一、十年的茶餅還能喝嗎?
能不能喝,關(guān)鍵是要確認(rèn)是否發(fā)霉,沒有發(fā)霉即可飲用。茶葉放了一段時(shí)間,不論是否真空包裝,多少都會(huì)產(chǎn)生變化,茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合成物會(huì)讓茶葉陳化變黃、變紅。
如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良,茶湯會(huì)變的苦澀,甚至保存不當(dāng)時(shí)都有可能生霉,若發(fā)霉了,可當(dāng)植物肥料。
普洱茶放了10年,只要保存得當(dāng)沒有發(fā)霉,是可以喝的。普洱比較奇葩,五年以下的生茶餅泡的茶沒法下口,洗泡兩遍才能飲用。十年的剛剛好,正是出香味的時(shí)節(jié)。有保質(zhì)期的茶餅就不能喝
二、請(qǐng)問放了十年的普洱茶還能喝嗎?
首先要確認(rèn)是否發(fā)霉,沒有發(fā)霉即可飲用。普洱茶是越陳越好,越陳越香。但保存不好就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象,陳年普洱茶發(fā)霉就意味著茶葉已經(jīng)壞了,是不能喝的。
普洱茶,又名滇青茶,屬于黑茶類,因原運(yùn)銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。
普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料,使用亞發(fā)酵青茶制法,從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種,成品分為散茶和緊壓茶兩類。
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù),其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨(dú)特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡,沖泡五六次后仍有香味。
普洱熟茶放十年口感變化不大,只能變得更醇厚一些。普洱生茶放十年,如果保存得當(dāng)?shù)脑捒诟凶兓瘯?huì)很豐富。
1、生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主,陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感,香氣比較明顯,易傷脾胃,不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道,降脂,提神,降壓和減肥的功效。
2、熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和,口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶,湯質(zhì)濃稠水甜而滑口,幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的,有回甘,香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色,發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃。
平時(shí)每天都喝一點(diǎn)普洱茶,一直在喝普洱溯岳茶坊的茶,感覺很好?,F(xiàn)在也時(shí)不時(shí)的和他們的茶藝師張慈一起品品茶、聊聊天,受益良多。
普洱熟茶放十年口感變化不大,只能變得更醇厚一些。普洱生茶放十年,如果保存得當(dāng)?shù)脑捒诟凶兓瘯?huì)很豐富,原料好的話茶葉會(huì)很好。
1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主,陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感,香氣比較明顯,易傷脾胃,不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道,降脂,提神,降壓和減肥的功效。
2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和,口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶,湯質(zhì)濃稠水甜而滑口,幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的,有回甘,香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色,發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃。
一直喝普洱溯岳茶坊的普洱茶,感覺很好。現(xiàn)在也時(shí)不時(shí)的和他們的茶藝師張慈一起聊天,受益良多。gdgd800 是她(wēi)尾(xìn)號(hào)。她人很好,有什么不懂的都可以問她。
喜歡普洱茶不是一時(shí)的激情,也不是隨聲附和,不過是時(shí)間,日久生情,成了生活的一部分。
可以,普洱茶放得越久越值錢,也越好喝
三、20年的生普洱好喝嗎?
保存好的情況下:二十年的生普好喝。
1:普洱生茶一般存放12-15年后飲用口感最佳,因?yàn)槠斩枋菦]有明確保質(zhì)期的,若是儲(chǔ)存得當(dāng)可以長期保存。保存10年以上的老普洱生茶,口感和價(jià)值都會(huì)更高。
2:在保存普洱茶時(shí),首先需要注意環(huán)境要相對(duì)干燥,空氣暢通,溫度不要太高,也不能暴曬,否則會(huì)加速陳化,還要避免有雜味,確保密封性,普洱茶才能長期保存。
20年的普洱放得好,沒受潮肯定好喝,但茶質(zhì)要好,本質(zhì)太差的茶放多少年都不會(huì)好喝。
四、普洱茶,存了十多年了,還能喝嗎?
