一、你是太平哪個鄉(xiāng)的？做布尖還是捏尖？

新明的???！捏尖好? ??！要不要！馬上茶季就到了！新茶要出來嘍！

二、太平猴魁假的可以喝不?

作為一名黃山區(qū)了解猴魁加工的當(dāng)?shù)厝?，我可以告訴你所謂假猴魁有兩種

一種是就是機(jī)器壓制的，正宗猴魁制作是手工捏尖的，機(jī)器壓制叫布尖 ，當(dāng)然也可以喝，只是 機(jī)器把茶汁壓出來了，所以口味要差很多。

還有一種不是原產(chǎn)地黃山區(qū)產(chǎn)的茶樹品種也不是黃山柿大種茶樹的外地假冒。。。

你可以到我朋友的新開的淘寶店里看看，他家是原產(chǎn)地的猴魁茶農(nóng)，而且他家自產(chǎn)自銷，都是賣自家的茶葉，不會以外面收購的以次充好。正宗茶農(nóng)直銷，不打農(nóng)藥，不施化肥的，淘寶搜索“黃山小河里猴魁”，如果有什么不懂的可以問我，作為黃山區(qū)人對黃山當(dāng)?shù)夭枞~有些了解

如果鑒定是假的太平猴魁，并且還鑒定不是茶樹的葉子制作的，那您就不要喝。

不太平？不太敢啊！

端坐怒海定狂濤，夜臥鏡湖釣星辰。

為什么不可以呢？人造的？

三、我在山西想開茶葉店到哪里進(jìn)貨

如果賣綠茶，當(dāng)推薦太平猴魁，太平猴魁檔次區(qū)分明顯，高檔的有核心產(chǎn)區(qū)的捏尖系列，可以到茶農(nóng)家直接進(jìn)貨，價格實惠，是開店經(jīng)營的首選。我想作為國禮茶在山西應(yīng)有一定的市場。希望對你有幫助。

四、安徽黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)下屬有幾個村？

恩，你是新明的嗎？

有招桃村，三合村，樵山村，葛湖村，新明村

五、麻川茶葉興衰記散文

我的家鄉(xiāng)麻川村，地處黃山北麓，太平湖畔，山水映照，四季秀美。由于山高，土質(zhì)好，溫暖濕潤，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，云霧縹緲，很適合茶樹生長，產(chǎn)茶歷史悠久。

麻川茶茶區(qū)的土壤土層深厚，土質(zhì)疏松，通氣排水，平均年日照率40%。茶園多處深山，茶園海拔在350米以上，茶園四周植被覆蓋率在90%以上，遠(yuǎn)離鬧市、沒有公路，山巒重疊，空氣清新，一派原始生態(tài)環(huán)境。茶樹一般在茶葉結(jié)束后即每年夏、秋季時修剪、施肥，此后就是挖山除草，茶葉無污染、無公害，絕對為綠色食品。

麻川茶葉在上世紀(jì)八、九十年代已經(jīng)小有名氣，主要銷往涇縣、南陵、繁昌、蕪湖、巢湖等地。盤龍山莊的主人當(dāng)年就是靠茶葉生意發(fā)家致富。在我的記憶中，每到茶季，他家人來人往，川流不息，主要是外鄉(xiāng)小河里（曙光、三合）的村民來賣茶葉。他出價低，對茶葉要求嚴(yán)，本地茶葉一般不賣給他，有外面的茶商或回頭客來買，價格也相對要高。據(jù)他說：小河里的茶葉和麻川的茶葉相比，少了口齒留香、回味甘甜的品質(zhì)，所以，他收購時，麻川茶葉的價格要比小河里的茶葉價格高出不少。

