紅茶為六大茶類之一，完全發(fā)酵茶，茶性溫和，正因為發(fā)酵完全，紅茶香氣也具有香甜、細膩、濃醇、柔和持久等特點，根據(jù)品種、工藝的不同，分為甜香、果香、清香、嫩香、花香、毫香等。

紅茶通常帶有水果甜香或花香，這是因為紅茶在發(fā)酵時發(fā)生復雜的化學反應，使得其中的芳香物質劇增，而其中的醛類、醇類、酮類、酯類等成分都具有果香或花香。

優(yōu)質紅茶的香味特點，甜香或焦糖香是對的。除了香甜甜香以及焦糖香以外，還會有煙熏香果，香花，香蜜香等特點，