毛尖是新茶好還是成茶好
信陽(yáng)毛尖肯定是新茶好，
對(duì)信陽(yáng)毛尖綠茶來(lái)說，越新鮮滋味越好。 因?yàn)榍懊嫣岬降哪切┠苡绊懮珴晌兜?的物質(zhì)都愿意跟氧氣打交道，從而變 身為灰暗、怪味的家伙。有實(shí)驗(yàn)表 明，在常溫光照儲(chǔ)存條件下，葉綠素 會(huì)被很快分解，讓綠茶變成黃茶桿; 氨基酸會(huì)被降解，讓茶葉鮮味盡失; 本來(lái)與味道相安無(wú)事的脂肪也會(huì)降解 成小份的、散發(fā)怪味的醇、醛、酸， 讓茶葉的滋味大打折扣。所以，把新 采下的綠茶請(qǐng)進(jìn)低溫、避光且隔絕氧 氣的小環(huán)境中，能讓它們鮮活的口感保持的時(shí)間更長(zhǎng)些。
決定茶葉品質(zhì)的主要是影響色澤 的葉綠素，以及影響口感的茶多酚、 氨基酸和一些脂類物質(zhì)。由于春天的 太陽(yáng)光還不甚強(qiáng)烈，所以新長(zhǎng)出的茶 樹葉芽得“雇傭”更多的葉綠素，來(lái) 吸收陽(yáng)光。而作為發(fā)育枝條尖端的部 位，建設(shè)細(xì)胞所需的氨基酸和酯類物 質(zhì)都會(huì)云集于此，由于溫度的影響， 這里的細(xì)胞建設(shè)工作會(huì)比較緩慢，因 而大量的提供鮮味口感的氨基酸都被 積累了下來(lái)。當(dāng)然代謝不緊不慢地進(jìn) 行，也讓茶多酚(產(chǎn)生茶葉特殊的苦 味)這些次生代謝產(chǎn)物累積在一個(gè)適 合的水平上，獲得平衡的口感。
隨著夏日來(lái)臨，氣溫升高。茶樹 生長(zhǎng)進(jìn)入了旺盛時(shí)期，臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)里的氨基酸儲(chǔ)備自然不多，代謝旺盛的葉 片中聚集了過多的茶多酚，使得苦味 過重。并且在夏天的強(qiáng)烈陽(yáng)光下，用 不著太多的葉綠素，并且為了防止強(qiáng) 光破壞葉綠素，茶樹還得生產(chǎn)出作為 保護(hù)劑的花青素，而后者的苦味不會(huì) 討舌頭喜歡，這樣一來(lái)，茶葉的色、 味都大打折扣。
以上就是對(duì)綠茶為什么舊不如新 的介紹，可以說新鮮熱辣的綠茶就像 一道爆炒，趁熱即食當(dāng)是最佳;而普 洱則更像是一盅老火湯，如想品其真 味，需要有點(diǎn)耐心了。
毛尖是新茶好還是成茶好？答案：新茶好
春天喝綠茶好么，蒿坪毛尖怎么樣?
春夏季節(jié)的時(shí)候應(yīng)該多喝綠茶。除時(shí)間外,喝茶還講究季節(jié)。專家建議,綠茶在春夏喝最順應(yīng)時(shí)節(jié),春天適合喝信陽(yáng)毛尖和碧螺春,這兩種綠茶都有生發(fā)作用,可以緩解春困;夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。另外,熱性體質(zhì)的人也應(yīng)多喝綠茶,因?yàn)榫G茶性涼。需要注意的是,空腹時(shí)不宜喝綠茶,其豐富的茶多酚有收斂作用,會(huì)刺激腸胃,空腹情況下這種刺激更強(qiáng)。
春天喝綠茶的好處：
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1、綠茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。
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2、綠茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。
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3、飲用綠茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國(guó)的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。
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4、綠茶中含有不少對(duì)人體有益的微量元素。
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5、綠茶有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
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6、綠茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。綠茶的抗老化作用是維生素E的18倍以上。
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7、綠茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成的作用，從而防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。
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8、綠茶能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力。
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9、綠茶有良好的減肥和美容效果，對(duì)痤瘡也有一定功效。
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10、綠茶所含的鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。
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11、飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時(shí)中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。
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春天喝茶需注意：
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茶有茶道這話一點(diǎn)沒錯(cuò)，而茶作為國(guó)人的健康飲料，人們對(duì)喝茶的講究也越來(lái)越高標(biāo)準(zhǔn)了。市人民醫(yī)院主任醫(yī)師陳立軍認(rèn)為，從醫(yī)學(xué)和健康的角度來(lái)說，春天喝茶是有講究的。
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喝茶有量。正常情況下，每人每天飲茶2～6克為宜。雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對(duì)于清油解膩、增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一般來(lái)說，每天1～2次，每次2～3克的飲量是比較適當(dāng)?shù)?，?duì)于患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