看到題主提問的這個(gè)問題,家里有一盒普洱茶,放了十多年了,生產(chǎn)日期是2007年10月,至今已經(jīng)有十二年了,那么,這盒茶還能不能喝呢? 普洱茶有一句著稱,叫“越陳越香”,本人覺得叫“越陳越滑”可能更貼切。
首先要分清楚這盒(餅)茶的類別,因?yàn)槠斩栌猩瑁ㄒ卜Q:青餅)和熟茶之分,可以查看一下包裝上有沒有注明,如果生產(chǎn)日期是2007年10月的,很多大廠的茶包裝上都有注明的,比如:大益,下關(guān),老同志等籌,包裝標(biāo)識(shí)是非常清晰的。
對(duì)于普洱茶的后發(fā)酵過程,一般都有一個(gè)生命周期,如果是生茶(也稱:青餅),生命周期大約在30年以內(nèi),30年后茶的本質(zhì)就會(huì)進(jìn)入退化期,如果是熟茶,生命周期大約在17年-25年之間不等(需要根據(jù)茶的級(jí)數(shù)來評(píng)定)。
也就是說,如果是生茶,可以保存30年,如果是熟茶,最長可以保存25年都可以喝,即使進(jìn)入了退化期,還可以喝,只是茶氣顯得有些不足的感覺。
但是需要注意的是,在保存過程中,茶的本質(zhì)一定不能產(chǎn)生霉變,如果產(chǎn)生霉變就不能喝了,因?yàn)辄S曲霉素是致癌的,喝了對(duì)身體是有害無益的。
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既然茶友提到了這個(gè)問題,咱們就來聊一聊老茶的話題,看完之后,希望您對(duì)長期存放下來的茶或者說所謂的“老茶”有一個(gè)清醒正確的認(rèn)知;個(gè)人建議, 剛開始喝茶的人不要盲目追求去喝老茶,就像這位茶友疑問,我的茶在家放了十多年了,還能喝嗎?
說說為什么不建議喝老茶? 1、老茶是有年份的,上至現(xiàn)存百年的金瓜貢茶,大家可能也多多少少的聽說過,號(hào)級(jí)茶,下至10年20年的,都可以稱之為老茶。 之所以說不建議喝老茶,是針對(duì)年份比較長久的,不熟知的老茶, 如果針對(duì)一般大廠,可以追本溯源的,遇到了也不要排斥,畢竟老茶也有老茶的好處;
2、但是市場現(xiàn)在,很多人認(rèn)為喝茶就要喝老的,要么就喝新的,否則都不好喝,對(duì)于這種想法的茶友, 在我看來,屬于初級(jí)喝茶者或者說是茶小白,因?yàn)椴璧暮脡牟皇怯脝我坏囊蛩厝ズ饬康?,老茶自然有老茶的好,至于說適不適合去喝,是否利于身體,這個(gè)就要去看茶友們遇到什么樣的茶了;
3、如果是放了幾十年,并且它已經(jīng)變味變質(zhì)的話,“老”就不再成為有價(jià)值的,那么它僅僅是一個(gè)字眼而已,沒有任何實(shí)際意義喝價(jià)值;許多人喝茶, 尤其一味追求老茶,是受普洱茶黑茶、白茶的影響,這幾種茶從本質(zhì)上來講,確實(shí)可以說是越放越沉,越陳越香, 但是并不代表,它就是一定好,這要根據(jù)科學(xué),制作工藝還有存放條件,以及對(duì)身體利益成果綜合的去看。
特別是存放,尤為的重要,很多上了二三十年的茶葉,最后都廢掉了 為什么呢? 多半是和存放環(huán)境有關(guān),因?yàn)橛昧虾椭谱鞴に囋俸?,只要是你的存放出了問題,你的茶的品質(zhì)就不會(huì)太好, 也談不上什么品質(zhì)價(jià)值、收藏價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和 社會(huì) 價(jià)值了,所以說存放尤為的重要。
比如說云南的號(hào)級(jí)茶,在廣州茶倉,是有專門的倉管員每天定時(shí)定點(diǎn)的測溫測濕,專業(yè)化的管理的,每隔一段時(shí)間還要取出一點(diǎn)去品鑒倉儲(chǔ)茶的陳化進(jìn)度和效果,試問我們自己存放的茶有沒有考慮過這些事情或者基礎(chǔ)的避光、通風(fēng)、防潮呢?
