現(xiàn)如今不管泡什茶都應(yīng)用開水沖一下,快沖快倒掉，因?yàn)榕虏钊~上有殘留的農(nóng)藥及練制過成有塵埃?；ú枰话銢_喝幾次？這要憑喝茶人的感覺，一般三次左右。
如何泡一壺好茶
純熱紅茶的泡法（straighthottea)
1、在茶壺中倒入少量的沸水，稍加搖晃使整個(gè)茶壺變得溫?zé)?。此外，還要溫杯，所以開水須要多準(zhǔn)備一些。
2、將所要用的杯子也倒入沸水，溫杯。水壺中的水繼續(xù)讓它沸騰2-3分鐘。
3、將茶葉放入事先溫好的杯中，比例為1茶匙的茶葉對(duì)1杯的茶。
4、待水壺從底部冒也稍大的氣泡時(shí)，將沸水沖入茶壺中，先把茶壺放在水壺的旁邊也是要注意的重點(diǎn)。
5、將沸水倒入茶壺后，立刻將茶壺蓋蓋上，以免茶香逸散。
6、如果沒有砂漏，可以用鬧鐘等，以分為計(jì)時(shí)單位的時(shí)鐘即可，悶茶的時(shí)間，依茶種不同而有差別，大型葉片約3分鐘，小型葉片約2-3分鐘。
7、將沸水沖入茶壺中，會(huì)引發(fā)茶葉的跳躍現(xiàn)象（茶葉會(huì)上下移動(dòng)）。這是刺激茶葉，其釋出美味，所以要靜待茶葉完成此一動(dòng)作，待茶葉沈至壺底，茶葉充分展開時(shí)，即是所謂的悶茶時(shí)間，當(dāng)室溫偏低時(shí)，可以用保溫棉罩將茶壺包住保溫。
純冰紅茶的泡法（straightlcedtea)
1、用茶匙將茶葉放入事先溫過的茶壺中（一茶匙茶葉為一人份）。根據(jù)茶葉的種類來增減茶葉的份量。
2、一杯茶約需熱水70℃-80℃。茶葉的量與沖泡純熱紅茶相同，只是將熱水的份量減半，作成2倍濃度的茶湯。
3、立刻蓋上壺蓋。悶茶的時(shí)間約為純熱紅茶的二分之一即可。OP級(jí)茶葉2分鐘，BOP級(jí)茶葉1分鐘。
4、在玻璃杯中放滿冰塊。將杯中多余的水先倒掉，然后將（3）攪拌2-3次后，以濾茶器將茶湯一口氣濾進(jìn)杯中。
5、如果以薄荷葉來裝飾的話，看起來的感覺會(huì)更不一樣！冰紅茶就如格雷伯爵紅茶一樣，茶色清澄香氣濃醇。
花茶
一壺好看又好喝的花茶，在茶葉份量、茶水的比例，以及沖泡的時(shí)間上，可是相當(dāng)講究的。
訣竅一：茶水的比例
花茶有單一材料及混合材料的兩種沖泡方式，在份量的拿捏上，單一的花茶材料，如用500CC的沸水來沖泡，應(yīng)取份量為5～10克；混合式的花茶，則每一種材料各取2～3克，就可制造出一壺色彩繽紛的花茶了！
訣竅二：味道的拿捏
一般來說，1人份的花茶材料約1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，調(diào)味時(shí)最好也浸泡2、3分鐘，再用湯匙來攪拌均勻，味道較佳；如要泡分量較多時(shí)，以一整壺茶500CC來看，理想的花茶和冰糖或蜂蜜比例為3 g：2g，平均的沖泡時(shí)間則不宜超過5分鐘。
訣竅三：先沖后泡的方法
1、先沖后泡最基本的沖泡方式，是將花茶材料放入壺中，倒入熱開水。
2、待花茶沖開，悶3至5分鐘，待茶汁入味再添加其它調(diào)味料較好。
花果茶
一壺好看又好喝的花果茶，在茶葉份量、茶水的比例，以及沖泡的時(shí)間上，亦是相當(dāng)講究的。
1. 熱花果茶的泡法：
取標(biāo)準(zhǔn)匙約一勺至一勺半（約10～15g），放入花茶壺，加入熱水至8分滿（約400～500g）,溫度約45℃（因花果茶含大量維他命及果酸，溫度太高會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)及影響口感），在吧臺(tái)放置約2分鐘再端給客人。
2. 冰花果茶的泡法：
取花果茶15～20g，溫水（約45℃） 泡5分鐘后加入糖或蜂蜜攪拌，取杯子放入冰塊后再慢慢倒入果茶。
綠茶的泡法
綠茶是中國產(chǎn)茶區(qū)域最廣泛的茶類，全國各產(chǎn)茶省均有生產(chǎn)。正因?yàn)槿绱?，在中國，東南西北中，無論是城鎮(zhèn)，還是鄉(xiāng)
村，都有大量的茶人飲用。 綠茶屬不發(fā)酵茶，富含維生素C和氨基酸，特點(diǎn)是鮮爽，清香，色澤翠綠。沖泡綠茶就得把這些特
點(diǎn)充分展現(xiàn)出來，因此泡茶水溫，茶與水比例，浸泡時(shí)間，茶具選擇等都得把握得當(dāng)。一般茶與水以1:50為宜，最能反映茶湯
品質(zhì)。水過之太淡，茶過之則苦澀。因綠茶類采摘嫩葉或茶芽多，所以不宜用太高的水溫來沖泡, 泡茶水溫在85～90℃為宜，
當(dāng)然，還要視茶葉松緊程度。此外，亦忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則苦澀味重。如沖法得宜，則茶湯碧綠，茶味清香，味鮮清甜。茶具
選用上看，有比較現(xiàn)代的玻璃杯，傳統(tǒng)的白瓷杯碗。玻璃杯比較直觀，能欣賞清澈茶湯和翠綠嫩芽，有著良好的視覺效果，但
品飲時(shí)不便拿取，易燙手。白瓷帶托的茶碗或茶杯較為適宜，既不影響香氣散失，又便于拿取，不燙手。建議使用瓷制茶具沖
泡。
具體而言，綠茶沖泡的程序可分為以下幾個(gè)過程：
（一）選具: 大凡高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶
觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)
心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。 根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及茶葉罐，茶
則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。
（二）觀茶: 對(duì)細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，在泡飲之前，通常要進(jìn)行觀茶。觀茶時(shí)，a.先取一杯之量的干茶，置于白紙上(或盛茶專用
