茶葉怎樣分辨好壞？

以下有六種可以辨別茶葉的好壞：看外觀

看茶葉，先看外觀，好的茶葉色澤明亮，均整統(tǒng)一，不會非茶葉的植物夾雜其中，也不會有很多碎末，更不會有發(fā)黑，發(fā)霉的現(xiàn)象出現(xiàn)。如果你看到的茶葉色澤昏暗，甚至發(fā)黑，那一定不是好茶。

看茶湯

喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，我們可以根據(jù)茶的湯色來分辨。不管是名茶還是普通茶，只要符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)好，泡出來的湯色都會清澈明亮，不會渾濁暗淡有雜質(zhì)的。

聞茶香

不管是哪一種茶都可以通過聞茶香的方法來辨別茶的好壞。首先是干茶，就拿綠茶來說吧，干茶的香味一般非常淡，放到鼻子上聞也只能聞到一點淡香。

如果你聞的茶葉香氣很濃很烈，并且容易上頭，很可能是加了香精。此外，如果聞到了發(fā)酸或者刺鼻的異味，那很可能茶葉發(fā)霉了。

嘗干茶葉

在買茶葉時，如果不能泡一杯品嘗的話，也可以采用吃干茶葉的方法，取一些茶葉放入口中，慢慢咀嚼，品一下茶葉的味道是甜爽，濃烈還是醇厚等，但如果你口中覺得苦澀甚至出現(xiàn)異味，那一定不是好茶葉。

泡茶品嘗

有條件的話就泡茶品嘗，因為買茶葉是要買自己喜歡喝的，如果自己不喜歡喝，就沒必要買。如果是店家泡茶，要注意投茶量，水溫，沖泡時間等，因為有些商家為了掩蓋茶葉的缺點，會在這幾個環(huán)節(jié)動手腳。

品茶的時候多泡幾杯，一般品質(zhì)好的茶葉耐泡，泡過幾杯之后，茶味和香味都很足，而劣質(zhì)茶葉泡幾次后就原形畢露。另外在喝茶時，先喝一小口，放入口中，不要著急咽下去，讓茶湯在口中轉(zhuǎn)一下，然后再一點點咽下去，感受有沒有生津回甘，茶湯香氣是浮在表面還是溶于茶湯中，咽下之后回味有沒有唇齒留香的感覺。

看葉底

葉底就是干茶泡之后的茶葉渣，葉底能直觀反饋出茶葉的品質(zhì)，品質(zhì)好的茶葉葉底很嫩，光澤明亮，茶葉厚實，整齊，幾乎沒有破損的葉子。同時，優(yōu)質(zhì)茶在沖泡的時候很容易舒展開。

茶葉怎么分辨好壞？

、通過觀察茶葉的外觀來判斷它的好壞，好茶葉的含水量低，所以看起來比較干燥，因此越是干燥的茶葉質(zhì)量越好；

2、看這個茶葉泡出來的茶水的顏色如何，茶水看起來清澈明亮，則代表茶葉質(zhì)量好，反之，泡出來的茶水渾濁不清，那就不是好茶葉了；

銀絲茶葉如何分辨好壞？

銀絲茶水是宋代高檔名茶。官員鄭可聞創(chuàng)制。宋代熊蕃《宣和北苑貢茶錄》：“……至宣和庚子(公元1120)，漕臣鄭可聞始創(chuàng)為銀絲水茶，蓋將已熟茶芽再剔去，只取心一縷，用清泉漬之，光瑩如銀絲，方寸新?，小龍蜿蜒其上，號龍團(tuán)勝雪?！?/p>

即采摘早春芽茶，剔去苞片和開展葉，抽出心葉，用泉水浸泡，制成正方形磚茶，取名“龍團(tuán)勝雪”。

宋代趙汝礪《北苑別錄》：“初造龍團(tuán)勝雪白茶，以其芽先次蒸熟，置之水盆中，剔取其精英，僅如針小，謂之水芽，是小芽中之最精者也。”可以從看色澤----不同茶類有不同的色澤特點。

看外形----從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì)。聞香氣----各類茶葉本身都有香味。嘗滋味---- 茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成。干茶看評外形。濕茶看識內(nèi)質(zhì)。

