導(dǎo)語(yǔ)：茶興則禪興。我國(guó)茶道的興盛時(shí)期是唐朝，唐朝也是中國(guó)佛教禪宗發(fā)展的鼎盛期，由于禪師坐禪中閉目靜思，極易睡著，所以坐禪中“唯許飲茶”。因此在我國(guó)古代凡是禪宗叢林，寺必有茶，禪必有茶;特別是在南方禪宗寺廟，幾乎出現(xiàn)了廟廟種茶，無(wú)僧不茶的嗜茶風(fēng)尚。佛教禪師認(rèn)為：茶有三德，即“坐禪時(shí)通夜不眠，滿(mǎn)腹時(shí)幫助消化，交友時(shí)以茶為媒廣結(jié)善緣”，這就是佛教禪師提倡茶道的原因之一。
歷史賦予和造就了巍巍南岳衡山，她以其風(fēng)光獨(dú)特秀麗、風(fēng)景奇異迷人蜚聲國(guó)內(nèi)外，素有“五岳獨(dú)秀”、“文明奧區(qū)”、“宗教圣地”著稱(chēng)于世。自進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，南岳更加?jì)勺藡趁?，綻放光彩，面貌煥然一新，發(fā)生了前所未有的巨變。其中最具典型代表的是南岳茶禪文化的相互滲透與融人為南岳旅游事業(yè)提供了良好平臺(tái)和發(fā)展機(jī)遇，給南岳旅游經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了飛速發(fā)展，同時(shí)步入了快車(chē)道，是南岳旅游的重要“文化名片”。茶文化，禪文化，融成茶禪文化，也是我中華民族對(duì)世界文明的一 大貢獻(xiàn)。
一、南岳豐厚的歷史文化底蘊(yùn)孕育了“茶禪一味”
1.南岳獨(dú)特的地理位置和優(yōu)良的自然環(huán)境，為茶禪文化的衍生提供了先決條件。
南岳位于湖南省中部偏東南，地處幕阜山一衡陽(yáng)一都龐嶺復(fù)式背斜中的瀏陽(yáng)一南岳衡山隆起帶，盤(pán)亙綿延八百余里。群峰突起，最高峰主峰祝融峰1292米，最低海拔為80米，相對(duì)高差1200余米，南北走向的七十二峰穿境而過(guò)，有43峰座落境內(nèi)。四周為丘陵、盆地，是一座聳立于湘江之濱的孤山。空氣負(fù)離子含量平均達(dá)2.6萬(wàn)個(gè)/cm3，古云“神仙窟宅”之地，今有“天然氧吧”之稱(chēng)。其山水沃饒，人文早蔚，是湖湘文化的重要中心。
據(jù)南岳史書(shū)記載，南岳歷史文化曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)幾個(gè)重要時(shí)期：一是南岳佛教開(kāi)山鼻祖慧思大師創(chuàng)建“大般若禪林”(今福嚴(yán)寺)時(shí)期;二是被道教奉為上清派第一代宗師魏夫人潛心《黃庭經(jīng)》時(shí)期，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)女道士修行先例;三是唐朝著名宰相李泌隱士時(shí)期等等。更加難得的是每個(gè)時(shí)期都為華夏文明留下了一份豐厚的歷史遺產(chǎn)，彌足珍貴。特別是南岳作為中國(guó)較早的“茶禪一味”文化發(fā)祥之地，其歷史地位更不容忽視。南岳風(fēng)景優(yōu)美，良好的自然生態(tài)環(huán)境適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
