最有名的特產(chǎn)首推鳳陽花鼓，其次就是鳳畫，三是鳳陽御液酒。還有更多的特產(chǎn)比如一些美食：韭山藤茶等。 安徽特產(chǎn):宣 筆 銅陵姜 定遠(yuǎn)橋尾 休寧松蘿條 符離集燒雞 肥王魚 三潭枇杷 亳州蘇趙梨 巢湖銀魚 屯溪腌鮮鱖魚 黃山獼猴桃 育才醬制品 亳州煙草 黃山綠牡丹 豪門貢菊冰茶 黃山毛峰 亳州中藥材 穿心紅辣蘿卜 涌溪火青 歙 硯 金絲琥珀蜜棗 亳州泡桐 徽墨 亳州觀堂大蒜 古井貢酒 淮南豬 懷遠(yuǎn)石榴 安徽銅陵姜 無為蘭花蘿卜 一品玉帶糕 蕪湖瓜子 安徽舒席 黟縣香榧 銅山龍芽 太平猴魁 六安瓜茶 蘭花茶 屯溪綠茶 祁門紅茶 黃山石耳 涇縣琴魚干 蕪湖腐乳 胡玉美蠶豆辣醬 宣紙 太和櫻桃 來安花紅 義門苔干 靈壁磬云石雕 濉溪醬包瓜 蕪湖芝麻香菜 亳州白芍 雪湖貢藕 臨泉貢柿 宣州板栗 蕭縣葡萄 蕪湖鐵畫 大阜瀛石雞 富岱楊梅 黃山蕨菜 徽派盆景 壽縣“大救駕” 徽州漆器 御膳豆腐俗稱“釀豆腐”，鳳陽傳統(tǒng)名菜，相傳是明朝一位姓黃的廚師創(chuàng)造出來的，至今已有六百多年的歷史。明初，鳳陽每年把“釀豆腐”作為貢菜送往京城，朱元璋品嘗后，十分贊賞，黃廚師后來進(jìn)宮當(dāng)御用廚師?！搬劧垢钡闹谱鬓k法精細(xì)考察，做時(shí)要“把三關(guān)”（選料、制作、火候）、“走四步”（做菜壞、打蛋清、下油鍋、熬糖汗汁）。釀豆腐味似櫻桃，外脆內(nèi)嫩，爽清鮮美，營養(yǎng)豐富，為席上之佳肴。 梅魚：梅魚，學(xué)名“鲌魚”，又名“貢魚”，“梅鲌魚”，俗稱“梅白魚”、翹嘴白，當(dāng)?shù)匾喾Q“梅市梅魚”、梅魚。其產(chǎn)于鳳陽縣梅市鄉(xiāng)一帶的梅河中，其體形細(xì)長，食用季節(jié)以黃梅季節(jié)最佳，從古至今，一直列為席上佳肴。鳳陽外出的游子歸來及外地來鳳陽的客人，都要品嘗此菜。古人徐洛珊有詩詠“梅魚”：“生氣隨新漲，黃梅雨又晴……”《辭?！方忉屨f：“硬骨魚綱，鯉科，一群棲息淡水中上層的中型魚類，體側(cè)扁；口大斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，脊梁兩側(cè)著淡黃色花紋，通體銀白色，布滿細(xì)小鯪片，其味鮮美。”真正的梅魚必須產(chǎn)在梅雨季節(jié)，且需是梅雨綿綿、久日不見陽光，或者大雨如注，流經(jīng)梅市鄉(xiāng)境內(nèi)的梅河水位暴漲，梅魚便從池河下游下游乘波而上洄游排卵后，此時(shí)新水活流翻滾，梅魚求偶情動(dòng)勁滿，處于興奮狀態(tài)，成群浮游水面，所捕獲的梅魚是最好吃的佳期。小者數(shù)寸，大者盈尺，眼珠晶亮頭小身扁，色白肉嫩。只有此時(shí)的梅魚魚尾才有乳汁一樣的分泌物溢出，這是梅魚區(qū)別于同類鲌魚或其它地方鲌魚的主要特征，也是梅魚獨(dú)具鮮嫩而有營養(yǎng)的主要標(biāo)志。明朝時(shí)，此魚專作珍饈獻(xiàn)給皇帝膳用，所以也稱“貢魚”。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在這個(gè)季節(jié)捕撈梅魚，“雖遇密桿（一種捕魚工具），猶昂首作沖鋒狀，毫不退卻?！币虼?，捕魚人可以順勢(shì)撈取之。其體小如“千的老”，用網(wǎng)不可和。捕撈要適時(shí)，“數(shù)日即不見，不知其何往也?！泵泛又挥忻肥芯硟?nèi)一帶有“梅魚”。 梅市梅魚的吃法很多，最常見的吃法有五種：紅燒、清燉、蛋蒸、生拌、酸菜梅魚。無論怎樣，都是一道絕妙的美菜。