一、白茶是什么意思網(wǎng)絡(luò)用語？

白茶女神大家可以理解為白蓮花之類的意思，就是形容很清淡很素雅的女生。

白茶女神案例：

有一美人兮，清揚婉轉(zhuǎn)。邂逅相遇，適我愿兮。只因街上匆匆一瞥，便注定了此生糾纏，深陷其中。為與之相識，他尾隨于她。一連三日苦苦守候其經(jīng)過之地，只為尋求與之相識的機會。

終于有一天，他鼓起勇氣告白。也許是感念其誠，諾。男子大喜，遂整理衣冠，期待約會那天。恰逢三月初三上巳節(jié)，陰雨連綿，可縱然如此，男子的喜悅之情還是溢于言表。

他早早來到相約的地點，也許太早，女未至。乏，遂躺于草坪，口含野草，消磨等待之時光。雨至，都說春雨貴如油，可是那天的雨似乎并沒有停下來的意思。無奈，躲于橋墩之下。雨越下越大，越下越密，也許對這個男子來說就連等待的時光都是美好的，水至未去。

翌日，他的尸身被發(fā)現(xiàn)，他最終也沒有等到他心儀的姑娘。男子雖死，其身不腐，面色紅潤。世人見之，皆奇。紛紛議論，有人說此男口含仙草，莫不是以此維持尸身不腐。也有人說，此草長于弋陽郡，由仙人種植，其它地方及其少見。也許是上天感其誠，故賜予仙草于他，更有甚者說，下雨那晚，隱約看一仙人下凡，念其可憐，特給予一成全。也許是此男子深感大限將至，故想以最好的姿態(tài)留給最愛之人，慰其心。此草體型泛白，食之甘甜，與茶相似，又因是仙人所賜，故稱賜其藥草之仙人為白茶女神。

二、東方美人是什么茶？

東方美人茶，又稱香檳烏龍茶、白毫烏龍茶或輾綺(膨風茶)。早年茶葉外銷至英國時英國女皇驚艷其特殊的風味，又因來自東方，因此賜名為東方美人茶。此項說法是相傳美人茶名稱的由來。此茶要經(jīng)由小綠葉蟬吸食茶菁里的養(yǎng)份，使茶葉的發(fā)育受阻，讓葉緣呈褐色最后脫落，所產(chǎn)茶葉才有特殊的芳香。此項特殊的做法也成為它品質(zhì)的關(guān)鍵，而為使小綠葉蟬可以群聚茶園吸取葉菁養(yǎng)份，正統(tǒng)的東方美人茶是不能使用農(nóng)藥的。

臺灣有兩大產(chǎn)區(qū)：一處是竹苗地區(qū)，以新竹北埔峨嵋為此區(qū)最大產(chǎn)地，這里所出產(chǎn)的東方美人茶可說是臺灣最佳，同時也是最出名的產(chǎn)區(qū)。另一處則是臺北縣的坪林及石碇茶區(qū)。這兩處產(chǎn)區(qū)茶各有其特色，竹苗地區(qū)特重「著涎」，茶種主要是以青心烏龍為主，而坪林石碇茶區(qū)之特色為，除了注重「著涎」外，還注重茶菁的「梨子氣」，這里的制茶茶種有青心烏龍、大慢種及白毛猴白茶，其中大慢種也只在坪林茶區(qū)種植，用此種所制作的「梨子氣」特別顯著，所產(chǎn)的茶相當受到喜愛。

近幾年臺灣茶茶市場吹起「有機茶」的風潮，東方美人茶因不可使用農(nóng)藥，加上風味純凈，因此大受歡迎，售價也不斷飆高。膨風茶比賽的冠軍茗茶，甚至有十幾萬的叫價，可見東方美人茶受歡迎的程度。

東方美人是臺灣烏龍茶的一種，據(jù)說是當年拿給英國女皇喝，覺得滋味不錯，而且在杯中形態(tài)好看，又說是來自東方，所以賜名東方美人。東方美人在滋味上也有自己的特色，由于生長過程中被假小綠葉蟬咬過，東方美人有自己獨特的香氣，東方美人屬于發(fā)酵程度比較重的烏龍茶，口感更醇和。最近，由于盛行無機茶葉，東方美人為了保證假小綠葉蟬咬食，在生長過程中是絕對不施加農(nóng)藥的，由此，得到臺灣人民的追捧。

三、黑茶，白茶，紅茶，青茶等是按發(fā)酵程度、茶的顏色還是茶水的顏色來區(qū)分？

黑茶，白茶，紅茶，青茶等大茶類都是根據(jù)工藝制程來區(qū)分，并不是按發(fā)酵度和干茶色澤和沖泡出來的茶湯顏色來區(qū)分，只能說每種茶類干茶顏色和湯色有區(qū)別。

是按發(fā)酵程度（茶多酚氧化程度）來分，很多人很容易混亂，直接從湯色分或者茶葉顏色分，都是進入誤區(qū)了。六大茶類按制造方法不同和品質(zhì)上的差異來分，制造方法主要也就是發(fā)酵程度吧。當然，茶干和茶湯顏色也有一定的辨識度。

