花茶是將茶葉加花窨制成的茶，又名窨花茶香片等，飲之既有茶味，又有花的芬芳，是一種再加工茶。這種茶富有花香，多以窨的花種命名，如茉莉花茶，牡丹繡球、桂花烏龍茶、玫瑰紅茶等。使茶葉吸收花香的制作工藝稱窨制。由于窨花的次數不同、鮮花種類、質量不同，花茶的香氣高低和香氣特點都不一樣。花茶中以茉莉花茶的香氣最為濃郁，并最受茶客喜愛，是我國花茶中的主要廣品。