南岳特產(chǎn)“云霧茶”，其中以高山云霧茶享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，其生產(chǎn)歷史悠久，早在初唐時(shí)期就被列為貢茶。它是傳統(tǒng)的石稟茶經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史演變逐步發(fā)展下來(lái)的，它傳承了南岳近二千年來(lái)的茶葉文化和禪宗文化。陸羽的《茶經(jīng)》云：“茶出山南者，生衡山山谷”。唐代詩(shī)人李群玉在《龍山人惠石稟茶》詩(shī)中贊道：“客有衡岳隱，遺余石稟茶，白云凌煙露，采綴青山芽，硅壁相疊壓，積芳莫能如……”《中國(guó)名茶志》、《中國(guó)茶經(jīng)》、《中國(guó)名茶圖》等許多著作和全國(guó)高等院校茶葉教科書(shū)均有記載。
好茶還需好水泡。在南岳煙霞峰下有個(gè)遠(yuǎn)近聞名的虎跑泉，是泡茶難得的優(yōu)質(zhì)泉水，“香茗佳泉”，相得益彰。虎跑泉甘甜清冽，歷干秋萬(wàn)代，至今依然碧泉涌流，令人嘆為觀止。
南岳古寺，遠(yuǎn)追唐宋，現(xiàn)有佛教寺廟18處，道教官觀5處。置身于南岳好山好水好茶之中的佛門(mén)僧侶，得天獨(dú)厚，于陣陣佛樂(lè)聲中，盡享裊裊茶香，修心養(yǎng)性，品友敬客，普施甘霖……無(wú)論是山上、山下寺廟，30在雅靜、清寂的禪堂里，實(shí)現(xiàn)了茶與禪的結(jié)合，形成了“茶禪一味”的宗教哲學(xué)理念和人文美學(xué)精神。
2.南岳豐厚的歷史文化底蘊(yùn)孕育了“茶禪一味”。
南岳大廟歷史悠久，是南岳之神享祀的主廟。所建廟宇氣勢(shì)恢宏，是中國(guó)南方規(guī)模最大、保存最完好的宮殿式古建筑群，亦有江南故宮之稱(chēng)。廟中東有道教八觀，西有佛教八寺，佛、道兩教及儒家文化并存于此，是文化史上一大奇觀，也是世界宗教史上一朵奇葩。
南岳大廟先后經(jīng)歷了宋、元、明、清6次大火和16次重修補(bǔ)建，清光緒八年(1882年)重修后，整體構(gòu)制布局迄今未變。南岳大廟占地12萬(wàn)平方米，中軸線(xiàn)上由南至北依次為欞星門(mén)、奎星閣、正南門(mén)、御碑亭、嘉應(yīng)門(mén)、御書(shū)樓、正殿、寢官和北后門(mén)九進(jìn)、四重院落。南岳大廟是歷代帝王代表國(guó)家祭祀山川社稷的重要場(chǎng)所，民間祭祀活動(dòng)也十分興盛，歷千年不衰，萬(wàn)年傳承。每年有幾百萬(wàn)人拜廟進(jìn)香祈求國(guó)泰民安、五谷豐登，其場(chǎng)景蔚為壯觀。
南岳作為源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的佛教圣地，文史資料及歷代縣志上均有記載，寺院現(xiàn)存碑銘頗豐，也是重要的佐證。游南岳、覽古寺、品禪茶，已成為歷代僧人、文人的雅事，如唐朝詩(shī)人李白有詩(shī)句：“衡山蒼蒼人紫冥，下看南極老人星;回飆吹散五峰雪，往往飛花落洞庭”。
李群玉在《龍山人惠石稟茶》詩(shī)中贊道：“客有衡岳隱，遺余石稟茶，白云凌煙露，采綴青山芽，硅壁相疊壓，積芳莫能如……”元代王旭《題三教煎茶圖》詩(shī)云：“異端千載益縱橫，半是文人羽翼成。方丈茶香真餌物，釣來(lái)何止一書(shū)生?”寺院方丈的茶香釣來(lái)的不止是一介書(shū)生，而實(shí)際上成就了中國(guó)學(xué)術(shù)文化史上的兩大學(xué)說(shuō)：“茶禪論”與“詩(shī)禪論”。這些彌漫著禪機(jī)茶香的詩(shī)句，表現(xiàn)了南岳作為茶禪源頭的神姿天韻。而作為南岳茶禪文化的杰出代表者，理應(yīng)首推慧思大師。
