碧螺春要怎樣沖泡

碧螺春最佳沖泡方法如下：

1、茶具的選用：

透明度佳的玻璃杯是沖泡首選，除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個不錯的選擇。瓷茶具造型更為雅致，托在手中手感細(xì)膩，比玻璃杯更易于保溫。

2、水溫的控制：

沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右，水溫太高不利于及時散熱，茶湯會被悶得泛黃，口感苦澀，帶熟湯之氣。沖泡兩次之后水溫可適當(dāng)提高。

3、沖泡三法：

沖泡綠茶有3種常用的方法，即上投法、中投法、下投法。

上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水，待水溫適度時放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可在水溫70℃時再投放。

中投法是在投放茶葉后，先注入三分之一的熱水，稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿熱水。此法也適合較為細(xì)嫩的茶葉。

下投法與前兩種不同，它是先投放茶葉，然后一次性向茶杯內(nèi)倒入足量熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。

4、沖泡次數(shù)：

沖泡品飲綠茶以前三次沖泡為最佳，至第三泡之后滋味已經(jīng)開始變淡。

擴展資料：

碧螺春飲用禁忌：

1、不可空腹飲用：碧螺春茶含有大量的茶多酚成分，空腹飲用容易導(dǎo)致脾胃受冷，刺激胃部。

2、不飲濃碧螺春茶：碧螺春茶中含有豐富的咖啡因、茶堿等，能振奮人的精神，如果飲用過濃、過量的碧螺春茶，容易引起失眠、頭痛等現(xiàn)象。

3、寒性體質(zhì)不宜飲用：碧螺春是未經(jīng)發(fā)酵的茶，性質(zhì)寒涼，且富含多酚類成分，寒性體質(zhì)的人群飲用會雪上加霜，導(dǎo)致人出現(xiàn)精神虛弱，手腳冰冷、腹瀉等癥狀。

4、胃病患者禁止飲用：碧螺春茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量極高，對胃部有極強的收斂性和刺激性，胃病患者飲用，會加重病癥。

參考資料：百度百科-碧螺春

我就是牛嚼牡丹的那種焚琴煮鶴的人，不過最愛喝的是碧螺春，喝久了也會有點經(jīng)驗。碧螺春一般我喝的是純芽，或者一芽一葉。所以對水溫比較注意，一般人泡茶喜歡沸水直接來，這樣泡的話，比較嫩的茶受不了，口感會發(fā)澀。所以碧螺春的水溫必須要溫一段時間以后。其次碧螺春的芽上的茶豪比較多，水沖茶湯會混，所以最好是先把水倒入杯子，杯子是冰的，當(dāng)你把沸水倒入以后，輕輕晃動一陣，就中和掉了一些熱，與其說是溫杯，不如說是冷水。這樣茶入水中茶豪比較能保全，也不容易燙熟茶葉。水不要加滿，留個三分之一左右，這一部分可以聚集茶香，聞香是很爽的一件事。因為我說了我是老粗，不懂得品茶，更少會去用茶壺，茶海，聞香杯。所以這三分之一我是比較喜歡留的。續(xù)水最好是在上一杯剩余一點的時候。這樣，上一杯茶的澀味被沖淡，但是又不會因為下一杯水還沒有析出茶的味道而寡淡，特別回甘。倒水要緩，順著杯子壁而下，這樣茶葉不損，茶水甘冽。

不管泡什么茶忌諱沸水直沖，沸水在倒下去的時候，勢能轉(zhuǎn)換會導(dǎo)致熱量大量析出。這時候茶受到的熱度不是水溫常規(guī)數(shù)據(jù)可以解釋的。這個道理有點像初中物理說的，被100度的水燙到，和被100度的蒸汽燙到，哪個更嚴(yán)重差不多。所以如果這么沖泡，什么茶泡出來也就是一個苦味了。

碧螺春的沖泡方法有以下四種：

1、杯泡法：采用200ml的透明玻璃杯，然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中，用80度左右的沸水沖泡，第一遍用于洗茶，讓茶葉溫潤聞香后將茶水倒出，再次沖入沸水沖泡，等待約一分鐘后即可飲用。

2、蓋碗法：取3克左右的碧螺春放進準(zhǔn)備好的蓋碗中，再用約90度的沸水沖泡，同樣需先洗茶，待茶葉溫潤聞香后將茶湯倒出，然后像沖泡功夫茶一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，就能品嘗到清香濃郁的碧螺春茶了。

3、壺泡法：取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壺或大容量飄逸杯中，然后用90度的沸水進行洗茶，將其溫潤后倒出，再用100度的沸水悶泡，約45秒-60秒便可出水品飲了，這樣品嘗到的碧螺春清純中略帶醇厚口感。

4、大壺法：取10-15克的碧螺春茶投入大瓶瓷壺中，然后用90至100度的沸水進行沖泡。喝完后只需直接沖水即可，可以從早喝到晚，非常的方便，而且它的味道特別醇厚和清爽。

1、因為碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春泡法采用上投法（即先沖水至七分滿，再投茶）。

2、碧螺春泡法過程中，用玻璃杯泡茶時切忌用手握杯身，一是避免燙傷，二是避免泡茶過程中手紋印在杯壁上，有不潔之感。

3、碧螺春泡法尤其要注意，只有碧螺春因為毫多，泡茶之后會有“毫渾”，其他綠茶湯色都應(yīng)清明透亮。

碧螺春如何泡茶碧螺春泡茶方法

1、溫杯

準(zhǔn)備一個玻璃杯或白瓷蓋碗，玻璃杯方便在沖泡時更直觀的欣賞碧螺春的湯色，而白瓷蓋碗瓷質(zhì)緊實，可以更好地鎖住茶香。先用沸水將茶具沖淋溫杯，提高杯身溫度，沖泡時能更好的激發(fā)茶香。

2、茶水

準(zhǔn)備5~7g碧螺春，可以根據(jù)喜好調(diào)整投茶量，不宜喝較濃的茶，綠茶中含有豐富的咖啡堿，刺激性較強，常飲濃茶容易引起頭暈、失眠。沖泡的水以含有豐富礦物質(zhì)的礦泉水或純凈水為佳。

3、沖泡

碧螺春不經(jīng)過發(fā)酵，茶葉較為細(xì)嫩，沖泡水溫控制在80℃左右即可，先倒入沸水，浸潤茶葉，再沿著杯壁將剩余的水注入，浸泡一兩分鐘后飲用。飲用時要留底，待茶湯剩余三分之一時便可添水。