奶白茶有一個品種，叫黃金芽或皇金芽

奶白茶的科名是山茶科，屬名是山茶屬，奶白茶屬于光照敏感型、黃色系變異綠茶新品種，因品種稀缺、培植難度大、管護成本高而被業(yè)界譽為“茶中大熊貓”。[1]

大家印象中的新鮮茶樹葉子都是綠色的。奶白茶現(xiàn)已被列入國家科技支撐項目。該茶種已經引種到中國農科院茶葉研究所珍稀名茶種質資源圃。因奶白茶一年四季均為黃色，干茶亮黃，湯色明黃，味道鮮美，又貴如黃金而得名。農業(yè)科研部門成功培育出了“奶白茶”這一新品種，它是珍稀白化茶樹種質資源品種，是國內培育成的惟一黃色變異茶種。

白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。