一、沱茶是否是普洱？什么叫生茶什么叫熟茶

普洱和沱茶是不一樣的... 普洱茶 產(chǎn)于清代時(shí)屬普洱府轄區(qū)內(nèi)的今思茅地區(qū)和西雙版納州。外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅（俗稱豬肝色），滋味醇厚回甘，并具有獨(dú)特的陳香。 普洱茶 ，歷來(lái)被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料?，F(xiàn)經(jīng)國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家的臨訂試驗(yàn)證明， 普洱茶 具有降低血脂，減肥、抑菌 、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我種功效。 沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗， 中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱之分。綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成；黑茶沱茶還是以普洱茶為原料，經(jīng)蒸壓而成。用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶； 生茶 是制以未經(jīng)人工發(fā)酵的曬青毛茶壓制而成的普洱茶，茶性寒、刺激性大，不宜直接飲用，需陳放多年后茶性才轉(zhuǎn)溫和，適宜收藏。 熟茶 以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛(ài)。正式出現(xiàn)熟茶應(yīng)該從1973年始，1975年年人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成工，從此揭開(kāi)了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。人工發(fā)酵技術(shù)研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（往往十幾數(shù)十年）的問(wèn)題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過(guò)程以達(dá)快速陳化普洱茶的目的。

二、熟茶沱和生茶沱的區(qū)別，在飲用上需要注意什么？

熟茶沱和生茶沱的區(qū)別為：原料不同、特點(diǎn)不同、銷售方向不同。

一、原料不同

1、熟茶沱：熟茶沱是用曬青毛茶做原料。

2、生茶沱：生茶沱采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶做原料。

二、特點(diǎn)不同

1、熟茶沱：熟茶沱具有色澤青潤(rùn)、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點(diǎn)。

2、生茶沱：生茶沱具有色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚的特點(diǎn)。

三、銷售方向不同

1、熟茶沱：熟茶沱主要銷往國(guó)內(nèi)各地。

2、生茶沱：生茶沱主要供應(yīng)出口，遠(yuǎn)銷至西歐、北美以及亞洲各地。

在飲用上需要注意茶杯的選用最好是續(xù)溫力強(qiáng)的、稍大（比喝烏龍時(shí)大約兩三倍），會(huì)比較好些。原因是在第一、二沖之后的沖泡，應(yīng)盡量在泡與泡之間進(jìn)行，所以茶杯續(xù)溫力不佳容易使溫度造成很大差異。所以茶杯選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。

生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理的茶。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味、湯色較淺或黃綠。

熟茶是生茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵制成。湯色紅褐，刺激性比生生茶要小。

由生茶制作的沱茶就是生茶沱，熟茶制作的就是熟茶沱。

普洱茶的飲用很隨意，既可以長(zhǎng)時(shí)間悶泡，也可以采用快進(jìn)快出的功夫茶形式。但要注意正式泡之前需要洗茶一到兩次。悶泡的話茶葉量少一些，以免苦澀；

生茶刺激性較強(qiáng)，需要自然存放慢慢發(fā)酵，方得越久越醇和好喝，熟茶是人工發(fā)酵，一次到位，放2、3年去除堆味就可以喝了。

沱茶是普洱茶的一種形狀，用料相對(duì)比較細(xì)嫩，磚茶比較粗老，餅茶比較精壯。

三、普洱茶是沱茶好還是餅茶好？

沱茶

和

餅茶

只是壓制形狀不同，在以前沱茶的用料嫩度比餅茶要高?，F(xiàn)在的制程原料都一樣。

普洱茶

主要分

熟茶

和

生茶

。

生茶外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚、

回甘

、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。熟茶外形色澤紅褐，內(nèi)置湯色紅濃明亮，想起獨(dú)特

陳香

，滋味醇厚回甘，

葉底紅

褐。

包裝方式有散茶、

茶餅

、茶沱、茶磚（

黃片

居多）?，F(xiàn)在常見(jiàn)的

普洱茶餅

有100g、200g、250g、357g、400g幾種規(guī)格。也有特殊的幾公斤的大型紀(jì)念餅。

一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感覺(jué)很好?，F(xiàn)在也時(shí)不時(shí)和他們的

茶藝師

張慈一起聊天，受益良多。gdgd800

是她的(wēi)微(xìn)號(hào)。她人很好，有什么不懂的都可以問(wèn)她。

喜歡普洱茶不是一時(shí)的激情，也不是隨聲附和，不過(guò)是時(shí)間，日久生情，成了生活的一部分。

普洱茶依外型分類

1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計(jì)量單位：七兩，每七個(gè)為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。

2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克～5克。

3、磚茶：長(zhǎng)方形或正方形，250克～1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。

4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。

5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶

6、散茶：制茶過(guò)程中未經(jīng)過(guò)緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。

7、普洱茶的中級(jí)，上級(jí)品大都以沱茶及餅茶居多。

四、什么牌子的普洱（沱茶）比較好？生茶和熟茶有什么區(qū)別？各有什么好處？

龍生的普洱茶是最好的，不論是生茶還是熟茶，因?yàn)檫@個(gè)公司是我國(guó)擁有茶園面積最大的茶葉企業(yè)，他們從來(lái)不從外面收購(gòu)原料，所有茶葉都是自己種植的！產(chǎn)品質(zhì)量非?？煽?！

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