1、茶葉的色澤 好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的顏色及非常鮮潤的，好的炒青茶是為灰綠中又帶點光澤的。不好的茶葉很明顯的黑色焦點或者深醬色斑點，還有茶葉夾又有老葉黃葉就會顏色不統(tǒng)一。

2、茶葉的外形 每種茶葉都有各自的外形特征，如果茶葉的大小、粗細(xì)、長短比較均勻則是較好的茶葉，如果茶葉比較粗糙、松散而又短碎則是不好的茶葉。

3、聞茶葉的氣味 好的茶葉一般會有非常明顯的的茶香，有清香型、濃香型、甜香型的，不好的茶葉則會有一股焦糊味、苦澀味或者陳老味的。

4、品嘗茶葉的茶味 好的茶葉泡出來的茶湯是非常甘鮮醇厚，而且口中甘味經(jīng)久不去。若有苦澀、渾濁或者其他雜味則為不好的茶葉了。

5、茶葉的干濕程度 用勁捏一捏可以捏成粉末狀的茶葉，說明比較干是好茶。若不能捏成粉末狀的茶葉說明已經(jīng)受潮了會很容易變質(zhì)則是不好的茶葉。

銀絲茶是綠茶，產(chǎn)地為云南。選用思茅一帶的明前早春鮮葉，單芽，采用獨特的工藝制作而成，也稱滇綠茶。

這種云南大葉種綠茶比之江浙綠茶的優(yōu)點是茶味重、更耐泡。 銀絲茶滋味鮮醇甘爽，回甘生津快且持久，香氣嫩香、栗香濃郁，茶葉完美展示了大葉種耐泡的特性。

湯色黃綠明亮，香氣嫩香濃郁，滋味鮮爽，入口鮮滑，湯中帶甜，回甘生津快。

茶葉的好壞怎么分辨？

茶葉好壞辨別方法：

1、干茶，好茶條索完整，肥壯均勻，不會粗細(xì)不一，劣質(zhì)茶有過多碎末，粗細(xì)不一；再看干燥程度，好的茶葉是干燥的，如果摸起來軟軟的，最好不要購買，可能是受潮茶葉。

2、香氣，好茶香氣鮮明，劣質(zhì)茶有難聞、刺鼻的味道；

3、茶湯，好茶湯色明亮有光澤，滋味是微苦中帶甘，劣質(zhì)茶的湯色渾濁，飲后舌面發(fā)澀。

怎樣分辨茶葉的好壞？

1、嫩度

嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。

2、條索

條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。

3、色澤

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。

4、整碎

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評，是將茶葉放在盤中(一般為木質(zhì))，使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。

5、凈度

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。

6、香氣

北方通稱"茶香"。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。

7、滋味

北方通常稱"茶口"凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

8、湯色

審評水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。

9、葉底

審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。

怎么分辨茶葉的好壞呢？

　一看?！　?/p>

1. 看凈度。正品茶不能含有雜質(zhì)。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，說明此茶質(zhì)量差，價格不會太高。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質(zhì)，說明此茶質(zhì)量更差?！　?/p>

2. 看茶葉的條索。不同的茶有不同的形狀，因此購茶前要知道所購茶的基本形狀，購買時加以對比，不符的通常不是真茶。另外，看茶葉條索的松緊、粗細(xì)、扁圓、輕重。條索狀茶緊結(jié)而重實的質(zhì)量好，細(xì)而碎的質(zhì)量差；珠形茶要求細(xì)圓緊結(jié)；扁形茶要求扁平，光滑，挺直?！　?/p>

3. 看色澤。不同品種的茶葉有不同的顏色特點，如綠茶、白茶、黑茶、黃茶等。也許你記不住每一種茶葉應(yīng)該有什么顏色特點，但一定要記住一條：正常茶葉色澤比較柔和亮麗，加色素的茶葉看上去顏色會不正常。陳茶的顏色則會顯得發(fā)暗。例如，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗；正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。　　

4. 看嫩度。茶葉的老嫩與茶葉品質(zhì)有直接的關(guān)系。通常情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品質(zhì)好?！　榱烁菀妆鎰e出茶葉的優(yōu)劣，建議消費者在購買時多看幾個品種，有比較，就更容易看出優(yōu)劣來?！　?/p>

