一、中國(guó)紅茶產(chǎn)量世界排第幾?
中國(guó)紅茶產(chǎn)量比印度少,排世界第二。
二、地球上都哪里產(chǎn)紅茶?
我知道的第一種祁門紅茶,主產(chǎn)區(qū)在我國(guó)的安徽省。優(yōu)質(zhì)祁門紅茶茶芽含量高,條形細(xì)緊的是小葉種,肥壯緊實(shí)的是是大葉種,色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛多,如條件允許可以觀察其湯色,湯色紅艷,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈,俗稱“金圈”。第二種紅茶是正山小種,產(chǎn)地是福建省。正山小種在歐洲最早稱武夷,即現(xiàn)在武夷地名的諧音,在英國(guó)它是中國(guó)茶的象征。后因貿(mào)易繁榮,當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其他假冒的小種紅茶擾亂市場(chǎng),故取名正山小種。優(yōu)質(zhì)正山小種最獨(dú)特是其特殊的桂圓味,香氣高長(zhǎng),挑選的時(shí)候要認(rèn)準(zhǔn)這一點(diǎn)。
懂茶帝,邀請(qǐng)專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是:不忽悠,不賣弄,不惡意攻擊,不刻意美化,只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題,我們也會(huì)盡量做到客觀。
在19世紀(jì)初,中國(guó)是唯一的紅茶產(chǎn)地。一名叫羅伯特福瓊的英國(guó)植物學(xué)家從武夷山秘密竊取了茶種、樹苗及紅茶制作技術(shù),帶到了印度,隨后茶種及紅茶制作技術(shù)逐漸擴(kuò)散到世界其他地區(qū)。
世界著名紅茶產(chǎn)區(qū)(除中國(guó))
世界主要的紅茶生產(chǎn)國(guó)有數(shù)十個(gè),遍布亞洲、歐洲、非洲及南美,而且因環(huán)境氣候及工藝的差異,形成了每個(gè)產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的紅茶。
一、印度
印度是世界最大的茶產(chǎn)區(qū)(國(guó))之一,最初是英國(guó)人為了適應(yīng)國(guó)內(nèi)紅茶市場(chǎng)的大量需求,將殖民地印度作為紅茶種植生產(chǎn)基地。
目前印度茶葉生產(chǎn)量居世界前列,與中國(guó)紅茶以出口為主不同,印度紅茶70%~80%的產(chǎn)量是為了滿足內(nèi)需。
印度主要知名產(chǎn)地(點(diǎn)擊可查看大圖)
二、斯里蘭卡(錫蘭)
錫蘭是斯里蘭卡的古稱,作為紅茶產(chǎn)地仍沿用錫蘭稱謂,它是世界四大產(chǎn)區(qū)(國(guó))之一。
早期,錫蘭的主要經(jīng)濟(jì)作物是咖啡,但因咖啡樹染病毒幾盡枯死,英國(guó)人從印度阿薩姆引進(jìn)紅茶取代咖啡,于是就有了錫蘭紅茶。立頓袋泡紅茶最早就是在錫蘭確定的配方。
錫蘭主要茶產(chǎn)區(qū)(點(diǎn)擊可查看大圖)
三、世界其它產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)地
世界其它紅茶產(chǎn)區(qū)(點(diǎn)擊可查看大圖)
中國(guó)紅茶產(chǎn)區(qū)分布
我國(guó)著名的紅茶產(chǎn)區(qū),大都集中在亞熱帶群山高原區(qū)域,產(chǎn)區(qū)內(nèi)高山疊嶂,樹林茂密,晝夜溫差較大,雨水充沛。這樣優(yōu)越的地理和生態(tài)環(huán)境,讓我們中國(guó)的紅茶與眾不同!
我國(guó)有四大茶產(chǎn)區(qū),西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū),而紅茶在這四個(gè)產(chǎn)區(qū)其實(shí)都有產(chǎn)出。
中國(guó)紅茶在國(guó)內(nèi)四大產(chǎn)區(qū)分布(點(diǎn)擊可查看大圖)
紅茶最為有名的產(chǎn)區(qū)武夷山桐木關(guān)、祁門等,因地理?xiàng)l件的差異,使每個(gè)產(chǎn)區(qū)的紅茶都各有特色,小懂也整理了幾個(gè)有名的紅茶產(chǎn)區(qū),喜歡紅茶的你快收好!
