以下是紅茶和綠茶的區(qū)別：
1.紅茶和綠茶的制作工藝的區(qū)別：
紅茶是經(jīng)過高達(dá)百分之八九十發(fā)酵度的全發(fā)酵茶，而且在此過程中不經(jīng)過殺青，而是直接萎凋、揉切后完整發(fā)酵；綠茶則不需要任何發(fā)酵，而是通過直接殺青、揉捻和干燥的工序完成的，此外綠茶的制成除了可以用鍋炒還能用高溫蒸汽進(jìn)行蒸煮。
2.紅茶和綠茶沖泡顏色的區(qū)別：
紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色的，而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的。
3.紅茶和綠茶沖泡時用的水溫的區(qū)別：
紅茶沖泡用90到100度的沸水，這樣才能將其中的有效成分析出，茶味也會濃些；如果是細(xì)嫩的芽葉綠茶沖泡水溫度最好是在80度左右，這樣的話就不會破壞其中的維C，也不會讓茶味變苦。
4.紅茶和綠茶外形上的區(qū)別：
紅茶茶葉多為紅色或褐色，干茶色澤烏潤，茶湯紅亮鮮明；綠茶茶葉色澤潤綠茶湯明亮。
5.紅茶和綠茶功效作用的區(qū)別：
紅茶有助于腸道消化、促進(jìn)食欲，還可以利尿消水腫。而且紅茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病癥的發(fā)病率，紅茶性溫適合冬天飲用。
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擴(kuò)展資料：
紅茶和綠茶不能一起泡：
1.紅茶和綠茶茶性是不一樣的，前者性溫后者性寒，若冬飲綠茶則易傷脾胃，而夏飲紅茶則易上火。
2.紅茶和綠茶所需要沖泡的溫度不一樣，若是沖泡的溫度高了或者是低了就會造成一者未沖泡出效果，一者被破壞了有效成分，這樣可是得不償失呀。
參考資料：/gx.people.com.cn/n/2015/0320/c35.htmltarget=_blanktitle=紅茶和綠茶的區(qū)別--人民網(wǎng)>紅茶和綠茶的區(qū)別--人民網(wǎng)
紅茶跟綠茶的區(qū)別有以下這些：
首先是觀察外形
紅茶： 紅茶的芽葉細(xì)小，茶色烏黑油潤，曬干后茶葉顯紅色，茶水為深紅色或者淡褐色。
綠茶： 綠茶的茶色成淺綠色，主要有纖細(xì)卷曲形和顆粒卷曲形，茶葉顯綠色，茶水顏色為青綠色。 其次是制作工藝
紅茶： 紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵度為80~90，發(fā)酵程中不進(jìn)行殺青處理，主要通過： 萎凋、捏揉、發(fā)酵、烘焙、復(fù)焙5步來完成。
綠茶： 綠茶是不發(fā)酵茶，發(fā)酵度為0，直接通過殺青、捏揉、干燥三步完成。
再次是口感不同
紅茶： 紅茶口感比較清爽，不同種類的紅茶口感區(qū)別較大，總體感覺為： 香氣濃郁、口感厚重。
綠茶： 綠茶的口感比紅茶更清淡，入口會有一股苦澀的味道傳來，聞起來比紅茶更加輕柔。
最后是沖茶溫度
紅茶： 紅茶最好使用90~100℃的水進(jìn)行沖泡，這樣才能讓紅茶的味道更完美的展現(xiàn)。
綠茶：綠茶建議使用75~85℃的水進(jìn)行沖泡，水溫過低口感較差，水溫過高影響綠茶中的養(yǎng)分。
紅茶和綠茶哪個好，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。無論是紅茶還是綠茶，都對人體有益，只是功效和作用不同而已。
從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調(diào)，而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久。
加工工藝上看，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。綠茶則屬于不發(fā)酵茶類，采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。
從加工工藝上來看，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，綠茶是不發(fā)酵茶，這一點(diǎn)是根本性的差別，其次紅茶性溫，可以去寒、暖胃，可以幫助腸胃消化，促進(jìn)食欲、有利尿等功效。而綠茶不發(fā)酵，茶中保留著大量的茶多酚和咖啡堿、葉綠素，維生素的損失也相對較少。
紅茶跟綠茶的區(qū)別:紅茶制作過程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵。綠茶制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。