慧思(515 - 577年)，南北朝僧，俗家姓李，北魏南豫州武澤(今河南上蔡縣)人。15歲出家，從天臺(tái)宗初祖慧文為弟子，得其衣缽，天臺(tái)宗尊他為二祖。陳光大二年，慧思率徒40余人來(lái)南岳傳法，他建大般若禪林(今福嚴(yán)寺)于擲缽峰下，廣集徒眾，弘法講道;后又在祥光峰下建小般若禪林(今藏經(jīng)殿)。
慧思生平著有《諸法無(wú)凈三味法門(mén)》、《次第禪要》等書(shū)，他被尊為南岳佛教開(kāi)山祖師。他在南岳首倡茶禪境味之說(shuō)，因南岳寺院禪多，眾僧念經(jīng)，容易疲乏，于是他想到以茶解困，茶飲習(xí)俗首先在寺院興起。有民間傳說(shuō)，“慧思禪師在和徒僧喝茶時(shí)，自已喝完一碗茶后，又自斟了一碗遞給徒僧。徒僧正欲接碗，慧思陡問(wèn)：‘這一碗是什么?’徒僧一時(shí)語(yǔ)塞?！焙笕苏J(rèn)為這便是“茶禪一味”最初的史跡。
慧思禪師對(duì)徒僧指問(wèn)“這一碗是什么”，問(wèn)得徒僧難堪，問(wèn)題看似簡(jiǎn)單，但答好很難。誰(shuí)都答得出，誰(shuí)也說(shuō)不清，引得多少茶人禪者，文人學(xué)士，咀嚼尋味，冥思探求，作出了諸多妙義無(wú)盡永遠(yuǎn)也說(shuō)不清、答不完的答案。
南岳作為茶禪文化發(fā)源地。茶與禪宗的結(jié)合，主要有兩個(gè)機(jī)緣巧合：一是寺院禪，因?yàn)椴枧c酒本質(zhì)上不同，酒能醉人，而茶能醒人。眾僧念經(jīng)，容易疲憊困乏，于是以茶解困。茶飲習(xí)俗首先在寺院興起;二是居士禪，唐代文人士大夫與寺院僧侶關(guān)系密切，追求風(fēng)流儒雅的生活方式與理想完美人格，常在寺院參禪論詩(shī)，僧侶以茶待客，以文人騷客為友，茶成為文人與僧侶交往的傳播媒介。
3.南岳“茶禪文化”的歷史地位，得到廣大文人墨客、政要、學(xué)者的關(guān)注和認(rèn)同。
南岳茶禪文化歷史悠久。追本溯源與神農(nóng)嘗百草得茶解之有很深的淵源，已有可考證兩千多年栽培歷史，唐代南岳九仙觀道人中有司馬承禎等幾任國(guó)師，南岳茶就成為貢品享譽(yù)京城，宋代理學(xué)家朱熹、張軾同游南岳時(shí)就在上峰寺品茶寫(xiě)下贊美的詩(shī)篇，明代王夫之留下了衡岳采茶十章的佳話(huà)，清代著名詩(shī)僧八指頭陀寫(xiě)有留戀煙霞的南岳茶詩(shī)，近代的^***、周恩來(lái)、陶鑄、^***等都留下與南岳茶禪的不解之緣。
中國(guó)前佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初先生說(shuō)過(guò)：中國(guó)佛教離不開(kāi)禪宗，談禪宗離不開(kāi)南禪，談南禪離不開(kāi)南岳。這充分說(shuō)明了南岳在中國(guó)佛教史上的獨(dú)特地位。他多次來(lái)南岳對(duì)寺院的'修復(fù)建設(shè)和南岳茶禪文化的發(fā)掘弘揚(yáng)極為關(guān)切，曾先后為南岳“大廟”、“寺禪院”多處題詞，闡茶禪一味之真諦，以對(duì)南岳作為茶禪文化源頭歷史地位的崇重。此外，不少當(dāng)代國(guó)內(nèi)外茶文化、禪文化專(zhuān)家學(xué)者，同樣對(duì)南岳茶禪文化進(jìn)行了大量深入和卓有成效的探討。
