川紅茶,一般是指川紅工夫,產(chǎn)于四川省宜賓市筠連縣、高縣等地,是上世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。50多年來,川紅紅貴人、醒世黃金白露、敘府金芽、早白尖貴妃紅等川紅工夫茶品牌享譽(yù)省內(nèi)外。
川紅工夫紅茶制作技藝于2014年成為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
川紅工夫外表?xiàng)l索肥壯圓緊,顯金毫,色澤烏黑油潤,內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶桔糖香,滋味醇厚鮮爽,湯色濃亮,葉底厚軟紅勻。
“川紅工夫”茶因其生長環(huán)境和茶香的獨(dú)特性,成為世界紅茶的味覺標(biāo)志,與“祁紅”、“滇紅”并稱中國三大工夫紅茶。
滇紅,云南紅茶的統(tǒng)稱,分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。
滇紅工夫茶內(nèi)質(zhì)香郁味濃,以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好,尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶,香氣高長,且?guī)в谢ㄏ恪?/p>
滇紅工夫茶分為滇南茶區(qū)工夫茶和滇西茶區(qū)工夫茶,滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚,刺激性較強(qiáng);滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鮮爽。
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