白茶采摘有特別需要注意的事項(xiàng)，從采摘到存放，有“五分開(kāi)”不可忽略，一起來(lái)了解下。

食材

白茶

第一點(diǎn)：白茶要分批多次

其中包括了：早采、嫩采，要勤采、凈采，不漏采。

第二點(diǎn)：白茶采摘的要求

1、要求一芽一葉，芽葉成朵，大小均勻，不能采碎葉，不帶蒂頭、老葉，不采奶葉、魚(yú)葉，留柄要短。

2、鮮葉要提手采，輕采輕放，用竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)，防止重力擠壓鮮葉，確保鮮葉質(zhì)量。

第三點(diǎn)：采摘白茶要做到五分開(kāi)

1、幼齡茶樹(shù)葉與成年茶樹(shù)葉要分開(kāi)。

2、長(zhǎng)勢(shì)不同的鮮葉要分開(kāi)，特別受過(guò)凍害、病蟲(chóng)害，老葉少的茶樹(shù)。

3、晴天葉與雨水葉要分開(kāi)。

4、不同地塊的鮮葉分開(kāi)。特別陽(yáng)坡與陰坡茶葉，山上和水田的要分開(kāi)。

5、上午采的葉與下午采的葉要分開(kāi)。

END

注意事項(xiàng)

因?yàn)椴煌陌撞桴r葉，它們的芽葉大小、葉張厚薄、顏色深淺、莖梗粗細(xì)、水分含量都不一樣，所以一定要做到“五分開(kāi)”