你的老茶存好了嗎? 1、另一方面我們從老茶本身的作用來看,很多上了五六十年的老茶,基本不太適合拿來喝了,再者普通人也是拿不到實(shí)際這個(gè)意義上的老茶, 經(jīng)過十年以上存放的茶,許多有利于身體的茶葉內(nèi)涵物質(zhì),基本已經(jīng)沒了,掉完了,甚至沒有了 ,那么沖泡出來在口感上,也明顯的變淡無味,以上說的是現(xiàn)在市場通常的情況下;
2、不過也有特殊的,上面我說的這些也要看遇到什么樣的情況,并不是100%絕對(duì)的要一概而論,要分情況的;還有在人的印象中,一說就要喝老茶,之所以說它好喝,一方面是它的價(jià)格,比較的昂貴稀有,即便是沖泡出來并不那么的好喝,也會(huì)覺得好喝,還有就是受人的影響,商業(yè)的傳播銷售手段等,您且聽且琢磨,盲目跟風(fēng)是真正的愛茶人士最為忌諱的;
從安全 健康 的角度來講,老茶不是喝茶人士的首選,為什么呢? 因?yàn)槔喜柙陂L期存放的過程當(dāng)中,因時(shí)間和空間的因素,有利于身體 健康 的內(nèi)涵物質(zhì)早已經(jīng)消失殆盡,很簡單的一個(gè)道理,大家去想,自己去品; 好的老茶是可遇不可求的,是一件極其幸運(yùn)的事情,如果是有幸遇到,即便是買不起,能喝到就去盡情的享受吧;
這個(gè)時(shí)候你是否要去喝一個(gè)故事、一個(gè) 歷史 ,一個(gè)情懷呢?
老茶不懂,多看少買少喝!
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我是四為堂主人解疙瘩。我只是一個(gè)普洱茶愛好者,對(duì)茶葉沒有更深入的了解和認(rèn)識(shí)。
但是我知道一點(diǎn),普洱茶可是可以長期儲(chǔ)藏的一個(gè)茶種,而且儲(chǔ)存時(shí)間越長越值錢。
我要是你的話,先不急著喝。應(yīng)該先看看茶葉是不是因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)而發(fā)霉變質(zhì)。如果沒有變質(zhì),但喝不妨。
但是提醒一句,喝這么好的茶可是太昂貴了!如果不缺茶喝,也可以繼續(xù)儲(chǔ)存或帶客豈不更好?
有一盒好茶在手里也是一種非常獨(dú)特的幸福感呢!
感恩提問者,普文是云南省臨滄市鳳慶縣茶原產(chǎn)地茶山經(jīng)營者,對(duì)您的問題做個(gè)解答,普洱茶,存了十多年了還能喝嗎?這個(gè)問題問非常好,只要是正常存放,打開包裝只要沒有霉變及濕倉,這個(gè)沒有問題,照樣可以飲用。霉變大家都很容易辨識(shí),濕倉還是要考驗(yàn)?zāi)欠駥I(yè)了。
普洱茶,存了十多年了,還能喝嗎? 這個(gè)問題需要分兩部分講述首先我們按正常規(guī)范的儲(chǔ)存也講述,作為普洱茶,這個(gè)國家認(rèn)可的,可以在包裝上打上,保質(zhì)期項(xiàng):可長期保存,未規(guī)定年限,如綠茶:保質(zhì)期項(xiàng)會(huì)寫上24個(gè)月,對(duì)于紅茶來言,保質(zhì)期項(xiàng):36個(gè)月。從保質(zhì)期項(xiàng)來看普洱茶,存放了十年是可以飲用的。
作為普洱茶龍頭企業(yè) 大益公司 ,甚至追溯到更早生產(chǎn)的 中茶 ,不是都存留在市場上“ 88青餅” 10萬+的價(jià)格,到處有人收購嗎?30多年前的產(chǎn)品,包括更早的文革磚,不都有人在喝嗎?只要保存是正常合理的,那還是可以喝。
如果保存不好,發(fā)生霉變、濕倉等不合理現(xiàn)象,有可能生產(chǎn)半年之后就不能飲用了,關(guān)鍵點(diǎn)還是在于保存。保存不好,最好的茶都將成為 “廢品”,對(duì)嗎? 就是這么簡單的理。
要想喝老茶,還是在于倉儲(chǔ)。 歸根結(jié)底,能夠長期儲(chǔ)存的食品也好,關(guān)鍵點(diǎn)還是在于儲(chǔ)存得當(dāng)。普文分析家庭儲(chǔ)存普洱茶的方法,還是很簡單。
根據(jù)地域不同,保存需要注意空氣濕度,在沿海地區(qū)的空氣濕度明顯偏大,空氣密度也高,保存需要,隔空、控溫、控濕,甚至在雨季就是密封加干燥劑保存,最為普通的保存方式。(華東、華南、華北地區(qū)、中部地區(qū)、東北)
如果西藏、云南、內(nèi)蒙、新疆等正常通風(fēng)、干燥、架空保存。
家庭保存可長期保存的茶品,請(qǐng)不要過分像市場所言那般,要求更好的轉(zhuǎn)化,這個(gè)轉(zhuǎn)化沒有定性,連專業(yè)倉儲(chǔ)未必能把每款茶轉(zhuǎn)化到最好,那是虛無縹緲的美麗神話,只要不讓茶變化,轉(zhuǎn)化慢又如何?