紅燒，就是把油鍋燒至七成熱，放入生姜、蔥白，爆香，然后放入洗凈的梅魚，放適量鹽、白糖，煎至金黃，加黃酒、醬油，燒半分鐘，再放水，燒2分鐘，加味精、蔥，起鍋，色澤鮮艷，魚香異常。清燉，就是將梅魚洗干凈，用精鹽浸漬5—10分鐘待用，鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過梅魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)，放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開，然后慢燉30分鐘左右即可。清燉梅魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩。蛋蒸梅魚，把曬干成淡干梅魚，和蛋烹食，味道更佳，作法是將蛋攪成汁液，摻入少量梅市鄉(xiāng)池河的梅魚調(diào)攪混和，蒸熟后，碗內(nèi)一條條小魚浮停蛋汁中，頭上尾下，婷婷玉立，并無側(cè)眼，亦不下沉，清香味鮮、蛋黃魚白，色澤明快，誘人食欲。生拌，將梅魚肉切成薄片，澆上麻油、料酒、醋，加點(diǎn)蒜泥，為下酒佳品。還有一種做法，就是“酸菜梅魚”，“梅魚以姜、蒜、冬菜、火腿燉之或紅糟、酸菜、雪里紅煮之皆美品?！鄙钍苤型忸櫩拖矏邸．?dāng)然，這些都是傳統(tǒng)做法、食法。隨著生活水平的不斷提高，當(dāng)?shù)厝罕婅b于梅魚數(shù)量有限，不斷探索在水庫養(yǎng)殖梅魚的辦法，來彌補(bǔ)梅魚供不應(yīng)求的現(xiàn)狀。當(dāng)?shù)厝罕娺€適時(shí)借鑒其他魚類做法、食法，用當(dāng)?shù)氐幕钏?、梅魚，能做出幾十道不同做法、食法的“梅魚宴”來。梅魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于梅魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個(gè)肌群組成，所以梅魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)鮮嫩而不肥膩。中醫(yī)認(rèn)為：梅魚味甘性溫，具有補(bǔ)氣、活絡(luò)、清口、健腦、美容、吊味、開胃、滋補(bǔ)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎、延年益壽等功效，可用于脾虛、食少、消化不良龍興御液系列酒 鳳陽龍興御液酒為明朝宮廷御酒，深受朱元璋的喜愛，因此而得名。鳳陽御酒分為大明帝王、明太祖、龍興御液等三大系列，30多個(gè)品種。它的特點(diǎn)是綿軟爽盡，濃中帶醬，風(fēng)味獨(dú)特，回味悠長。 御膳麻油 御膳麻油為明代開國皇帝朱元蟑親筆御封。它選用上等芝麻，采用傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科技手段，精制而成。產(chǎn)品各項(xiàng)理化、衛(wèi)生、技術(shù)指標(biāo)完全符合國家二級(jí)制麻油標(biāo)準(zhǔn)。其色澤琥珀，香氣撲鼻，口味純正，富含多種維生素、芝麻粉和人體必需的氨基酸，性涼、味甘，具有潤肺清熱、抗血管老化等功效，是理想的佐餐調(diào)味食品和保健食品，多次榮獲省部級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、馬來西亞等國，也是旅游購物佳品。