農(nóng)副產(chǎn)品加工的技術(shù)設(shè)備
1、干燥形式:隧道式、廂式、帶式、轉(zhuǎn)筒式、圓筒式、真空式、氣流式、流化床式、噴動(dòng)式、噴霧式、攪拌槽式及組合干燥設(shè)備系列;
2、新型節(jié)能無管式熱風(fēng)爐系列
3、新型反燒式直火爐
4、小型移動(dòng)式農(nóng)副產(chǎn)品多物料干燥設(shè)備
5、紙箱、紙板干燥設(shè)備
7、中藥原藥、中藥飲片烘干設(shè)備
8、節(jié)能型竹制品干燥成套設(shè)備
9、糧食烘干機(jī)
a、塔式糧食烘干機(jī)(全自動(dòng))
b、循環(huán)式糧食種子烘干機(jī)
c、小型移動(dòng)式流化糧食烘干機(jī) 1、工夫紅茶初制加工技術(shù)及設(shè)備
2、綠茶加工技術(shù)及設(shè)備
3、精制茶廠車間除塵系統(tǒng)
4、袋泡茶加工成套設(shè)備
5、紅碎茶加工技術(shù)及設(shè)備
6、邊茶加工技術(shù)及設(shè)備
7、茶飲料加工技術(shù)及設(shè)備 1、雞糞再生飼料干燥成套設(shè)備
2、糖渣、醬渣、味精渣等)渣糟干燥成套設(shè)備
3、系列酒糟干燥、酒糟稻殼分離生產(chǎn)成套設(shè)備
4、骨粉、魚粉加工加工技術(shù)及設(shè)備
5、酒精糟干燥生產(chǎn)成套設(shè)備
6、牧草粉生產(chǎn)成套設(shè)備
7、啤酒糟、啤酒酵母蛋白飼料生產(chǎn)成套設(shè)備
8、酵母蛋白飼料發(fā)酵烘干成套設(shè)備
9、小型血粉加工加工技術(shù)及設(shè)備
10、動(dòng)植物蛋白飼料生產(chǎn)成套設(shè)備
11、系列藥糟干燥成套設(shè)備
12、畜禽廢棄物(下腳料)加工蛋白飼料成套設(shè)備
13、果渣干燥成套設(shè)備
14、松針粉、仙人掌粉加工成套設(shè)備
15、菜籽餅脫毒干燥加工技術(shù)及設(shè)備
16、洗米糠干燥成套設(shè)備
17、新型礦物鹽(硫酸銅、硫酸亞鐵、磷酸二氫鈣、碳酸鈣)干燥設(shè)備
18、酒精糟烘干機(jī) 1、玉米、薯類、葛根、豆類淀粉、粉絲生產(chǎn)工藝及設(shè)備
2、(魔芋、南瓜、山藥)片烘干設(shè)備
3、大型魔芋精粉、山藥精粉加工生產(chǎn)線
4、(非酒精)濕法生產(chǎn)魔芋精粉生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備
5、魔芋微粉生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備
6、雪魔芋生產(chǎn)工藝及設(shè)備
7、南瓜全粉(精粉、速溶粉)生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備
8、姜片(姜塊)干燥、調(diào)味姜粉加工工藝及設(shè)備
9、香酥風(fēng)味花生、花生乳加工技術(shù)及設(shè)備
10、脫水蔬菜生產(chǎn)工藝及設(shè)備
11、獼猴桃加工成休閑小食品生產(chǎn)工藝及設(shè)備
12、(玉米、蕎麥、山藥等)速食營(yíng)養(yǎng)粉加工技術(shù)及設(shè)備
13、辣椒、荔枝干、香蕉片、獼猴桃干燥工藝及設(shè)備
14、金銀花、咖啡豆、油菜籽干燥設(shè)備
15、果丹皮,紅薯、冬瓜、無花果等果脯生產(chǎn)工藝及設(shè)備
16、豆奶、柑桔(西瓜、木瓜、梅、獼猴桃、番茄等)果汁飲料、果醬生產(chǎn)工藝及設(shè)備
17、腌菜制品(大頭菜、榨菜、洋姜、蘿卜干等)小包裝生產(chǎn)工藝及成套設(shè)備