總結(jié) 儲(chǔ)存茶的關(guān)鍵點(diǎn)還是選擇好茶、保存好不讓茶變質(zhì),轉(zhuǎn)化是多種條件決定的,并非但是倉儲(chǔ)好,還是要根據(jù)茶品而定,而且沒有正真的定義,如何成為最佳,只是摸索的路上在去 探索 而已。
普洱茶的熟茶新茶期為1―3年間,陳茶期應(yīng)在4―10年,老茶倉儲(chǔ)陳化十年以上。
普洱熟茶的“四好”標(biāo)準(zhǔn):原料好、工藝好、口感好、倉儲(chǔ)好。好的普洱熟茶在品飲中應(yīng)是:茶香濃郁、無異味、茶湯甘甜、滋味醇厚、無堆味、無雜味、葉底鮮話。
普洱茶無論生茶、熟茶,都是后發(fā)酵茶,在優(yōu)秀的倉儲(chǔ)條件下可以越陳越香,可以為普洱茶的香氣、口感加分。但是,在高濕、高溫與異味或有害物質(zhì)共存等不良的倉儲(chǔ)條件下存儲(chǔ)普洱茶,輕則產(chǎn)生不好的倉味,重則發(fā)霉變質(zhì),吸收有害物成為“毒茶”。
總之,在優(yōu)秀的倉儲(chǔ)陳化好的條件下存了十多年的普洱茶是能喝的。在不良的倉儲(chǔ)條件下存放十多年變質(zhì)的普洱茶是不能喝的。
首先恭喜你意外的可能收獲了一餅陳年普洱。
其實(shí)這有個(gè)前提就是您需要儲(chǔ)存得當(dāng),沒有發(fā)生一些不合適的變化例如霉變串味等。
那么這款茶是沒問題的可以飲用的。
普洱茶是一款可以長期保存的茶葉,更是一款需要后發(fā)酵轉(zhuǎn)化的茶。 有句俗語這么說的“祖父做給孫子賣”。其實(shí)我們可以理解為,普洱茶是需要得當(dāng)長期存放后價(jià)值和價(jià)格都會(huì)越來越高。
越陳越香這句話形容普洱再精準(zhǔn)不過了。和美酒精釀一樣偶爾茶也需要時(shí)間的沉淀和轉(zhuǎn)化過程,所以很有可能意外的收獲了一盒好茶。接下來我就給大家解釋一下為什么。
普洱茶被稱為 “可以喝的古董” ,其陳化越久滋味越特殊的特點(diǎn). 使得很多茶友都在追求老茶,實(shí)際上這是一個(gè)追求更高品飲體驗(yàn)的一個(gè)過程。
普洱生茶,新茶階段澀感重、茶性寒,但經(jīng)過一段時(shí)間的陳放后,餅面顏色由綠轉(zhuǎn)褐,香氣、滋味、口感進(jìn)一步提升,茶品綜合表現(xiàn)更好,適口性更佳。
因此更多的茶友苦苦追尋老茶,老茶數(shù)量雖多,但保存品相完好茶湯表現(xiàn)力好的老茶卻是不多。
醒茶得當(dāng),滋味百變 再好的茶如果不懂的欣賞它,或許它也就變得一文不值。
而醒茶是普洱茶品飲中不可或缺的一個(gè)步驟。
醒茶,是為了讓茶快的喚醒內(nèi)質(zhì)使茶葉封閉的氣孔張弛,使得沖泡出來的茶湯喝起來更加鮮美。醒茶更是為了誘發(fā)茶味、茶香。
干醒(普洱茶): 普洱茶在經(jīng)過常年累月的存放,就像沉睡依舊的睡美人一般。
想讓他立刻煥發(fā)光彩需要王子的吻一般,而普洱茶這枚沉睡多年的美人則需要通過提前改變他的存儲(chǔ)方式來達(dá)到喚醒茶葉喚醒茶香的目的。
剛剛拆封的普洱茶無法完美的體現(xiàn)出他的韻味,就像紅酒剛打開未和氧氣進(jìn)行充分的氧化,這個(gè)時(shí)候的紅酒是酸澀的是鎖喉的,適當(dāng)?shù)男丫茣?huì)使得他變得更加美好。
同樣這個(gè)時(shí)候需要干醒來使得普洱茶變得更加完美。
普洱茶一般需要提前幾天將餅茶存放在干凈的茶盤中,去掉包裝,將緊壓成餅的普洱茶撥開,(如遇到年份較久的普洱茶則需要增長干醒的時(shí)間)通風(fēng)透氣,使茶葉自然呼吸,散去茶葉中的多余雜味。后將普洱茶放置在無雜味且干燥的醒茶罐中使普洱茶自然蘇醒回氣。