器具上），讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領(lǐng)略名優(yōu)綠茶的天然風(fēng)韻。對(duì)普通大宗綠茶，一般可免去觀茶這
一程序。b.或者傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶
香氣。
（三）a.潔具: 就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。
b.溫杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡。
（四）置茶：沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右（置放相對(duì)於容器五份之一的茶量）。用茶匙將茶葉
從茶盤或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。
（五）浸潤(rùn)泡：對(duì)名優(yōu)綠茶的沖泡，一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡: 一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名
優(yōu)綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水沖
入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至
于普通大眾茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。 泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析
出，約30秒后開始沖泡。
（六）沖泡：沖泡次數(shù)：約三次，用鳳凰三點(diǎn)頭法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?，意為七?茶、三分情。經(jīng)過三
次高沖，使杯內(nèi)茶葉上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻。另 一方面表示禮節(jié)，對(duì)客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高
懸，使水流有沖擊力， 并有曲線的美感。
（七）賞茶: 這是針對(duì)高檔名優(yōu)綠茶而言的，在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散，以
及最終茶與湯的成象，以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。
（八）奉茶：沖泡后盡快將茶遞給客人，以便不失時(shí)機(jī)聞香品嘗。為避免茶葉過長(zhǎng) 浸泡在水中，失去應(yīng)有風(fēng)味，在第二、
三泡時(shí)，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟 入品茶杯中。
（九）品飲：飲茶前，一般多以聞香為先導(dǎo)，再品茶啜味，以品賞茶的味。 飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接
觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。
綠茶沖泡，一般以2-3次為宜。若需再飲，那么，得重新沖泡才是。
普洱茶沖泡
一般除了醒茶外
所使用的茶具質(zhì)密度都不宜太高
也就是壺溫與水溫都不要太高
壺
以紫砂壺較適宜
試茶另當(dāng)別論，仍以蓋碗試之
壺形寬口扁腹為佳
水沸后關(guān)火
沸點(diǎn)醒茶洗茶
然后
三泡茶都不需加溫
因?yàn)椴枞~漸漸開展
時(shí)間固定
每泡間隔二十秒，降溫
等到第四泡再加溫
而后再三泡
老茶則可以每二泡加溫
但間隔要更久
沖洗一下更好??！比較衛(wèi)生，喝的放心！
一般的花草茶，因?yàn)楦鞣N單品的干花，干果等都是需要曬干，難免有塵土和雜志，所以，一般沖泡前還是清洗下好。同時(shí)，泡完的各種單品的，一般第一杯都是倒掉，再開始喝。其實(shí)，你可以選擇袋泡茶，例如暢咽花草茶就是袋泡茶，低溫萃取研磨而成，經(jīng)過去除雜質(zhì)的工藝，這樣喝又方便還健康。
現(xiàn)在的花茶，一般指的是茉莉花茶，市面上流通比較多的也是茉莉花茶。
花茶相對(duì)其他茶類，價(jià)格更低，市面上流通的花茶高價(jià)位為500元/斤左右的，當(dāng)然不包括部分品牌店花茶。
一般中年人以及老年人更喜歡喝花茶，一、便宜，二、口重。也叫沙口大，sha口大，就是更有味道，老人的味覺不如年輕人那么敏感，再加上常年喝茶，喝口味淡的茶沒有味道，但是為了讓自己能喝更多的水，光喝水又覺得只是水飽，會(huì)有撐的感覺，所以就會(huì)選擇沙口大的茶，那么花茶是最好的選擇。
花茶講究的除了沙口大，還講究香氣，叫印花，需要上好的綠茶吸收茉莉花的香氣，但是上等的成品是看不到花的，也就是花越少，花茶質(zhì)量越上成，價(jià)格也越高，因?yàn)樵谥谱鬟^程中，上成的花茶會(huì)將花篩掉，因?yàn)榛ㄏ阋呀?jīng)被綠茶吸收，所以留著也沒有意義了。
在我們這邊的小城市，購買花茶的人是很多的，但是送禮一般沒有送花茶的，一般給自己的長(zhǎng)輩會(huì)送比較實(shí)惠又適合長(zhǎng)輩口味的花茶。
像有一些商家會(huì)將茶葉做的很精美，坯子很好看，但是口感卻并不好喝，所以在購買花茶的時(shí)候不要一味地追求外觀，要試著喝一下。
而且在購買的過程中，一定要全程盯著商家裝貨，防止部分商家摻入不好的茶葉，跟你嘗的那個(gè)花茶是不一樣的。還有防止摻一些碎茶，茶沫。
總之，購買花茶也是很有學(xué)問的。