信陽毛尖創(chuàng)業(yè)者是誰？

信陽毛尖的創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該屬于文新茶葉集團(tuán)的劉文新。他從一個茶葉店做到今天的茶葉集團(tuán)，是信陽毛尖創(chuàng)業(yè)中的姣姣者。

4月份買的信陽毛尖，大概4兩多，6000多元。一直放在冰箱中，現(xiàn)在拿出來喝，感覺一股子青草的味道。咋回事

你對照下文，看看你的保存方法是否得當(dāng)

保存毛尖茶要避免陽光直射，避免通風(fēng)透氣，避免毛尖茶受到異味的侵害，營養(yǎng)茶葉的品質(zhì)，一般的毛尖茶都是有一個毛尖茶茶盒。直接把毛尖茶存放在冰箱內(nèi)即可，在冰箱內(nèi)避免和其他食物存放一起。食物的氣味會侵害毛尖茶，影響毛尖茶的品質(zhì)。避免信陽毛尖茶與空氣的接觸，失去原有的香味，每次沖泡取出即可，即泡即飲，超過一個小時的毛尖茶最好不飲用。

保存茶葉最忌諱的是不同的茶葉保存在一起，保存毛尖茶要避免和其他茶葉放在一起保存，毛尖保存的最佳溫度是0－5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

毛尖茶未經(jīng)發(fā)酵，本身含有一定的水分和葉綠素。毛尖茶具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放信陽毛尖時，相對濕度在60％較為適宜，超過70％就會因吸潮而發(fā)生很快霉斑，進(jìn)而變質(zhì)。一般來說，即使密閉保存，在保存六個月后，也需要再次烘火，去掉信陽毛尖的所吸的水分，所以保存的時間盡量不要太長。

信陽毛尖綠茶中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。信陽毛尖綠茶在運輸和保存中，要盡量與避免與有味的物質(zhì)放在一起。字存放的時候避免與食物的氣味和空調(diào)內(nèi)含有的異味接觸。

陽光會促進(jìn)信陽毛尖綠茶色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使信陽毛尖品質(zhì)變壞

信陽毛尖綠茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的信陽毛尖泡出的湯色會變褐、變黃、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。如果用塑料袋保存信陽毛尖，請盡量將袋內(nèi)空氣排干凈。并避免與異味接觸。

信陽毛尖茶保存方法要注意低溫，避免陽光，溫濕，異味對毛尖茶的侵害。毛尖茶經(jīng)過良好的保存之后還是會與新茶的飲用品質(zhì)有一定的差異。盡量保持短時間保存，購買新茶，新茶以春茶最好。

很負(fù)責(zé)任的告訴你，你這4兩多6000多塊肯定是被騙了，青草味重不是沒炒好，是因為現(xiàn)在人喝毛尖都要求綠，你想想你這純芽頭再配上都是茶絨的綠茶湯得多好看，所以就殺青的溫度低，低溫慢炒，烘焙的時間也短，這樣茶湯就是碧綠如玉，所以就有一股的青草氣。像那種傳統(tǒng)工藝的手工制作的毛尖現(xiàn)在都快死絕了，因為傳送的手工茶都是高溫快炒，而且烘焙時間長，泡出來的茶發(fā)黃，但是香氣高，口感好，回甘快。只不過就是賣相不咋地，所以手工茶也便宜，人工是比機(jī)器貴，但是在目前的市場，人們需要的是機(jī)制茶，所以人工再貴，手工茶也賣不上價錢，其實傳統(tǒng)的手工制作毛尖根本不需要放冰箱，因為現(xiàn)在的機(jī)制茶需要賣相需要綠所以殺青不到位，所以才需要放冰箱且怕開水。但是你現(xiàn)在如果想買手工茶，恐怕還真買不到。

首先判斷一下，你的茶葉和什么東西一起放在冰箱里的，茶葉的吸附作用較強(qiáng)，如果冰箱中存在產(chǎn)青草味的其他物品，則可能為外來物，因此在保存時，要密封好，并盡量不要和有異味的東西一起存放。

不過本身茶葉有青草味也是有可能的，那就應(yīng)該是殺青不夠，本身茶葉不同批次在工藝控制上總會有些差異的。

本身如茶葉單獨存放是不會產(chǎn)生青草氣的，反而可能是青草氣散失。

毛尖茶保存應(yīng)注意防回潮、防光照、防高溫、防擠壓、防竄味。茶罐、茶聽、茶袋等包裝品必須密封，并單獨存放一陰涼干燥處。注意輕拿輕放，保持毫毛。最好將茶罐蓋嚴(yán)并用膠布封口，然后置于廣口保溫瓶內(nèi)，并將保溫瓶密封單獨置于干燥處，不宜存放于食品柜或冰箱中，以防竄味。如此保存可保名茶兩年不變味，不脫毫毛，不霉變。

哈哈，說明新鮮唄