1、原材料的區(qū)別

毛蟹茶和鐵觀音都是產(chǎn)自安溪，不僅產(chǎn)地相同，外形也極為相似。制作毛蟹茶的原葉和鐵觀音的原葉本身就有極大的區(qū)別，不過(guò)需要仔細(xì)辨別。毛蟹茶茶葉的邊緣有鷹嘴似的倒鉤鋸齒，而且密布毫毛，鐵觀音邊緣也有鋸齒，不過(guò)，不是倒鉤。

2、干茶的區(qū)別

從原葉來(lái)辨別毛蟹茶和鐵觀音似乎沒(méi)有什么用，因?yàn)榇蠖鄶?shù)茶友直接接觸的都是成品干茶。那么，我們就從二者的干茶說(shuō)起。毛蟹干茶條索緊結(jié)，梗呈圓形，多布有白色茸毛，色澤褐黃綠色，較為鮮潤(rùn)。鐵觀音顆粒較大，較為結(jié)實(shí)，顏色為翠綠色，看起來(lái)較為鮮活。

3、香味不同

鐵觀音帶有清幽的蘭花香，而毛蟹茶則是有類似于茉莉花的香味，香氣中帶著一絲甜，香氣優(yōu)雅，不過(guò)并不能持續(xù)太長(zhǎng)的時(shí)間。毛蟹茶入口有濃重的苦味，到舌尖的時(shí)候，苦味變淡，到舌苔就全然無(wú)味，回甘較為平淡。而鐵觀音則口味清醇。

4、葉底的區(qū)別

喝過(guò)茶水之后，我們可以撈出一片茶葉出來(lái)對(duì)比，毛蟹茶的葉片偏圓，中部較寬，頭尾兩端較尖。而鐵觀音則較為勻稱，中間和兩端相差不了多少。不過(guò)，單獨(dú)沖葉底來(lái)辨別則有失偏頗，最好是綜合干茶的外形和茶的滋味來(lái)對(duì)比。