中國(guó)紅茶部分著名產(chǎn)地(點(diǎn)擊可查看大圖)
看完這些紅茶的分布,小懂最大的想法就是能全部喝到!最好可以親自到產(chǎn)區(qū)品嘗!說一說,你最愛哪里的紅茶?
原創(chuàng)聲明:本文由“懂茶帝”獨(dú)家原創(chuàng)。如需轉(zhuǎn)載,不得刪減,并請(qǐng)注明出處。
參考資料:
《第一次品紅茶就上手》黃大編著,旅游教育出版社,2015年6月第一版。
三、哪個(gè)牌子的紅茶好喝?
分類: 美食/烹飪
問題描述:
哪個(gè)牌子的紅茶好喝
僅限國(guó)內(nèi)的
解析:
我國(guó)的紅茶中外馳名,倍受喜愛,據(jù)統(tǒng)計(jì),紅茶的產(chǎn)量占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量的四分之一,而出口量占總出口量的一半以上。紅茶在我國(guó)茶葉對(duì)貿(mào)易中占有舉足輕重的地位,被看作中國(guó)紅茶的三顆明珠是:
1、祁紅茶:產(chǎn)于安徽省祁門縣,約有上千年歷史,由于它的品質(zhì)超群,得到國(guó)際茶葉市場(chǎng)的高度評(píng)價(jià),曾在巴拿馬博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。祁紅茶條索細(xì)嫩,含有多量的嫩毫和顯著的毫尖,長(zhǎng)短整齊,色澤烏潤(rùn),品飲祁紅茶,有鮮甜清快的嫩厚香味,形成獨(dú)有的“祁紅”風(fēng)格。
2、滇紅茶:近些年來,云南大量生產(chǎn)以出口為主的紅碎茶,命名為“滇紅”。其茶湯色紅濃明亮,香味濃烈,顆粒緊結(jié),質(zhì)量在我國(guó)同類紅茶之上,在國(guó)際茶葉貿(mào)易市場(chǎng)上占有一定的地位。
3、英紅茶:50年代,由廣東英德茶場(chǎng)試成功的“英紅”,歷史雖不長(zhǎng),卻已揚(yáng)名四海,據(jù)稱,“英紅”的外形和內(nèi)質(zhì),堪與印度,斯里蘭卡等國(guó)家同類產(chǎn)品相媲美,紅碎茶美,加奶,加糖飲用,色香味俱佳。
四、我國(guó)六大種類茶:綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶各自有什么特點(diǎn)?
1、綠茶:屬不發(fā)酵茶,它的品質(zhì)特征為葉色,湯色黃綠,外形多樣,滋味鮮醇爽口,香高色綠,綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶類。
2、紅茶屬于全發(fā)酵茶,用干茶浸泡出來的茶色也多為紅色。
3、黃茶:黃茶為輕微發(fā)酵茶,成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚重也很勻?qū)崳~片完整整齊,茶芽之間呈現(xiàn)出金黃的發(fā)亮的感覺。顏色以黃為主。
4、白茶:屬輕微發(fā)酵茶,程度在20-30%,對(duì)茶樹鮮葉原料有特殊要求,即要求嫩芽及其以下1~2片嫩葉都滿披白毫,加工特點(diǎn)是不經(jīng)炒、揉直接進(jìn)行干燥而成。白茶湯色黃綠清澈,滋味鮮醇。
5、青茶:屬半發(fā)酵茶。程度在30-60%,是介于紅茶與綠茶之間的一類茶,其品質(zhì)既有綠茶的清香和花香,又具有紅茶醇厚回甘的滋味。
6、黑茶:黑茶是屬于后發(fā)酵茶,發(fā)酵程度為100%,依據(jù)成品茶的外觀呈黑色。
擴(kuò)展資料:
注意事項(xiàng):
1、忌飯后喝茶。茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng),生成難以溶解的新物質(zhì),時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵,甚至誘發(fā)貧血癥。因此正確的飲用時(shí)間是餐后一小時(shí)。
2、忌發(fā)燒喝茶。茶葉中含有茶堿,有升高體溫的作用,發(fā)燒病人喝茶無異于火上澆油。
3、潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌,升高胃酸濃度,誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
4、忌經(jīng)期喝茶。月經(jīng)期間喝茶,特別喝濃茶,可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥。
5、忌喝新茶。新茶存放時(shí)間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類,醛類及醇類等物質(zhì),對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,易誘發(fā)胃病。因此黑茶類新茶宜少喝,存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
