一、只有普洱熟茶才能出木質(zhì)香嗎?

不是只有普洱熟茶才能出木質(zhì)香。紅茶，巖茶，普洱茶，都有木質(zhì)香的味道。在巖茶中，不論是哪個品種茶，都帶有木香。其中，老樅水仙最為明顯，因為老樅的樹齡老，濃郁的木質(zhì)香特別明顯。

二、晉洱茶能保存多久，什么叫生茶，什么叫熟茶？

普洱茶能保存上百年。

所謂生茶，是指普洱茶新鮮茶葉不經(jīng)過發(fā)酵工藝，經(jīng)過殺青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，湯色黃亮，需要經(jīng)過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備“越陳越香”的特性，收藏、存儲都有一定的特殊性。

所謂熟茶，是指普洱茶新鮮茶葉在經(jīng)過殺青、高溫烘烤等發(fā)酵工藝后，形成的成品茶。普洱茶利用人工發(fā)酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發(fā)生的改變，買來后馬上可以飲用。但熟茶不適合長期存放，不建議購買和飲用超過30年的普洱熟茶。推薦試試云太吉的初衷普洱熟茶。

三、茶葉的品種有哪些？

白茶的主要品種為：白毫銀針、白牡丹和壽眉。

白毫銀針采自大白茶樹的肥芽，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。

白茶－白牡丹

白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉，因其綠葉夾銀，白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。

壽眉采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片，制成的白茶葉片大而疏松，也叫貢眉。

茶葉的品種有綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶。

1、綠茶

這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

2、紅茶

紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3、黑茶

黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

4、烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

5、黃茶

在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

茶葉選購注意事項：

1、嫩度

在鑒定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣時，人們常說，干看外形，濕看葉底，這指的就是茶葉的嫩度。嫩度是決定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個基本因素。通常嫩度較好的茶葉，與該茶類對外表形狀的要求相符合。另另外，我們也能通過看茶葉有沒有鋒苗來鑒定其嫩度。

2、條索

條索指的是各種茶所具有的特定的外表形狀規(guī)格，比如炒青茶為條形、龍井茶為扁形、珠茶為圓形、紅碎茶為顆粒形等。

通常情況下，在鑒別茶葉的品質(zhì)時，長條形茶要看其是松是緊、是圓是扁、是彎是直、是壯是瘦、是輕是重；扁扁形茶要看其平整光滑的程度；圓形茶要看其顆粒是松是緊、是空是實、是輕是重，以及是否勻正。

3、整碎

整碎指的是茶葉外表形狀的殘缺破碎程度，整齊勻稱的茶葉品質(zhì)好，殘缺破碎的品質(zhì)差。茶葉整碎較為標準的評定方法是:把茶葉置于盤內(nèi)(通常為木質(zhì)盤)，令茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用之下，按照形狀的大小、質(zhì)量的輕重，茶葉的粗細及整碎程度形成一定的層次。

中國十大名茶，歷史悠久，下面給大家介紹一下2013中國十大名茶。

中國十大名茶1、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音屬于青茶類，也是著名烏龍茶之一，安溪鐵觀音素有茶王之稱，其制作工序工分為9道工序，要經(jīng)過一夜的時間才能完成，安溪鐵觀音具有天然的蘭花香，受眾多消費者喜愛。

中國十大名茶2、武夷巖茶

中國十大名茶之一武夷巖茶制品獨特，古時有能治百病的美譽，入口清新可口，無茶可比，為烏龍茶之極品。

中國十大名茶3、西湖龍井

綠茶中最有特色的茶品之一“西湖龍井”西湖龍井茶已有千年的歷史，其含的維生素成分比其它茶葉多，有多種保健的功效，老人小孩都適合。

中國十大名茶4、洞庭碧螺春

碧螺春也是綠茶的一種，洞庭碧螺春風格如其名，名字好聽而且獨特，人們一般會拿洞庭碧螺春來送禮或者招待朋友和外賓，它不僅在中國受到極大的歡迎，遠至日本美國等暢銷都非常好。

中國十大名茶5、黃山毛峰

黃山相信大家已經(jīng)非常熟悉，就是我國最著名的自然風景區(qū)，而黃山毛峰則來自安徽歙縣黃山，起源于清代光緒年間，其黃山毛峰香氣持久似白蘭，清新的味道非常惹人愛。

中國十大名茶6、廬山云霧茶

廬山云霧茶也是綠茶之一，廬山云霧茶以其優(yōu)質(zhì)的品種，不僅受到國內(nèi)旅游者的歡迎，更是受到國外的消費旅游者的喜愛，凡是廬山旅游的游客都一定會買一些廬山云霧茶回去饋贈朋友或者親戚。

