猴魁茶葉產(chǎn)地在安徽黃山北麓的黃山區(qū)。

猴魁茶葉主要產(chǎn)于安徽黃山北麓的黃山區(qū)，當(dāng)?shù)赝临|(zhì)肥沃，低溫多濕，種出的猴魁茶別具一格。猴魁茶是傳統(tǒng)名茶之一，歸屬于綠茶類(lèi)，生長(zhǎng)在高山上，云霧整日環(huán)繞，日照少，地勢(shì)險(xiǎn)峻，人工采摘純手工制作，產(chǎn)量有限。

太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時(shí)即使放茶過(guò)量，也不苦不澀。不精茶者飲用時(shí)常感清淡無(wú)味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味。飲用后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味，乃至味也”。

由于此地氣候獨(dú)特、土質(zhì)特殊，同時(shí)經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜精心的加工過(guò)程穗磨，所以此地生產(chǎn)的猴魁茶可以說(shuō)是綠茶中的“愛(ài)馬仕”，尖茶中的極品。

猴魁茶的特征

太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊的美名。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱(chēng)紅絲線;蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

太平猴魁的色、香、味、形皆獨(dú)具一格:全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品判渣其味則幽香撲猜沖斗鼻，醇厚爽口，回味無(wú)窮，大有頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存的意境。

太平猴魁，漢族傳統(tǒng)名茶，中國(guó)歷史名茶之一，正宗產(chǎn)地在安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶。正宗產(chǎn)地的主產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門(mén)村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。正宗產(chǎn)地的茶園皆分布在350米以上的中低山，土質(zhì)多黑沙壤土，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)。正宗產(chǎn)地的茶山地勢(shì)多坐南朝北，位于半陰半陽(yáng)的山脊山坡。

太平猴魁前身和作用

正宗產(chǎn)地的太平猴魁其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有猴豎扮賀魁兩頭尖，不散不翹不卷邊的美名。茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開(kāi)出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的尖茶，余派冠名太平尖茶?，F(xiàn)在，猴魁茶界普遍認(rèn)為太平尖茶是太平猴魁的前身。2004年，在國(guó)際茶博會(huì)上獲得綠茶缺搜茶王稱(chēng)號(hào)。

1、猴魁茶產(chǎn)于安徽黃搏信山市黃山區(qū)一帶，是漢族傳統(tǒng)名茶，尖茶中的極品。它的外形扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，顏色蒼綠勻潤(rùn)，帶著一股蘭花香氣，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈。

2、猴魁茶茶葉原料采摘特別嚴(yán)格，谷雨前后芽梢長(zhǎng)出一芽三葉時(shí)采摘，隔3-4天采一次，到立夏停止鬧塵。夏天也可以采摘茶葉制成尖茶，主要在高山粗壯的茶樹(shù)枝頭采摘，在一天之內(nèi)就要采摘、制作完成。

3、猴魁茶的制作中烘焙工藝最重要，它的制作工藝分殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙四道工序，四道里面液銀禪有三道都是烘焙工藝。只有烘焙足夠的猴魁茶品質(zhì)才會(huì)更好。它的殺青方法為炒青。