命可達(dá)5年以上，后期基本無維護(hù)費用。因電磁加熱是通過電磁感應(yīng)使料筒自動發(fā)熱，熱利用率高達(dá)95%以上，能夠充分、均勻的給原料加熱，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量3．運行可靠、可控可調(diào)主機采用目前最先進(jìn)的工業(yè)用機板，微電子控制，多路智能閉環(huán)系統(tǒng)和完善的保護(hù)功能，有效避免了主機老化現(xiàn)象，可充分保證設(shè)備長期安全、穩(wěn)定地運行。4．改善工作環(huán)境設(shè)備表面常溫，人體可觸摸，大大改善了生產(chǎn)現(xiàn)場的工作環(huán)境，有力提高工人生產(chǎn)積極性，減少了傳統(tǒng)的降溫設(shè)施費用。本著“以人為本”的理念，創(chuàng)造更加綠色、節(jié)能、安全、舒適的生產(chǎn)環(huán)境。