參考資料來源:百度百科-綠茶
參考資料來源:百度百科-紅茶
參考資料來源:百度百科-黃茶
參考資料來源:百度百科-白茶
參考資料來源:百度百科-青茶
參考資料來源:百度百科-黑茶
1、綠茶
歷史上最早的茶類,又稱不發(fā)酵茶,以適宜的茶樹新梢為原料,經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等一系列工藝制成的茶葉。比較有名的:“綠茶皇后”之稱的西湖龍井,“茶中仙子”洞庭碧螺春。
2、紅茶
紅茶以適宜的茶樹新芽為原料,在綠茶的基礎(chǔ)上,經(jīng)過一系列工藝之稱的全發(fā)酵茶。中國(guó)紅茶發(fā)源地就在今天我過福建省武夷山區(qū),由明朝武夷山區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明,名為“正山小種”。
3、白茶
白茶是輕度發(fā)酵茶,不炒不揉,只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來,以萎凋、烘焙(或陰干)、撿剔、復(fù)火等工藝制成。白茶有“一年茶,三年寶,七年藥”之稱。比較有名的如福鼎白茶和政和白茶。
4、黃茶
黃茶的制法與綠茶相近,關(guān)鍵在于悶黃的工序,是人們?cè)诰G茶制作過程中發(fā)現(xiàn),由于殺青揉捻后干燥不足或者不及時(shí),葉色會(huì)發(fā)生變黃的現(xiàn)象,黃茶制作由此而來。其屬于微發(fā)酵茶。黃湯黃葉是其特點(diǎn),名茶有君山銀針和蒙頂黃芽等。其中君山銀針相傳是慈禧太后最愛喝的茶。
5、青茶
青茶又稱烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶。以曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、干燥等工藝,以其創(chuàng)始人蘇龍(綽號(hào)烏龍)而命名。其制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵,使葉片稍有紅變,而中間為綠色,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉。
6、黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶。利用菌發(fā)酵方式,經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆干燥等工序制成的。代表茶有湖南黑茶,湖北老青茶,四川邊茶,云南普洱,陜西茯茶等。其中以云南普洱茶最為著名。
茶有6大類,但許多人通常只喝1種,對(duì)于別的喝得不多的茶就不太懂喝,也不會(huì)品飲。
自然,以綠.茶的標(biāo)準(zhǔn)去品紅茶肯定不行的,反之亦然。
今天茶文化提供干貨知識(shí),六大茶類品鑒要點(diǎn)齊全!把握重點(diǎn)多喝,就能品懂。
綠茶
湯清葉綠 鮮爽芳香
綠茶重在把握其鮮香、鮮美、鮮美的感受,以及微苦后的回甜。
綠茶都以春茶質(zhì)量最佳,因?yàn)榇杭静柚械臐冻煞稚俣r香成分多,氣味芳香,味道鮮美有回甜。而夏秋茶通常會(huì)較為出現(xiàn)苦味。
綠茶中的高山茶比平地茶味道好,主要是高山茶園煙霧彌漫,日照時(shí)間短,茶樹多生長(zhǎng)在陰涼潮濕的環(huán)境中,茶葉柔軟,氨基酸成分高,因此高山云霧出好茶。
黃茶
黃湯黃葉,工序特有
黃茶以“三黃”――干茶黃、湯黃、葉底黃為質(zhì)量特征。
在黃茶的生產(chǎn)過程中,有種特有的工序叫做悶黃,即形成黃茶品質(zhì)的熱化作用。其實(shí)就是用紗布或棉紙把茶蓋住,讓茶在濕熱的作用下微微發(fā)酵,形成特有的色澤和風(fēng)味。
黃茶比綠茶醇厚甜美,但鮮味不如綠茶。
白茶
不炒不揉,自然純凈
白茶工序較為簡(jiǎn).單,不吵也不揉,僅是萎凋和干燥,是最接近茶葉本身的自然味道。品鑒白茶時(shí),主要看白茶的香味是否純凈。
因?yàn)榘撞璨幌窬G茶那樣經(jīng)過殺青工序,在萎凋的過程中其實(shí)也會(huì)有輕微的發(fā)酵,也會(huì)出現(xiàn)淡淡的花香,而且白茶比較嫩,有明顯的毫香,毫味。
白茶對(duì)荼園的生態(tài)需要較高,好的白茶喝起來清香柔潤(rùn),湯感濃稠,而一些海拔低、環(huán)境惡劣、氣候炎熱和干旱的地方生產(chǎn)的白茶,會(huì)出現(xiàn)苦味。
紅茶
紅湯紅葉,濃而鮮。
在視覺上,紅茶有烏褐色的外形,紅濃的湯色,紅褐色的葉底。
對(duì)于制作紅茶的茶樹品種,需要茶多酚成分高,使紅茶味道濃郁、強(qiáng)烈、清爽,湯色鮮艷。大葉種茶樹,茶多酚類物質(zhì)成分一般都在30%以上,因此適合制作紅茶,如云南大葉種、海南大葉茶等。
老外飲用紅茶時(shí),習(xí)慣性兌奶沖調(diào),以呈現(xiàn)紅棕色和粉色為最佳,表示湯色中可溶性成分的濃度值越高,質(zhì)量佳。
青茶
變化.豐富,香高韻長(zhǎng)。
