1、綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進行炒干。

2、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達到保質(zhì)干度的過程。

3、白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。

4、茶葉烘干機械：茶葉烘干機是依靠流動的熱空氣來干燥茶葉的，載運茶葉的工作部件是鏈板、百頁、網(wǎng)帶、孔板或槽體。

用烤箱烤茶葉的溫度為180度,開啟上下火模式,時間在大約在15~20分鐘。

先準(zhǔn)備好新采的茶葉鮮葉，將茶葉均勻攤放在廚房用的吸水紙上，并放入微波爐中，調(diào)到高火30秒，取出時，發(fā)現(xiàn)茶葉已經(jīng)失去了一些水分，而吸水紙則變得稍有些潮濕。

用手揉搓一下茶葉，再均勻攤放入微波爐，繼續(xù)高火30秒，如此重復(fù)四五次，茶葉變得十分干燥，顏色也與入微波爐時有很大差別，且茶香十足。