? 去給妹妹送茶，妹妹分享了一泡紅茶給我。她也不知道這是哪個(gè)茶產(chǎn)區(qū)的紅茶。

? 條索特別漂亮，纖細(xì)的身材 有些類似針型，顏色黑中帶紫，紫中帶褐。除了少了點(diǎn)光澤，芽頭之外，真是特級(jí)的外形了。

茶湯也紅艷不可方物，前四五泡略有苦味，但是茶湯很醇厚，香氣、甜度偏弱。四五泡后我開(kāi)始降低用水溫度，茶湯苦味去了，十幾泡后，花香果香類似巖茶，尾水很甜。真是太耐泡了！

葉底細(xì)長(zhǎng)，還真沒(méi)看出來(lái)有七厘米那么長(zhǎng)。大葉種、耐泡、茶湯厚應(yīng)該是滇紅，但是又沒(méi)有滇紅經(jīng)典的香氣，這是什么紅茶?。?/p>

為了滿足我的好奇心，妹妹問(wèn)了茶店，告訴我們是云南的紫娟，工藝比較復(fù)雜的紅茶。樹(shù)齡比較大，所以茶湯很厚。因?yàn)樽暇昶贩N原因，香氣條索跟其他普洱不同。

紫娟茶樹(shù)屬于小喬木，1985年被發(fā)現(xiàn) 開(kāi)始人工培育種植，樹(shù)齡三十多年。說(shuō)紫娟是古樹(shù)的，那真是別信了。芽葉均為紫色，花青素含量高，香氣特殊。因?yàn)榛ㄇ嗨睾扛?，在紫娟紅茶制作中不能使用傳統(tǒng)滇紅工藝，為避免造成花青素流失，采用的工藝更為復(fù)雜。

? 經(jīng)科學(xué)分析，紫娟曬青、烘青、熟茶、紅茶四種工藝比較，紫娟茶中有146種香氣成份。其中熟茶69種、紅茶68鐘、曬青81種、烘青80種。其中四種工藝共有的香氣30種。

紫娟紅茶中的主要芳香物質(zhì)：

1、芳樟醇：鈴蘭香氣

2、環(huán)氧芳樟醇：具有尖刺而強(qiáng)烈的甜蜜木香香氣，兼有花香-木香-壤香底韻和桉葉油素樣的樟腦氣息

3、順式氧化芳樟醇：具強(qiáng)的木香、花香、萜香、青香氣，還帶有清涼氣息，是一種多香韻的香料，帶樟腦樣氣息柑橘木香和白檸檬樣香氣

4、苯甲醇：微弱香氣，因氧化略帶苦杏仁味