當(dāng)年茶葉是純手工制作，殺青用鐵鍋，下面用柴燒，所以專門得有一個會燒火的，隨時控制火侯。殺青后的烘烤是用竹加工而成的烘圈烘頂，烘出的茶葉帶有一種竹的清香。但缺點(diǎn)也很明顯：一是占體積，烘茶葉必須要3個以上的烘頂烘圈打換，每個占地1平米以上，所以每到茶季，客廳都被烘頂烘圈占領(lǐng)了。缺點(diǎn)之二，每個烘圈里面擺放一大盆炭火，三、四盆炭火浪費(fèi)炭不說，還把整個屋子都烤得熱烘烘的，就連我們這些幫忙跑腿的也得每天洗澡。麻川當(dāng)時的茶葉制作就分兩種：細(xì)茶和粗茶，細(xì)茶是早、中期的茶葉，就是殺青后烘烤而成；粗茶是后期的茶葉，葉片粗大，茶葉較老，殺青后揉搓，把茶葉揉成一團(tuán)（俗稱“打把”），茶片就合在一起，整個茶葉相對就小了，這樣制作的茶葉色澤較深，價格比細(xì)茶要便宜不少。

記得95年左右，外鄉(xiāng)新明就開始制作扁茶了，當(dāng)時我在新明鄉(xiāng)中學(xué)任教，眼見新明的茶葉做工越來越好，色香味俱全，價格還比麻川低不少。跟村民聊天時，說到麻川茶葉的價格，他們都很羨慕，有的鼓起勇氣讓我把他們的茶葉拿到麻川去銷，價格低一點(diǎn)都沒關(guān)系。當(dāng)時我和丈夫商量了一下，覺得可以從中賺點(diǎn)差價，于是就拿了好友家10斤茶葉帶回麻川試銷。誰知茶莊和客商都不要，說看做工就知道不是麻川茶。沒辦法，上街去賣――就是到陳村大壩下的電站去賣，電站里的工作人員都喜歡喝麻川茶，所以經(jīng)常有村民挑茶葉去電站，運(yùn)氣好的話可以賣出高價。記得我那天硬著頭皮，挑著兩圓桶茶葉和村里的姑娘媳婦一路去電站賣茶，剛出門不久，一個大茶桶的掛耳掉了，圓形的茶桶順著坡面滾了下去，茶葉撒了一地，出門不利，倒霉。

果然到了電站，有不少人來看茶葉，一看到我的茶，他們就說：“這不是麻川茶，麻川的茶沒這么漂亮，你也不是麻川人，一看你就和她們不同?！蔽野倏谀妫瓉碓趧e人眼里，麻川茶葉的“丑”就是特征，就是真宗。一天下來，其他人的茶葉幾乎賣完了，我的卻原封不動地挑了回來，發(fā)誓再也不去賣茶了。我把茶放在媽媽家，告訴媽媽，能不能賣掉都無所謂，賣不掉就送人。如此折騰了一番，損失了幾百元的茶葉錢不說，還得陪人家大茶桶，從此也斷了做任何生意的念頭。

到97年之后，茶葉的外形越來越重要，新明鄉(xiāng)的茶葉由于外形接近猴魁，價格也一路飆升，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了麻川茶。在麻川茶葉收購點(diǎn)再也看不到曙光和三合的村民了，倒是麻川人經(jīng)常提起小河里（曙光、三合）的茶葉多少錢一斤，露出特別羨慕的神色。而麻川茶卻依然固步自封，仍然是彎彎曲曲，大小不一，黑不溜秋的外形，確實沒有看相。也曾有麻川人把茶葉送到曙光收購站，別人一看就說：“拿走拿走，這樣的茶葉還敢拿來賣”？麻川茶葉漸漸失去了它的火紅，賣茶葉越來越難，經(jīng)常聽村里人說，賣茶葉比賣狗屎還難。人們種茶的熱情也一落千丈。麻川茶葉“以丑為美”的時代終于一去不返。我告訴爸爸，要改變做茶的工藝，追求茶葉的外形，品質(zhì)再好的東西，沒有看相也持續(xù)不了多久，干嗎不追求外表和內(nèi)在都美呢？要把烘頂烘圈換成烘箱，這樣不僅節(jié)省了空間，節(jié)約了木炭，還能使做出的茶葉成型，不再彎曲。爸媽聽不進(jìn)我們的勸告，說烘箱制成的茶葉沒有竹的清香，反映不出麻川茶的特點(diǎn)。倒是弟弟和妹夫感覺到了問題的所在，妹夫是第一批把烘頂烘圈換成烘箱的改革者，這么小小的`舉動在當(dāng)時要頂住多大的壓力是大家體會不到的，我和丈夫一直贊賞妹妹、妹夫這種敢于創(chuàng)新的勇氣。