二、南岳茶禪文化對(duì)歷代以來(lái)我國(guó)思想文化的深遠(yuǎn)影響。
以慧思大師為代表的南岳茶禪文化，在其孕育、形成和發(fā)展過(guò)程中，對(duì)我國(guó)茶禪文化乃至整個(gè)華夏文明，都產(chǎn)生著深遠(yuǎn)的影響。
其一，開(kāi)創(chuàng)了茶禪學(xué)說(shuō)的偉大構(gòu)建。已故中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初先生到南岳曾高度評(píng)價(jià)和贊賞“慧思是個(gè)了不起的禪師和尚，是中國(guó)佛教佛學(xué)天才”。后人尊稱(chēng)慧師禪師為南岳佛教的開(kāi)山祖師。
其二，豐富了文學(xué)創(chuàng)作中的茶禪境界。茶禪走進(jìn)文學(xué)藝術(shù)各個(gè)領(lǐng)域，產(chǎn)生了大量的茶禪詩(shī)詞歌舞、書(shū)畫(huà)曲文，留下不少曠世佳作。
比如茶禪入詩(shī)，開(kāi)辟了中國(guó)古典詩(shī)詞的一片新天地。
“茶禪一味”在唐宋詩(shī)詞中體現(xiàn)得淋漓盡致。正像我國(guó)茶文化專(zhuān)家林治先生指出的那樣：“茶味是詩(shī)詞的神韻。而詩(shī)詞無(wú)佛，則詩(shī)詞無(wú)靈、無(wú)境、無(wú)氣、無(wú)味”(《中國(guó)茶道》)。
茶滲透于文化生活而產(chǎn)生茶具、茶廠、茶行、茶室、茶館、茶經(jīng)、茶書(shū)、茶詩(shī)、茶畫(huà)、茶歌以至茶道，不一而足。禪滲透于語(yǔ)言歷史而有禪話(huà)、禪史;滲透于文學(xué)藝術(shù)而有禪文、禪詩(shī)、禪樂(lè)、禪畫(huà)：滲透于建筑工藝而有禪寺、禪塔、禪室、禪具;滲透于學(xué)術(shù)思想而有禪理、禪學(xué)、禪道、禪風(fēng)。茶、詩(shī)、禪渾然一體而臻于極境。
其三，茶禪天地造就了歷代以來(lái)大批文人墨客。在余悅先生主編的《茶理玄思》中指出：“‘茶禪一味’本身所展示的高超智慧境界，也就成了文化人與文化創(chuàng)造的新天地。”茶禪新天地造就了大批英才，這已是不爭(zhēng)的歷史事實(shí)。在這里需要作補(bǔ)充說(shuō)明的是：
1.茶禪境界有助于人性情的陶冶和人格的錘煉。“茶禪一味”中所追求的“和、敬、廉、清、怡、靜……”等高遠(yuǎn)境界，對(duì)塑造人才精英的偉大人格具有不可忽略的影響。
2.茶禪的叛逆精神。中國(guó)禪宗的基本命題是“人人皆可成佛”，禪門(mén)從這種強(qiáng)調(diào)自性成佛、自尊自立的精神出發(fā)，以致敢于離經(jīng)叛道，“呵佛罵祖”，一掃儒學(xué)沉悶迂腐之氣，給當(dāng)時(shí)文人學(xué)者以強(qiáng)烈刺激，大大促發(fā)了他們的智慧和創(chuàng)造力?？傊?，中國(guó)有了茶禪文化，有了“茶禪一味”這團(tuán)心靈智慧之光，上千年的中國(guó)文明史，便增添了許許多多耀眼的光輝。
茶禪文化不僅是對(duì)我國(guó)思想文化的影響，更是對(duì)世界文明的影響，實(shí)深廣遠(yuǎn)。中國(guó)佛教不僅開(kāi)創(chuàng)了自身特有的禪文化，而且成就了中國(guó)本有的茶文化，且使茶禪融為一體而成為中國(guó)的茶禪文化。