中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，有歷史悠久的茶文化。飲茶好處多，眾所周知。但按一般習(xí)慣或茶道，喝茶都是現(xiàn)泡現(xiàn)喝，很少喝冷茶，更不喝隔夜茶。這是因?yàn)楦粢共韬嫌杏绊懡】档牟桎P一些雜質(zhì)。

茶葉中含有茶堿、咖啡因、黃嘌吟、鞣酸和微量元素氟等，這些是對(duì)人體隍康有益的物質(zhì)。另外，還含有茶多酚類(lèi)物質(zhì)，這種物質(zhì)在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶銹。茶銹中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質(zhì)。沒(méi)有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時(shí)間越長(zhǎng)，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進(jìn)入人體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。這些氧化物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變。

所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也應(yīng)經(jīng)常擦洗。