一、咖啡變質(zhì)的原因

速溶咖啡鑒別

咖啡為茜草科灌木，咖啡樹果實(shí)種子，半圓形有溝紋，經(jīng)炒熟后制成咖啡粉，棕褐色有特殊香氣，咖啡粉經(jīng)煎煮后即可飲用，如將汁濃縮再干燥即成速溶咖啡。

偽劣咖啡是在真咖啡中摻入菊苣根粉，或?qū)⒐任铩⒍诡惐撼捶鬯楹髶饺?。真咖啡含咖啡堿，具有特殊香氣。劣質(zhì)咖啡一般是過期或密封不嚴(yán)受潮造成結(jié)塊，香氣滋味明顯變化，往往香氣消失，喝有異味。還有將咖啡粉磨細(xì)冒充速溶咖啡的，其實(shí)，二者工藝不同，速溶咖啡是將咖啡水濃縮，噴霧干燥而成，工藝復(fù)雜，沖泡后立即溶解，無漂浮，無渣滓，而咖啡粉盡管磨得很細(xì)，沖泡后有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹著喝。常見還有將速溶咖啡包裝涂改保質(zhì)期的。速溶咖啡保質(zhì)期一般為二年。

速溶咖啡是咖啡豆經(jīng)焙炒和粉碎后得到純咖啡，再經(jīng)提取和真空濃縮而成的粉粒狀咖啡，可以隨時(shí)沖泡，落開水中即溶。感官鑒別速溶咖啡的質(zhì)量，可以分沖泡前和沖泡后兩個(gè)階段進(jìn)行。

(1)沖泡前鑒別?

良質(zhì)速溶咖啡——因品種和工藝不同而呈棕色到深褐色；組織狀態(tài)為2毫米左右大小的不規(guī)則顆粒，夾雜有部分細(xì)粉末；因炒時(shí)發(fā)生了美拉德反應(yīng)而體現(xiàn)出咖啡獨(dú)有的香氣。?

劣質(zhì)速溶咖啡——色澤深暗，有的呈鐵黑色；組織狀態(tài)上因受潮或其他原因而有結(jié)塊、結(jié)團(tuán)現(xiàn)象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以濃烈的焦糊味。?

(2)沖泡后鑒別?

良質(zhì)速溶咖啡——溶解完全，沒有渣滓和懸浮物；湯汁色棕紅而明亮；具有濃郁的咖啡香；加糖后具有適口的苦味和酸味，風(fēng)味爽直。?

劣質(zhì)速溶咖啡——溶解后杯底有沉淀物，湯汁顏色偏暗，呈棕黑色(同樣濃度情況下)；香氣淡，而焦糊味濃；加糖后飲用則苦味和酸味均濃重，尤其是回味辛苦。

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真假咖啡鑒別

這里的“咖啡”指的是生咖啡豆經(jīng)焙炒磨碎后的棕色粉末狀固體飲料。咖啡中常見的摻雜物有菊苣的根粉，焙炒磨碎的谷物等，或以其他豆?fàn)罘N子代替咖啡豆進(jìn)行加工。

感官

咖啡為棕色粉末狀，因焙炒時(shí)發(fā)生了美拉德反應(yīng)使咖啡具有特殊的香氣，而偽造假冒的咖啡，沒有或很少有這種特異性的香氣。

密度

將待檢的咖啡粉末放在試管中，加飽和氧化鈉溶液，振搖。真的咖啡其水溶液應(yīng)呈淡琥珀色，且粉末全部或幾乎全部浮游，反之，若大部分粉末沉降于管底，且水溶液呈暗黃棕色時(shí)，則為菊苣、焙炒谷物等代用品。

菊苣根粉定性檢驗(yàn)

稱取待檢咖啡樣品約10克，加25毫升水煮沸5分鐘后，加入過量堿或乙酸鉛固體，振搖約半分鐘，靜置，待澄清后觀察。若上層水溶液清晰無色，即為純的咖啡，若產(chǎn)生顏色，即證明摻有菊苣根粉

二、為什么香水開封過后一段時(shí)間，味道減淡了

會(huì)的，如果不開封在密封以及外部環(huán)境良好的條件下最長(zhǎng)保存10年。帶噴頭的香水，開封后在陰涼通風(fēng)處保質(zhì)期是兩年。走珠和粘取式香水開封后保質(zhì)期還要短些，在一年左右。 香水遇光、遇熱、受潮、接觸皮脂、接觸空氣都會(huì)發(fā)生變質(zhì)。初期體現(xiàn)為前調(diào)不明顯，味道略有改變，有些清香型的味道會(huì)減淡；日子再久些還會(huì)因水分揮發(fā)而變濃變黃，瓶口處最明顯；變質(zhì)嚴(yán)重的還會(huì)產(chǎn)生沉淀和酸臭。 變質(zhì)的香水盡量不要接觸皮膚，但還可以用，比如灑在手帕或紙巾上，灑在書頁和賀卡里，或者用在室內(nèi)以及櫥柜里當(dāng)增香劑等等. 平時(shí)香水不用時(shí)盡量放在原裝的盒子里，置于陰暗處 不開封能放十年左右 開封最好兩年內(nèi)用完

三、我便宜買了三串沉香珠玩了半年還有淡香味是真的嗎?

你的信息并不足以確定是否是沉香珠。

能做香味的木料不少的。同時(shí)經(jīng)過處理的話，很多都會(huì)香好久。

四、我多夢(mèng)盜汗3年多，很嚴(yán)重，四處求醫(yī)不見好，請(qǐng)問該怎么治？

來夾江我?guī)闳タ瘁t(yī)生，我吃了一副藥就好了！

五、《訪蘭》閱讀答案。 （要標(biāo)準(zhǔn)，懸賞分我會(huì)加倍給！）

1 寫出下列詞語的近義詞:低俗（庸俗 ） 靈性（靈氣） 玩賞（觀賞）

2 “空谷幽蘭”的特點(diǎn)是（脫俗），“盆景家蘭”的特點(diǎn)是（ 媚俗）。

3 這篇文章主要寫了什么？請(qǐng)用簡(jiǎn)練的語言來概括。

（我與父親去訪蘭，和父親分辨了空谷幽蘭和盆景家蘭的區(qū)別。）

4 父親看著蘭，也看著我，他是在告訴我，做人要（淳樸）。用幾句話寫寫你對(duì)這個(gè)做人道理的理解。（做人要淳樸、脫俗，不要虛偽、媚俗）。

5 文章第二段所描寫的意境，與唐代大詩人李白的《望廬山瀑布》這首詩的意境相似，請(qǐng)寫出其中的兩句。（飛流直下三千尺，疑是銀河落九天。)