紅茶一股紅薯味是好茶么？

是好茶，正宗的滇紅茶就是地瓜味的，即煮紅薯的味道，口味香甜，并不難喝;好一點(diǎn)的滇紅茶，比如說(shuō)樹(shù)齡過(guò)百年的，還會(huì)有焦糖味，野生茶有花果香，都很不錯(cuò)。

而傳統(tǒng)的坦洋工夫紅茶，最大的特點(diǎn)就是開(kāi)湯后有明顯的“地瓜味”、“烤紅薯味”，一樣為人們喜歡，并非變質(zhì)表現(xiàn)。

這也不難理解,一些烘干溫度適中的紅茶,一般不會(huì)出現(xiàn)紅薯香,一般是甜香、花香或蜜糖香。

滇紅味道酸是怎么回事？

一是發(fā)酵不當(dāng)

因?yàn)榧t茶屬全發(fā)酵茶，發(fā)酵過(guò)程需持續(xù)6-8小時(shí)，若發(fā)酵程度沒(méi)掌握好，茶很容易發(fā)酸。

紅茶發(fā)酵過(guò)度會(huì)產(chǎn)生乳酸菌，高溫沖泡會(huì)出現(xiàn)酸味，發(fā)酵茶有一定的酸味很正常。但若酸味過(guò)度，就不好了。

二是存儲(chǔ)不當(dāng)

如果紅茶后期存放不當(dāng)，茶葉受潮，經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵會(huì)使茶湯變酸。

三是沖泡方法錯(cuò)誤

最好用90度左右的水沖泡;而且出湯一定要快，避免破壞紅茶的香氣與味道。