18、(番茄、洋蔥、蘋果、葫蘿卜、南瓜等)果蔬純粉加工工藝及成套設(shè)備
19、蕎麥加工工藝及成套設(shè)備
20、陰米加工工藝及成套設(shè)備
21、碗裝快餐米線(飯、粉絲)加工技術(shù)及設(shè)備
22、水磨糯米湯圓粉生產(chǎn)工藝及設(shè)備
23、大蒜片、蒜粉生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備
24、玉米、薯類方便粉絲加工成套設(shè)備
25、(蕨菜、薇菜)山野菜加工干燥設(shè)備
26、牛肉干兔肉干加工工藝工藝及設(shè)備
27、種子精選加工成套設(shè)備
28、小型食用菌干燥設(shè)備
29、藕粉加工工藝及成套設(shè)備
30、玉米(大米)直接加工飴糖技術(shù)及設(shè)備
31、(黃姜提取皂素原料、變性淀粉)干燥設(shè)備
32、米花糖、蛋苕酥、雜糧酥加工技術(shù)及設(shè)備
紅茶的制作工藝
紅茶的制作工藝包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序。
1、萎凋
萎凋是紅茶初制的第一道工序,也是形成紅茶品質(zhì)的基礎(chǔ)工序。
萎凋有兩個(gè)作用:
一是蒸發(fā)部分水分,降低茶葉細(xì)胞的張力,使葉梗由脆變軟,增加芽葉的韌性,便于揉捻成條。
二是有利于內(nèi)含物質(zhì)的變化。由于水分的散失,細(xì)胞膜滲透性增強(qiáng),內(nèi)含生物酶逐漸活化,引起茶梢中的內(nèi)含物質(zhì)產(chǎn)生一系列化學(xué)變化,為形成紅茶色香味的特定品質(zhì)奠定物質(zhì)變化的基礎(chǔ)。
2、揉捻
揉捻(切)是工夫紅茶和紅碎茶塑造優(yōu)美外形和形成內(nèi)質(zhì)品質(zhì)的重要工序。工夫紅茶要求外形條索緊結(jié)美觀,內(nèi)質(zhì)滋味濃厚,這取決于葉片卷緊程度和細(xì)胞組織破壞程度。
揉捻的作用有三:
一是通過揉捻破壞葉細(xì)胞組織,使茶汁外溢,加速多酚類化合物的酶促氧化,為形成紅茶特有的內(nèi)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。
二是使葉片揉卷成緊直條索,縮小體型,塑造美觀的外形。
三是茶汁溢聚于葉條表面,沖泡時(shí)易溶于水,增加茶湯濃度,同時(shí)可以形成光澤油潤(rùn)的外觀。
3、發(fā)酵
發(fā)酵是形成紅茶色、香、味品質(zhì)特色的關(guān)鍵工序,良好的發(fā)酵才能形成較多的茶黃素和茶紅素,以及更多的滋味和香氣物質(zhì)。
發(fā)酵是一個(gè)連續(xù)的過程,而不僅僅是一道工序,自紅茶揉捻開始到烘干,發(fā)酵一直存在。通常在揉捻后烘干前專門設(shè)置發(fā)酵工序,使茶葉能夠達(dá)到最適宜的程度。
紅茶發(fā)酵時(shí)一般將揉捻后的茶葉放在發(fā)酵框或發(fā)酵車?yán)?,再放入發(fā)酵箱或發(fā)酵室發(fā)酵,近年來也陸續(xù)誕生了一些新型發(fā)酵設(shè)備。發(fā)酵要掌握滿足茶多酚酶能夠發(fā)生氧化聚合反應(yīng)所需的適宜溫度、濕度和氧氣量。
4、干燥
干燥是紅茶加工的收尾工序。干燥采用烘干,一般分兩次進(jìn)行,第一次稱毛火,第二次稱足火。毛、足火中間需攤涼。
干燥也有三個(gè)目的:
一是利用高溫迅速地鈍化酶的活性,制止酶促氧化,使發(fā)酵的品質(zhì)固定下來。
二是蒸發(fā)水分、縮緊茶條、固定外形、保持足干,有利于保持品質(zhì)。
三是散發(fā)大部分低沸點(diǎn)的青草氣味,激化并保留高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì),獲得紅茶特有的甜香。