（一）茶葉發(fā)酵的內(nèi)在變化

發(fā)酵在茶葉中（后發(fā)酵茶除外），一般指的是單純的一種氧化作用，只要將茶青放在空氣中即可。茶葉在特殊的環(huán)境中，如有酶作用的環(huán)境或是濕熱環(huán)境中，茶葉體內(nèi)會發(fā)生一系列氧化、水解等反應。其中最重要的是多酚氧化酶和過氧化物酶促進的氧化作用促進的茶多酚物質(zhì)的變化。

不過，由于中國茶葉種類繁多，在有些制作和品質(zhì)形成過程中，除自身酶促反應的生物氧化意義上的發(fā)酵外，有些也會有微生物（如黑曲霉、米曲霉、棒曲霉等）的參與。例如，普洱茶熟茶的渥堆發(fā)酵。

茶葉發(fā)酵到品質(zhì)風格所需的程度，就要終止發(fā)酵。通常以殺青或干燥的方式來完成。

（二）茶葉發(fā)酵的外在變化

（1）顏色的變化

未經(jīng)發(fā)酵的茶葉是綠色的，基本上是本色。加工過程中的高溫，也會氧化、降解部分葉綠素，導致葉色偏黃。

發(fā)酵后的茶葉，會因發(fā)酵程度的輕或重，往紅色方向變化，愈重愈紅。其湯色，與葉色大體趨同。所以觀茶湯，基本可以推測出茶的發(fā)酵程度。

（2）香氣的變化

茶葉的香氣，因發(fā)酵的逐步加重，會大致發(fā)生如下演變：清香→花香→堅果香→熟果香→糖香。不同茶類茶葉的香氣，加工過程中在一定工藝標準條件下，將會形成并凸顯出來。

（3）滋味的改變

發(fā)酵程度越輕的茶越接近自然的風味，發(fā)酵程度越高，離自然植物的風味越遠。

（三）六大茶類的分類

根據(jù)多酚類物質(zhì)氧化程度的不同，區(qū)分了后發(fā)酵茶、全發(fā)酵、半發(fā)酵、輕發(fā)酵,按發(fā)酵程度分為六大類茶。

1、綠茶

綠茶：不發(fā)酵茶，是我國歷史最悠久、產(chǎn)量最多，分布最廣的茶葉。

茶多酚氧化程度：大于10%。

品質(zhì)特征：清湯、綠葉。

性質(zhì)：葉綠素、維C的含量高殺青方式：炒青、烘青、蒸青、曬青。

代表茶有：西湖龍井、江蘇碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖六安瓜片、安吉白茶。

制作工藝：采青―殺青―揉捻―干燥綠茶因?qū)俨话l(fā)酵茶，所以茶性偏涼，胃寒者不適宜多飲用。

2、白茶

白茶：屬輕微發(fā)酵茶

茶多酚氧化程度：5-15%。

干茶色澤：灰綠、墨綠、紅褐。

湯色：淺橙黃、清澈（年份越久的茶、顏色越深）。

滋味：清甜醇爽。

葉底：黃綠、紅褐、柔軟勻亮。

代表茶有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

制作工藝：采青→萎凋→烘干，白茶加工特點是不經(jīng)炒、揉直接進行干燥而成。

3、黃茶

黃茶：屬輕微發(fā)酵茶。

茶多酚氧化程度：10-25%。

品質(zhì)特征：黃湯、黃葉。

干茶色澤：金黃、細嫩多毫。

湯色：淡黃、明亮。

香氣：清香帶花香。

滋味：醇厚甘鮮。

代表茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽、北港毛尖。

工藝流程：采青―殺青―揉捻―悶黃―干燥黃茶制作方法與綠茶相近，跟綠茶相比增加一道悶黃程序，性質(zhì)也是比較清寒。

4、青茶（烏龍茶）

青茶又稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。

茶多酚氧化程度：20-70%。

其品質(zhì)特征介于綠茶和紅茶之間，既有綠茶的清香又有紅茶的醇厚滋味。

烏龍茶按區(qū)域分：閩南烏龍（鐵觀音、本山、黃金桂、毛蟹）閩北烏龍（大紅袍、肉桂、水仙）廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙）臺灣烏龍（凍頂烏龍、東方美人）。

5、紅茶

紅茶：屬全發(fā)酵茶。

茶多酚氧化程度：80-100%。

品質(zhì)特征：紅湯紅葉。

主要分類：分為小種紅茶、功夫紅茶、碎紅茶三大類。

制作工藝：采青―萎凋―揉捻―發(fā)酵―干燥。

代表茶有：安徽的祁門紅茶、云南的滇紅、武夷山的正山小種、金駿眉、福建三大功夫紅茶（坦洋功夫、政和功夫、白琳功夫）。

6、黑茶

黑茶：屬于后發(fā)酵茶。

茶多酚氧化程度：70-95%。

制作工藝：殺青，揉捻，渥堆，干燥過程成茶外形油黑，湯色紅褐，葉底黃褐，主要做緊壓茶的原料。

代表茶有：普洱茶、安化黑茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。

中國茶葉除了這基本的六大類，還有一類是再加工茶類，例如茉莉花茶、人參烏龍茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。此外，還有一種“非茶之茶”，我們平常所說的菊花茶、絞股蘭茶、玫瑰花茶就是非茶之茶，人們習慣把當茶飲用的都稱“茶”，不一定非得有茶的成分，故稱非茶之茶。