直到第一批改革者用烘箱制出的茶葉變得暢銷，直到外形漂亮的茶葉價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出傳統(tǒng)麻川茶葉的時候，麻川人才懂得了固守麻川茶的“丑”是件多么愚蠢的事，白白浪費(fèi)了幾年的茶葉資源。

現(xiàn)在麻川的新一代不僅追求茶葉的品質(zhì)，更追求茶葉的外形，他們經(jīng)常相互比拚茶葉的外形誰做的更標(biāo)準(zhǔn)、更好看；比拚誰做的茶葉價格更高、更搶手。現(xiàn)在的麻川茶，根據(jù)制茶的工藝，可以把茶葉分成三大類：

――黃山毛峰。手工制作簡單，用機(jī)器殺青拉直后用烘箱烘干，制作簡單方便，保留了茶葉的原汁原味，一般老年人喜歡做這樣的茶。成茶外形細(xì)嫩扁直，多毫有鋒，色澤油潤光滑。沖泡水溫為90°C左右為宜。沖泡后，湯色清澈明亮帶有杏黃色。香氣清香高長，馥郁酷似蘭草，沁人心肺。茶葉香味長時間環(huán)繞齒間，絲絲甜味持久不退。

――黃山扁茶。茶葉殺青后葉片受熱變軟，具有可塑性，含水率較高，在此狀態(tài)下對葉片施以外力，并繼續(xù)加溫，使葉片在外力作用下水份逐漸散發(fā)，從而成形。其制作原理是：理條――制扁――烘烤。成茶后，其外形扁平、挺直光潔，肥嫩均勻，色澤深綠，滋味鮮爽，香氣馥郁。沖泡后湯色清綠，葉底勻嫩明亮。喝于口中，滋味鮮濃，醇和高雅，回味甘甜。

――黃山捏尖。麻川捏尖類似于猴魁，兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之形。捏尖屬于手工炒制，對青葉要求很嚴(yán)。還有殺青的時間溫度等都是需要一定的經(jīng)驗才可以做好。捏茶也是手工，需要一定的人手，一定的經(jīng)驗才能把茶的葉子捏在一起使葉片不散，最好要捏成兩刀抱一搶的形狀。一人一天可捏尖1――1。5斤，如果家里沒有3個以上捏茶的人，根本做不了捏尖。捏尖成形后的葉色蒼綠勻潤，香氣高爽，有獨(dú)特的猴韻。沖泡后湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯，滋味醇厚回甘。麻川捏尖無論是外形還是品味與真正的猴魁可以一較高下，只是麻川捏尖量少，還沒引起人們足夠的重視，雖然色、香、味、形俱佳，但與猴魁基地的茶葉價格相差了很多的檔次。

麻川茶興衰的歷史，也是人們觀念轉(zhuǎn)變的歷史，除了注重內(nèi)在的品質(zhì)以外，我們也要注重外在的形象，內(nèi)外兼修秀外慧中，這才是最高境界。愿麻川的后生們創(chuàng)造出和太平猴魁齊名的新品牌，讓麻川茶葉由衰再興，讓它以形美、質(zhì)優(yōu)、有機(jī)、綠色的全新形象沖出大山，走向全國，走向世界……