一、紫泥適合泡什么茶？
只要是真正的紫砂壺，泡什么茶都是適合的，并不存在只有什么樣的壺適合泡什么樣的茶的問題，只不過根據(jù)壺的特征適當(dāng)調(diào)整一下泡茶方法而已。
紫砂壺是用來泡茶的，茶葉根據(jù)其制作工藝特點基本上分這么幾大類：
一、不發(fā)酵茶，不經(jīng)過發(fā)酵，直接殺青、揉捻、干燥，殺青技術(shù)包括炒青（如龍井）、烘青（如黃山毛峰）、曬青（如滇青）、蒸青（古老的茶葉制作工藝，現(xiàn)在不多了，小時候在溫嶺看到過，現(xiàn)在有點名氣的數(shù)湖北恩施玉露）。這類茶葉也叫綠茶，白茶是綠茶中湯色特別清淺者，黃茶是綠茶制作工藝上的小調(diào)整，都?xì)w為綠茶類。不發(fā)酵茶的活性酶在高溫中完全殺滅，茶葉中的茶多酚、咖啡堿保留、葉綠素保留多，長期存放后香味流失，有效成分分解，所以綠茶不宜久放，新茶和陳茶差價明顯。
二、半發(fā)酵茶，在綠茶工藝上增加凋萎、搖青工藝，通過茶葉中的活性酶發(fā)酵，改變茶葉的口感和性狀。這種工藝手法的茶總稱烏龍茶，主產(chǎn)區(qū)為福建、臺灣、廣東，種類包括武夷巖茶（大紅袍、肉桂、水仙等）、鐵觀音、鳳凰單樅、嶺頭單樅、凍頂烏龍等等。根據(jù)生產(chǎn)中發(fā)酵程度和烘焙程度不同，茶葉口感和存放時間在綠茶和紅茶之間過渡。這幾年鐵觀音有發(fā)酵程度降低趨勢，大紅袍則發(fā)展成從低火、中火、高火、足火各種口感更加精細(xì)的茶。
三、全發(fā)酵茶，鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵（高溫渥堆）、煙熏烘干等工序，茶葉中的葉綠素完全被破壞，生成多種絡(luò)合物，茶葉性狀氣味完全發(fā)生變化。主要包括紅茶和黑茶兩大類。
四、后發(fā)酵茶，這是特指普洱茶生茶為滿足長距離運輸壓成茶餅后，在自然條件下再發(fā)酵的過程。普洱茶生茶的制作工藝和綠茶類似，只是采用曬青的低溫殺青技術(shù)，茶葉中的活性酶并沒有完全被殺滅，經(jīng)過壓制成餅茶后，還能緩慢發(fā)酵。普洱熟茶則是在生茶的制作工藝上后期經(jīng)過高溫渥堆加快發(fā)酵達到陳化熟化的目的。普洱生茶新茶特點更接近于綠茶、烏龍茶，普洱生茶陳茶，接近足火大紅袍、紅茶。普洱熟茶接近紅茶。綠茶屬于不發(fā)酵茶，是我國茶葉產(chǎn)量中最多的一類，其產(chǎn)量占我國總產(chǎn)量的70%左右，亦是歷史上最為悠久的茶類。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，浙江河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國的綠茶生產(chǎn)省份。
以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等經(jīng)典工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。綠茶的特性，較多的保留下了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶清湯綠葉，滋味收斂性強“的特點。最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。主要花色有：西湖龍井茶，碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧，六安瓜片，太平猴魁，顧渚紫筍茶，信陽毛尖茶，竹葉青，恩施玉露，普陀佛茶。
二、超市買的茶葉，云霧茶，外包裝注明要用沸水沖泡。請問，是要用多少度水沖泡呢？100度？
云霧茶正宗沖泡方法是用放涼至80到90度的熱水沖泡半杯，茶葉舒展開后二次加水，每次喝至四分之一杯時蓄水即可，好的云霧茶可以續(xù)杯多次，每一泡的味道都有差別，可以細(xì)心品鑒，手打回答不易如有幫助請采納
三、中國十大名茶沖泡方法（有圖哦..