二聞?！　∽ヒ话迅刹?，聞其香氣，辨別茶香高低，同時檢查有無霉、餿、煙、焦、酸味或其他異味。　　

三泡。　　把茶葉用水泡開，通過熱嗅、溫嗅、冷嗅，以及觀察茶湯的顏色四個步驟加以鑒別?！　?/p>

1. 熱嗅。剛泡開的茶水，溫度高于80℃時，辨別其有無雜味和炒焦的煙味?！　?/p>

2. 溫嗅。等水涼至40℃左右時，看它香氣是否純正，如果茶香太沖或有異味，即不是優(yōu)質(zhì)茶，可能變質(zhì)或者加了香料。　　

3. 冷嗅。待茶水完全冷卻后，再聞一下香氣的持久性。一般來說，持久性越高，質(zhì)量越好?！　?/p>

4. 觀察茶湯。一般以濃厚清透者為優(yōu)，暗渾淡薄者較次。品嘗茶湯滋味，濃厚醇和者為優(yōu)，澀味很重者為次?！　〈送?，還可以觀察泡過的茶底，柔和、鮮活者為優(yōu)，粗硬者為次。

碎銀子茶葉怎么分辨好壞？

碎銀子茶好壞區(qū)分 碎銀子本質(zhì)上屬于普洱熟茶系列,是熟茶老茶頭的再加工成品。普洱茶在發(fā)酵的過程中,通過人工翻動,茶葉會產(chǎn)生果膠,因為果膠是比較粘稠的,所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩,這是老茶頭。

如何分辨好壞金駿眉茶葉？

主要從以下幾個方面區(qū)分金駿眉的好壞：

1、看茶葉顏色：優(yōu)質(zhì)的金駿眉茶葉是混合色，干茶葉中有金、褐、黃、黑相間，更上等的茶葉還有銀色，如果茶葉是全黑或者全褐色，說明茶葉是劣質(zhì)的。

2、看茶湯顏色：金駿眉茶葉沖泡以后茶湯是有淡淡的玉米清香，茶湯顏色透亮金黃，即使沖泡了很長時間，顏色也是透亮無比。如果顏色是紅色、黑色或者暗色，說明茶湯有雜質(zhì)，說明茶葉是劣質(zhì)茶。

3、聞茶葉氣味：金駿眉茶葉不是只有一種香味，可是很多香味混合在一起有淡淡的花香果香，聞起來是一種心情愉悅的感覺，如果聞起來是摻和有棗香、薯香或者其他很濃的味道，那就是劣質(zhì)的金駿眉。

4、看茶葉芽頭：金駿眉沖泡后展現(xiàn)出來的芽頭那說明是好茶葉，茶葉的芽頭挺拔、顏色多為古銅色、偏向于愛紅，說明是優(yōu)質(zhì)的金駿眉。茶葉沖泡以后茶湯多為紅色，芽頭大小不一，而且比較渾濁說明是劣質(zhì)的金駿眉。

怎么分辨茶葉的好壞和等級？

茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣、等級的劃分、價格的高低，是根據(jù)茶葉的干茶、湯色、香氣、滋味、葉底這幾個因素來決定的，這些因素也是評茶的五大要素。從這五個方面來對茶葉進(jìn)行感官審評，綜合得出其品質(zhì)的特征

怎樣分辨金駿眉茶葉好壞？

鑒別金駿眉茶的方法一：觀察金駿眉茶的外形

1、金駿眉茶多為奇種，茶芽身骨較小，制成的干茶外形細(xì)瘦、緊結(jié)。

2、金駿眉茶全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲，彎曲度大。

3、干的金駿眉茶茶色澤以金黃、褐、銀、黑四色相間，并不是市場上理解的金駿眉茶就應(yīng)該是全金黃色。

4、金駿眉茶的葉底呈鮮活明亮的古銅色為上品，紅褐色為次品。

鑒別金駿眉茶的方法二：觀察金駿眉茶的湯色

1、金駿眉茶的湯色呈琥珀色，外山偏紅色。

2、橙黃、清澈、明亮為上品金駿眉茶。

3、紅、濁、暗色為次品金駿眉茶。

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鑒別金駿眉茶的方法三：聞金駿眉茶的茶香

1、金駿眉茶的茶香干香清甜、花果香明快，沁人心脾。

2、金駿眉茶開泡后，蜜香馥郁，茶韻悠長。