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現(xiàn)在茶葉殺青都用什么設(shè)備?

來(lái)源:www.yupopomall.com???時(shí)間:2023-03-25 08:42???點(diǎn)擊:117??編輯:admin???手機(jī)版

現(xiàn)在加工廠用的是機(jī)械殺青干燥設(shè)備。

干燥殺青設(shè)備通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發(fā)鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時(shí)散發(fā)青清香味,促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟。殺青,是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。

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