1.綠茶沖泡步驟 洗凈茶具。（無色透明玻璃杯即可，這種杯子便于充分欣賞和感受名貴綠茶的外形和內(nèi)質(zhì)。） 品茶前，先觀茶的色澤和形狀，從觀賞中可以充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻和工藝特色，稱為“賞茶”。 沖泡的具體操作有上、中兩種投法。 上投法適用龍井、碧螺春等外形緊結(jié)重實的名茶。時先將85～90°C開水沖入洗凈茶杯，然后投入茶葉，稍許，便可觀賞到茶葉在水中緩慢舒展、游動的姿態(tài)。 中投法適用黃山毛峰等茶條松展的名茶。先將茶入杯，沖入開水至杯容量1/3時，稍待2分鐘，待茶吸水舒展后再沖至滿杯。 細(xì)品。茶湯涼至適口后，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，同時舌鼻并用，品出茶香，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶風(fēng)韻，此為一開茶。 飲至杯中茶湯尚余1/3時，繼續(xù)加開水，謂之二開茶、三開茶…… 提示：綠茶沖泡，一般以2～3次為宜。若需再飲，那么，要重新放入茶葉沖泡。
2.紅茶沖泡步驟 清洗茶具、燒一壺好水； 投茶入杯。每杯放入3～5克的紅茶，或1～2包袋泡茶； 沖入沸水，水八分滿； 經(jīng)3分鐘后，即可聞香觀色。 稍待，可飲。 提示：條形茶，一般可沖泡2～3次，紅碎茶如立頓茶包，通常只沖泡一次。
3.花茶融茶葉之美、鮮花之香于一體，所以花茶泡飲，以能維護香氣不致無效散失和顯示茶胚特質(zhì)之美為原則。 品花茶有三個階段： 花茶沖泡步驟 用玻璃杯法沖泡，便于“目品”茶葉舒展、沉浮時的“茶舞”。 用90°C左右沖泡，加蓋后3分鐘，揭開杯蓋一側(cè)，用鼻快聞其香氣，湊著香氣做深呼吸，這叫做“鼻品”。 茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍停留，以口吸氣。鼻呼氣的動作相配合，使茶湯在舌面上往返流動一、二次，充分與味蕾接觸，品到茶味香氣后再咽下，如是一、二次，才能真正嘗到名貴花茶的茶味、香韻。
4.烏龍茶沖泡步驟 泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。 分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。 沖茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。 當(dāng)水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之為“茶洗”。 第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時茶盤中的水漲到壺的中部，這叫“內(nèi)外夾攻”。約2～3分鐘后，烏龍茶的精美真味就浸泡出來了。 提示：斟烏龍茶的方法頗為講究，傳統(tǒng)的方法是用拇、食、中三指操作。食指輕壓壺頂蓋珠，中拇二指緊夾壺后把手。開始斟茶，每杯只倒半杯，周而復(fù)始，逐漸加至八成，使每杯茶湯香氣均勻，這叫做“關(guān)公巡城”。行茶時最后的罐底濃湯點點滴滴均勻斟入各杯，這叫做“韓信點兵”。茶水一經(jīng)沖入杯內(nèi)，即應(yīng)乘熱啜飲，此謂“喝燒茶”，稍停則色味大遜。 第二次斟茶前仍須先用開水燙杯之后，才可斟茶。燙杯時，中指頂住杯底，大拇指按于杯沿，將杯倒立于盛滿開水的杯碗中。品飲烏龍茶也別具一格。首先，拿著茶杯從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香，再嘗其味。聞香時應(yīng)由遠(yuǎn)及近，又由近及遠(yuǎn)，又由近及遠(yuǎn)，來回往返三、四遍，頓覺陣陣香氣撲鼻，然后慢慢品飲，可達到最佳境地。
這是沖泡方法：
中國十大名茶由1959年全國“十大名茶”評比會所評選，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。此外曾出現(xiàn)在非官方評選的“十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，采花毛尖，恩施玉露，蘇州茉莉花茶，峨眉竹葉青，蒙頂甘露，屯溪綠茶，雨花茶，滇紅，金獎惠明茶，白毫銀針等。
現(xiàn)在十大名茶比較公認(rèn)的3種說法是：
十大名茶：《解放日報》1999年1月16日刊登：洞庭碧螺春，西湖龍井，安徽祁門紅，六安瓜片，屯溪綠茶，太平猴魁，西坪烏龍茶，云南普洱茶，高山云霧茶是我國十大名茶。
美聯(lián)社和《紐約日報》2001年3月26日同時公布：西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，蒙頂甘露，信陽毛尖，都勻毛尖，廬山云霧，六安瓜片，安溪鐵觀音，銀毫茉莉花是中國的十大名茶。
《香港文匯報》在2002年1月18日公布：西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，君山銀針，信陽毛尖，安徽祁門紅，六安瓜片，都勻毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音是中國的十大名茶。