炒茶殺青要炒到什么程度？

綠茶殺青適度的標準為葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、葉質(zhì)柔軟、略有黏性，?？蓮澢粩?，緊握則成團，且略顯彈性，青氣消失，略帶茶香（清香），其次對于大宗綠茶加工，要求殺青葉的減重率在30%～40%，含水率為60%～62%為殺青適度，名優(yōu)茶加工，殺青葉含水率以55%～58%為適度。

殺青宜掌握，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青時間一般在5--7分鐘，減去水分到生葉原料全部重量的20%----30%左右，殺青完后將葉子抖散攤開，待涼后進行揉捻。

昆明有賣茶葉加工設(shè)備的嗎？（殺青機，揉捻機，烘干機）

山東臨沂有一家，你可以到網(wǎng)上艘一下，山東地區(qū)有很多賣揉捻機、殺青機等等茶葉機械的。

昆明有，但是殺青機還是上海，山東的多，大多是微波殺青。

深圳有，你可以留下你聯(lián)系方式