沖泡老壽眉茶要注意什么 沖泡老壽眉茶放多少茶葉

壽眉茶也是經(jīng)過的時間沉淀的茶最好喝，喝起來沁人心脾，口感很到位，所以很多人喜歡喝，那么沖泡老壽眉茶要注意什么呢，下面來看看吧。

沖泡老壽眉茶要注意什么?

沖泡老壽眉時，出茶湯要速度，一到三泡茶湯需注水后馬上出茶湯，時間控制在5秒左右，前三道能充分感受到花香與藥香，入口醇滑柔和。三泡過后，每一泡可延長一點時間出湯，此時花香減弱，變成溫和的藥香與甜蜜的棗香相交織，滋味甘甜生津。

沖泡老壽眉茶放多少茶葉

老壽眉沖泡時適合使用白瓷蓋碗，每次沖泡時使用的茶葉數(shù)量應(yīng)該根據(jù)蓋碗的大小而確定，正常情況下，每個蓋板中可以放入1/3左右的茶葉，如果放得過多會影響茶湯的口感，而放得過少則會影響茶湯的口感與色澤。

老壽眉茶可以反復(fù)沖泡多少次

老壽眉在沖泡以后，第一次出湯的時間特別快，最多不會超過30秒就要把里面的茶湯取出，在出湯的時候要用手把蓋碗端平，不能猶豫要盡快把泡出的茶湯倒入到品茗杯中，出湯以后要再次入蓋碗中沖水，二次出湯時間可以延長一分鐘，以后每增加一泡出湯時間可以增加一分鐘，每次放入的老壽眉可以反復(fù)沖泡五到六次。

老壽眉茶的功效

1、治療糖尿病

壽眉白茶中的多酚以及脂類成分較高，而這些成分可以幫助促進人體胰島素的合成，所以具有治療糖尿病的藥理作用。

2、降低血壓

壽眉中的氨茶堿可以強效擴張血管，從而促使血液流通推動血壓下降。

3、防心腦血管病

白茶壽眉可以強效降低血液的粘滯性，幫助加快體內(nèi)血液的循環(huán)，達到預(yù)防心腦血管病的成效。

4、提升抗病毒能力

白茶壽眉中的提取物具有很好的抗真菌藥理功效，可以完全抑制酵母菌以及青霉菌。

什么樣的老白茶最值錢

《1》

說到白茶中最貴的茶，大部分茶友想到的，還是老白茶，尤其是上了年份的老白茶，其價格居高不下，十年八年的老白茶，沒有四位數(shù)，都對不起這幾千個日夜。

然，比老白茶更貴的，當(dāng)屬白毫銀針。同年的老白茶里，按照價格從高到低，依次是白毫銀針、白牡丹、壽眉。

您是不是好奇，現(xiàn)在市面上上了年份的老白茶，都是壽眉呀，為什么說是銀針呢？

那是因為，白毫銀針真的太稀缺！其存量不高，大部分老銀針都留在大小收藏家的手中，舍不得拿出來賣呢。而壽眉的產(chǎn)量高，存留的數(shù)量多，老壽眉，屢見不鮮。

就連茶農(nóng)，老銀針的數(shù)量也是少之又少，也只能拿出小部分。

倒不是茶農(nóng)不采銀針，而是銀針價高，當(dāng)年都已經(jīng)賣出去了。于茶農(nóng)而言，白毫銀針是每年都采摘的茶。除舊迎新，是茶農(nóng)的生財之道。

今年立春早，就連高山白茶，今天也陸續(xù)進入了開采期。新一輪的白毫銀針，即將誕生！

那，這白茶界中最貴的茶，長啥樣呢？

《2》

白毫銀針長在茶樹上，芽頭飽滿，似胖娃娃。

白毫銀針作為當(dāng)年采摘的第一波茶葉，用的是剛剛抽發(fā)的芽頭。

這些芽頭，“平均身高”1.5厘米，大腹便便，顯然一副營養(yǎng)過剩的模樣。看起來瑩潤飽滿。

芽頭，主要由兩個部位產(chǎn)生。

第一個，是茶樹嫩梢上的芽頭。茶樹在自由生長的過程中，到了春天就會發(fā)芽，這些芽頭長到一定的長度，就會被巧手茶農(nóng)采摘下來。

第二個，是茶樹側(cè)邊發(fā)出的芽頭。每年冬天，白茶都要進行一次臺刈，把茶樹修剪整齊。整齊劃一的茶樹，好像站崗的標(biāo)兵。臺刈過后，新芽就會從側(cè)邊的枝干長出。這些芽頭藏匿期間，并不容易采摘。