醒茶可以使得茶葉中的物質(zhì)凝結(jié)飽滿產(chǎn)生厚重的口感及香氣。讓茶葉自然呼吸恢復(fù)本質(zhì)。
希望愛茶的你經(jīng)過茶人陳馨的文章可以解決問題。
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普洱茶是可以長期存放的一款茶, 這里有一個(gè)條件就是要存放得當(dāng),不能有異味發(fā)潮發(fā)霉的地方不能放,還要讓它通風(fēng)。這樣的茶葉才能喝,要不然就不能喝了。
普洱茶是 歷史 悠久的茶葉, 有個(gè)幾千年的文化基甸了,唐宋時(shí)期的喝茶的人喝的茶葉就是普洱茶,當(dāng)然也有綠茶,那時(shí)候的茶葉被做成小坨子茶,那可是很貴的不是一般人能喝的起的茶葉。當(dāng)然了要說一點(diǎn)兒就是那個(gè)時(shí)候可沒有熟普洱,全是生普洱,熟普洱茶是上世紀(jì)七八年年代才有的,距今不足百年,而生普洱存在年代太久遠(yuǎn)了。當(dāng)今世上有很久以前的茶葉,清朝時(shí)期的,明朝的等等,這些茶葉都被當(dāng)成文物了,也是古董,喝是肯定能喝只是不舍得,畢竟是喝一點(diǎn)兒少一點(diǎn)。
這么說吧你的茶葉應(yīng)該是熟普洱茶, 因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)期熟普洱茶剛進(jìn)入北方,它的價(jià)格也比較貴,品質(zhì)就不一定好了,那時(shí)候也沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),那時(shí)候人們生活水平低,價(jià)格在幾十到幾百不等,如果是有名氣的茶葉廠子出的茶葉,那就值錢了,如果不是那就當(dāng)一個(gè)禮物存著吧,喝是能喝好不好喝就很難說了。
我見過也喝過很久之前的普洱熟茶,有的就味道很好,有的就很難喝, 這也是跟茶廠有關(guān),茶葉顏色都是烏黑發(fā)亮的,有的普洱茶芽葉多,很少有梗子,這樣的茶葉基本上是好喝的,如果茶葉梗子多芽葉少,這樣的茶葉基本就很難喝,還會(huì)剌嗓子。就算放的時(shí)間再久也不會(huì)有什么改變。普洱茶好不好喝的關(guān)鍵點(diǎn)是茶葉的茶基是不是好的,這是很關(guān)鍵的。
先打開你的茶葉包裝, 看看茶葉餅是否發(fā)霉,再用鼻子聞聞看看是否有其它的味道, 如果這些都沒有問題,那就試試看吧,應(yīng)該是可以喝的,但是還得看它芽頭多不多,是不是陰陽餅,這個(gè)就需要撬開餅子看了,有的商家會(huì)在不好的餅子表面壓制一層好的茶葉,這樣就能魚目混珠了,能夠以次充好。如果是這樣的茶葉那就沒必要喝了,一直儲(chǔ)存就好了,它有存放價(jià)值就沒有飲用價(jià)值了。
如果你的茶葉,即是名山頭的,又是芽頭的,還是早春的,那就又有喝的價(jià)值還有存放價(jià)值, 這樣的茶葉也存放比較好,畢竟這樣的茶葉還是少數(shù)的,因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)期的人們還不了解普洱茶。
說了這么多,就是要了解一下茶葉的特性,對(duì)普洱茶有一個(gè)大概的了解,這樣才能判斷它能不能喝,我是相魄一個(gè)熱衷于茶文化的茶人,歡迎留言交流。
我國的普洱茶非常特殊,茶葉都是有保質(zhì)期的,很多茶葉在一兩年內(nèi)必須飲用,不然就會(huì)超過保質(zhì)期。
而普洱茶卻因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌?,能夠保存幾十年甚至上百年的時(shí)間,有些茶友問普洱茶放了10年能喝嗎?就這個(gè)問題,可以這樣來看待。
