中國是茶的故鄉(xiāng)，有歷史悠久的茶文化。飲茶好處多，眾所周知。但按一般習慣或茶道，喝茶都是現(xiàn)泡現(xiàn)喝，很少喝冷茶，更不喝隔夜茶。這是因為隔夜茶合有影響健康的茶銹一些雜質。

茶葉中含有茶堿、咖啡因、黃嘌吟、鞣酸和微量元素氟等，這些是對人體隍康有益的物質。另外，還含有茶多酚類物質，這種物質在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶銹。茶銹中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質。沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉淀，阻礙營養(yǎng)物質的吸收和消化。這些氧化物質一旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變。

所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也應經(jīng)常擦洗。