烏龍茶是1種半發(fā)酵茶,其最突出的特點(diǎn)是香氣豐富,味道鮮美,回味持久。
烏龍茶制作工藝精湛,綜合了紅、綠兩種茶初制的特點(diǎn),性味清淡,無綠茶之苦,乏紅茶之澀,兼有紅茶的香醇,綠茶的芳香,其香氣濃郁,回味鮮爽,是別的茶所不及的。
優(yōu)質(zhì)烏龍茶注重韻味,如鳳凰單叢的山韻、武夷巖茶的巖韻、鐵觀音的觀音韻等。對(duì)這一個(gè)“韻”的表述,自然僅能說仁者見仁,智者見智。
黑茶
貌不驚人,特有香醇
盡管紅茶的種類很多,但是有一個(gè)共同的加工工序:渥堆。渥堆是黑茶特有的工序,是1種后發(fā)酵過程,微生物在適宜的溫度和濕度下進(jìn)行發(fā)酵,也是黑茶產(chǎn)生色、香、形、味的關(guān)鍵。
由于渥堆時(shí)間長(zhǎng),黑茶湯顏色一般較深,呈黃褐色或紅褐色。
黑茶的味道特殊,其原因不僅是生葉原料粗,主要是黑茶特有的堆積技術(shù)。湯色的苦澀味不顯,味道顯得醇和而甘冽,有種特有的木質(zhì)香醇,但倘若儲(chǔ)存欠佳也非常容易攜帶異味。
不必一次性地想弄懂全部的茶,因?yàn)椴璐_實(shí)是太深?yuàn)W了。茶文化喝茶的時(shí)間不算短了,但常常還是有新的感受。
入門者品茶可以先從1種茶類上手,一個(gè)時(shí)期先喝懂1種茶,下個(gè)時(shí)期再喝別的茶,慢慢把自己對(duì)茶的感受搭建起來,離懂茶就不遠(yuǎn)了。
老白茶為什么好?看數(shù)據(jù)…
老白茶為什么好?看數(shù)據(jù)…
綠茶----不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春。這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。我國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首,每年出口數(shù)萬噸,占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐沖泡,而深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
紅茶----全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%) 如祁門紅茶,荔枝紅茶。紅茶與綠茶的區(qū)別,在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
青茶----半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%),鐵觀音,文山包種茶,凍頂烏龍茶 屬半發(fā)酵茶,即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有綠葉紅鑲邊之稱。
黃茶----徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%), 如白牡丹,白毫銀針,安吉白榮。在制茶過程中,經(jīng)過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分黃芽茶(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、黃小茶(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、黃大茶(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
黑茶----后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%) ,如六堡茶,普洱茶。原料粗老,加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng),使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川的西路邊茶南路邊茶、云南的緊茶、扁茶、方茶和圓茶等品種。
白茶屬輕微發(fā)酵茶類,基本工藝過程是晾曬、干燥。白茶的品質(zhì)特點(diǎn)是干茶外表滿披白色茸毛。色白隱綠,湯色淺淡,味甘醇。白茶是我國(guó)特產(chǎn)。它的品質(zhì)特點(diǎn)是:白茶最主要的特征是 色銀白,真有“綠妝素裹”之美感,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。
白銀針 全是披滿白色茸毛的芽尖,形狀挺直如針。在眾多的茶葉中,它是外形最優(yōu)美者之一,令人喜愛。湯色淺黃,鮮醇爽口。
暈了,這么多問題,給的分也太少了,你可以到百度百科里面去,那里對(duì)綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶的特點(diǎn)和制作工藝都寫得比較清楚,內(nèi)容太多,復(fù)制粘貼也不方便~