1.看外形。優(yōu)質(zhì)鐵觀音干茶外形應(yīng)茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重緊實(shí)，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿；色澤應(yīng)呈砂綠，油潤(rùn)、鮮活，且品種特征明顯。

2.嗅香氣。鐵觀音沖泡后，應(yīng)品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)。

3.嘗滋味。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶湯應(yīng)滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種的“韻味”特征。

4.看湯色。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。

5.觀葉底。經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉（稱(chēng)為“葉底”，俗稱(chēng)“茶渣”），倒入盛有清水的盤(pán)中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品。

6.看包裝：預(yù)包裝類(lèi)鐵觀音應(yīng)有生產(chǎn)許可證號(hào)，且產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息（名稱(chēng)、地址、電話）、成分表等完備。