一、青茶和綠茶的有什么不同，鐵觀音屬于什么茶？

鐵觀音屬于烏龍茶，是烏龍茶的一種烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，烏龍茶的制作工藝介于紅茶和綠茶之間，烏龍茶屬于青茶類

二、烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別是什么？

1、范圍不同：烏龍茶是一大茶類的總稱，有著繁多的種類，包括有武夷巖茶、鐵觀音、大紅袍、臺(tái)灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音則屬于烏龍茶類中的其中一種。

2、香氣不同：烏龍茶為茶類總稱，不同的品種分類，香氣也各有各的特征，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。而鐵觀音因茶樹品種的原因，獨(dú)具“觀音韻”。沖泡之后，有天然的蘭花香味，香氣馥郁持久，七泡仍有余香。此外，鐵觀音成品茶根據(jù)發(fā)酵程度和制作工藝，還可分為清香型、濃香型、陳香型三大類。

3、湯色不同：烏龍茶是大茶類總稱，其湯色有金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分；清黃：茶湯黃而清澈；紅色：色紅，有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯黃綠清澈;濃香型湯色金黃或橙黃;韻香型茶湯濃郁深褐。

4、口感不同：烏龍茶滋味醇厚回甘，即茶湯過喉，口中生津，回味中似有嚼之物。這是因?yàn)闉觚埐璧漠a(chǎn)品品種不同而導(dǎo)致的，以武夷巖茶為例，其滋味濃醇清活，生津回甘，濃飲而不吉澀，而安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽，歷久猶有余香，稱之為“觀音韻”。

據(jù)小陳茶事介紹，作為烏龍茶的兩種當(dāng)家角色，傳統(tǒng)的巖茶與鐵觀音在取材上面有所區(qū)別，是由于其茶樹品種不同。

巖茶傳統(tǒng)的品種，是水仙，肉桂，名樅等。而鐵觀音傳統(tǒng)的品種，是鐵觀音，毛蟹，梅占等（對(duì)鐵觀音并不是很熟悉，如有誤，還請(qǐng)指正）。但是現(xiàn)在市場(chǎng)化的今天，也不乏用毛蟹等鐵觀音品種制作而成的巖茶，也不乏用巖茶品種拿來制作鐵觀音。

而制作工藝的區(qū)別，主要在于發(fā)酵和揉捻。其實(shí)傳統(tǒng)的巖茶與鐵觀音在發(fā)酵的程度上面的區(qū)別，個(gè)人認(rèn)為并不是很大?，F(xiàn)下大部分的鐵觀音為輕發(fā)酵，程度約10%-20%左右，遠(yuǎn)不及巖茶的30%-60%。而在揉捻方面，鐵觀音是采用包揉法，將茶葉揉成團(tuán)球狀，而巖茶是采用推揉法，將茶葉揉成條索狀。

傳統(tǒng)鐵觀音烘培是否較巖茶要弱一些？

傳統(tǒng)鐵觀音與巖茶在焙火上，其實(shí)也并無過大的區(qū)別，只在于手法區(qū)別，而其中細(xì)節(jié)，三言兩語不足道也，故不贅述。

烏龍茶口味與口感是主要取決于原料還是工藝？

烏龍茶的香氣和口感主要取決于原料還有工藝，還有一個(gè)，就是茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境（即我們常說的“山場(chǎng)”）。

烏龍茶也稱青茶，屬于半發(fā)酵茶，是茶六大品種之一，而鐵觀音原是茶樹的名字，可代指茶葉，發(fā)酵程度較高的鐵觀音屬于烏龍茶。鐵觀音以發(fā)酵程度可以分為清香型、濃香型和陳香型，日常飲用有提神、養(yǎng)顏和促進(jìn)消化的功效。

它們一個(gè)是紅茶，一個(gè)是綠茶，紅茶喝起來口感更醇厚一些，而綠茶喝起來更加清爽一些，并且他們的顏色也不一樣，一個(gè)顏色是紅的，一個(gè)顏色是青綠非常明亮。

烏龍茶包括了鐵觀音，鐵觀音屬于烏龍茶的一種，鐵觀音比較清香，顏色較淡，烏龍茶比較香郁，顏色較深。

三、烏龍茶和鐵觀音有什么不同

1、種類范圍不同。烏龍茶是一大茶類的總稱，有著繁多的種類，包括有武夷巖茶、鐵觀音、大紅袍、臺(tái)灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音則屬于烏龍茶類中的其中一種。

2、香氣不同。烏龍茶為茶類總稱，不同的品種分類，香氣也各有各的特征，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。而鐵觀音因茶樹品種的原因，獨(dú)具“觀音韻”。沖泡之后，有天然的蘭花香味，香氣馥郁持久，七泡仍有余香。此外，鐵觀音成品茶根據(jù)發(fā)酵程度和制作工藝，還可分為清香型、濃香型、陳香型三大類。

3、湯色不同。烏龍茶是大茶類總稱，其湯色有金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分；清黃：茶湯黃而清澈；紅色：色紅，有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯黃綠清澈；濃香型湯色金黃或橙黃；韻香型茶湯濃郁深褐。

4、口感不同。烏龍茶滋味醇厚回甘，即茶湯過喉，口中生津，回味中似有嚼之物。這是因?yàn)闉觚埐璧漠a(chǎn)品品種不同而導(dǎo)致的，以武夷巖茶為例，其滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而不吉澀，稱之為“巖韻”。而安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽，歷久猶有余香,稱之為“觀音韻”。