加上白毫銀針的芽頭本身就比較小巧，采摘起來，難度更大。（采摘難度大，白毫銀針價高的原因之一。）

這些符合采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽頭，長啥樣呢？

這些被采摘下來的芽頭，也被稱為茶青。

今年村姑陳，參與采茶第一線，在采茶時，也發(fā)現(xiàn)了白毫銀針的小特點。

村姑陳發(fā)現(xiàn)，白毫銀針的茶青，大小均勻。這一點，也很好理解，不同部位的芽頭，接受的光照程度不同，吸收的營養(yǎng)物質(zhì)有所差異，大小也會不均勻。

最明顯的一點，白毫銀針茶青上的小葉殼大小不同。

有的小葉殼，很小，只有小拇指指甲殼的一半大，長度約為0.5厘米。而有的小葉殼，稍大些。差不多有大拇指指甲殼的一半大，長度約0.8厘米。

這個小葉殼，和芽頭組合在一起，構(gòu)成了白毫銀針【一旗一槍】的特點。小葉殼是旗，芽頭是槍。

【一旗一槍】可是判斷白毫銀針采摘時間的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

通常，采摘時間比較靠前的白毫銀針，才會有明顯的【一旗一槍】特征，要是采摘時間靠后（三月底，四月初采摘），葉片太大了，都會進行抽針。這時候我們看到的白毫銀針，基本上只有芽頭，而且芽頭偏瘦。

這些芽頭上，還帶有白毫，仔細觀察這些白毫，分布很有規(guī)律，都朝芽尖的部分生長。有些像撒在抹茶蛋糕上的白霜。

這些采摘下來的茶青，經(jīng)過萎凋和干燥，將含水量控制在8.5%以內(nèi)，就大功告成了。

做好的白毫銀針，長啥樣？

白茶的制作過程，主要是讓茶青脫水。脫水過后的白毫銀針，外觀無明顯變化，只是經(jīng)過干燥后，白毫更加明顯。

灰綠的葉片，銀白的茶毫，相得益彰。

抓一小把白毫銀針，用手感受觸感，可感覺到白毫的順滑，好似兔絨一般光滑，細膩。

指腹清楚芽尖，能夠感覺到它是鋒利的。果然像針尖一般。想來，白毫銀針的名字出處，與這一特點也脫離不了關(guān)系吧。

白毫銀針茶青曬干后，依舊保持一旗一槍的特征，這些小葉片，更加硬挺，好像一層鎧甲，將芽頭緊密保護起來。

白毫銀針沖泡后，茶湯是啥樣？

當(dāng)年制作好的白毫銀針，茶湯是淺色的，不張揚，沒有過于艷麗的顏色。平凡卻不失優(yōu)雅。

第一次沖泡，5秒出水，茶湯是牙色。在第一次沖泡時，芽頭還被密集的白毫所覆蓋。芽頭里的色素物質(zhì)還未完全釋放，故而湯水湯色不深。

第二次沖泡，5秒出水，茶湯是淺赤金色。第二次沖泡，茶葉表面的白毫受熱而脫落。茶葉和水更充分接觸，湯色加深。

第三次沖泡，5秒出水，茶湯是赤金色。隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯的顏色越來越深，但基本色系，是黃綠色的，不會變成紅褐色。

第四次沖泡，5秒出水，茶湯是深赤金色，有些接近淺杏色。透過透明茶海觀察湯色，茶談璀璨。

整體來說，白毫銀針的茶湯，清澈透亮，可見白毫上下浮動。

《3》

今茶之美者，其質(zhì)素良而所植之土又美，則新芽一發(fā)便長寸余。

白毫銀針的外觀，可用“嬌俏”二字形容。

身形短小的白毫銀針，內(nèi)有乾坤。白毫銀針?biāo)械臓I養(yǎng)物質(zhì)，最為豐富。

一個冬天的營養(yǎng)物質(zhì)積累，在此刻爆發(fā)。尤其是氨基酸的含量，最高。呷一口白毫銀針，只覺得茶湯清潤、甜香、甘醇、柔和、細膩。如春風(fēng)一般，溫潤如玉。

這就是白毫銀針，同年白茶里，最貴的一款茶。

決定白茶價格的主要因素，是品質(zhì)，而不是白茶的年份。只盯著年份，而忽略品質(zhì)，只會與好白茶失之交臂，甚至掉入做舊老白茶的窠臼，交出大筆的學(xué)費。每次看到這種場景，就會想起魯迅先生說的：“哀其不幸，怒其不爭”