猴魁茶與紅茶的區(qū)別？

【紅茶】紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

【太平猴魁】太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽

太平猴魁綠茶的歷史傳說

舊時的太平縣，已改名為黃山市的黃山區(qū)。每逢閑暇，老友相聚。飲上一口清香的猴魁，回味著太平縣的往事。而“太平猴魁”卻依舊散發(fā)出往日“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡沁人心脾”的甘醇韻味兒。

也正是由于它那舒展的造型、碧綠的湯色和高香韻味兒，“太平猴魁”茶，早在公元1915年的《巴拿馬――太平洋國際博覽會》上就曾獲得了金牌。