1、普洱茶的發(fā)酵工藝。普洱茶的制作工藝屬于后發(fā)酵,這種工藝的本質(zhì)就是利用微生物作用,讓茶葉逐漸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而達(dá)到最好的酵化效果。所以陳化普洱茶的味道才最醇正。
2、普洱茶的辨別方法。不過再陳化的茶葉也終究有存放年限,關(guān)于普洱茶最多能存放多少年還沒有定論。
但是10年以上肯定是沒問題的。喝陳化的普洱茶之前可以先對(duì)茶葉的品質(zhì)進(jìn)行辨別。
一看 ,先將茶葉分撥出來一部分,放在陽光下觀看,霉變的茶葉外表上一定有所改變。
二聞 ,普洱茶發(fā)霉以后會(huì)有霉變的味道,不過需要注意的是,普洱茶久藏過后會(huì)有倉味。要分辨是發(fā)霉還是倉味也很簡單。
三等 。如果不能看出是否發(fā)霉,可以將茶葉放在痛風(fēng)的地方等兩三天,倉味會(huì)散去,如果是真的發(fā)霉了,霉味是不會(huì)散去的。
3、放了10年的普洱茶在沖泡的時(shí)候也要注意。泡茶的水溫度要高,最好是沸水,第一遍沖泡茶的水要棄去,時(shí)間也要久一點(diǎn),以便將茶的倉味全部帶走。
然后從第二次沖泡開始再喝??梢远喾乓恍┧俜挪枞~,普洱茶陳化的過程中茶葉的濃度會(huì)越來越高,所以要少放茶葉。
越久就越好了
必須在干倉陳化。干倉不會(huì)發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商,把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化,在市場上當(dāng)老茶高價(jià)售出謀取利潤。
溫度不可驟然變化。倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性。
避免雜味感染。茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會(huì)吸清空氣中的異味,應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
避免日曬風(fēng)吹。在陽光下,酚類物質(zhì),葉綠素更容易氧化,從而使茶葉變色,變質(zhì)。升高的溫度亦會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。空氣上,流通的空氣有較多的氧份,有利于茶葉中微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將茶掛置在風(fēng)口,否則茶氣會(huì)被吹走、茶味吹散,飲用起來便淡然無味。
利用竹箬包裝。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí),過濾雜味以確保清純的功效。
注意茶齡壽命。普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn),必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是:湯有色,但茶味陳化、淡薄。
濕度不可過高,也不可過于干燥。濕度過高,容易讓茶葉變質(zhì)、長霉;過于干燥,茶葉轉(zhuǎn)化又會(huì)太慢。
首先要確認(rèn)是否發(fā)霉,沒有發(fā)霉即可飲用。普洱茶是越陳越好,越陳越香。但保存不好就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象,陳年普洱茶發(fā)霉就意味著茶葉已經(jīng)壞了,是不能喝的。如果沒有發(fā)霉,保存方法正確的話,是沒有問題的。