中國十大名茶7、六安瓜片

六安瓜片既是綠茶之一，更是國家級的歷史名茶，人們通常稱它為片茶，它具有悠久的歷史，可以說是為茶之極品，是綠茶中唯一去梗去芽的茶類。

中國十大名茶8、君山銀針

君山銀針是屬于黃茶的一種，俗稱君山茶，君山銀針的制作工序比較復雜，具體有8道工序，據(jù)說君山銀針沖泡時，其茶芽會懸于杯中，非常美觀。

中國十大名茶9、信陽毛尖

信陽毛尖也是綠茶的一種，信陽毛尖有著味濃、湯色綠等多種獨特風格，現(xiàn)在已經(jīng)聞名中外了，信陽毛尖的外觀色澤通透，給人有新生的感覺，其味道更是回味無窮。

中國十大名茶10、祁門紅茶

祁門紅茶固然是紅茶精品中的精品，其專家說以8月份收集的紅茶品質(zhì)為最佳，祁門紅茶香氣迷人，持久芬香，湯色紅艷明亮，顏色非常漂亮。

以上就是中國十大名茶的介紹。

轉(zhuǎn)載請注明：茶庫www.chaku.org-鐵觀音茶葉知識 ? 中國十大茶葉品牌排名介紹和解讀

以上圖片為綠茶，簡單給您講解下茶葉的分類：

根據(jù)茶葉不同的制造方式，我們將傳統(tǒng)茶葉分成了六大類，分別是白茶，黑茶，黃茶，綠茶，紅茶和青茶(也就是烏龍茶)。

那這些茶葉都有什么樣的特征，又有什么樣的作用呢?

白茶：

首先給大家介紹的是白茶，這是一款比較簡單的茶葉，說它簡單，就是沖泡的時候比較簡單，有一個茶碗，或者一把茶壺就可以了，沒有那么多的講究，而且對水的溫度的要求不是很高，經(jīng)常喝茶的人都知道，有些茶葉對水的溫度是要求比較高的，所以這類茶葉比較好?，F(xiàn)在的白茶被炒的比較火了，主要的原因就是它的功效，它到底有什么功效呢，它是一種非常神奇的茶葉，什么時候喝都可以，可能有些人說了晚上喝茶會不會睡不著覺啊，答案是喝白茶的時候根本不用擔心這個問題，它是一種可以幫助你更好的睡覺的茶葉。除了這個功能，它還有很多的功能，比如說當你嗓子不舒服了，就可以喝一點，當你覺得身體上火了，也是可以喝一點的，這種茶葉去火的效果是非常好的，對人們的身體非常好，關于它就流傳著“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，意思就是說，當?shù)谝荒甑臅r候，它是茶葉，第三年的時候，它已經(jīng)具有藥用價值了，等到第七年的時候，它已經(jīng)是寶貝了，這種茶葉就是時間越久越好，尤其是七八年的，效果是最好的，所以我們在選擇茶葉的時候可以選擇時間久一點的，而且這種茶葉具有收藏價值，會慢慢的越來越值錢的。

黑茶：

說起來黑茶，大家可能不太熟悉，那都有什么是黑茶呢?

其實最著名的黑茶就是普洱茶了，普洱茶也是分成生普洱和熟普洱的，但是都各有什么作用呢。普洱茶跟白茶一樣，也是年份越長，越值錢，而且效果也越好，在泡它的時候也不需要對水溫有什么要求，最應該注意的就是一般都是用茶壺來泡這個茶。生普洱的顏色，就是泡出來的顏色是比較淡的，它的一個非常重要的功能就是用來刮油，一般在減肥的人們可以選擇這種茶葉，當你們吃東西的時候覺得太油膩了，可以適當?shù)暮纫幌律斩?，非常好喝的。熟普洱就跟生普洱有很大的區(qū)別了，它的泡出來的顏色是比較暗的，顏色比較深，味道也比較濃，這是小編個人最喜歡的一種茶葉了，因為它有一個很重要的作用就是養(yǎng)胃，現(xiàn)在人們普遍就是胃比較不好，推薦這款茶。還有其他類型的黑茶，一般也是具有養(yǎng)胃的效果的，而且具有收藏的價值。

綠茶：

一聽這個綠字大家就知道了，這類的茶葉比較適合夏天喝了，因為夏天比較熱了，這類茶葉可以給人一種很清涼的感覺，代表就是龍井茶葉了，不管喝沒喝過茶葉，大家都知道龍井茶吧，對了，這就是綠茶的代表，其實它還有一個作用就是可以防輻射，經(jīng)常坐在辦公室的小伙伴們可以注意一下，喝綠茶是不錯的，而且對眼睛好。想要更加的對眼睛好，可以在泡綠茶的時候加上幾粒枸杞，就非常完美了，最重要的一點是，綠茶比較嬌貴，它對水溫是有一定的要求的，一般要求是七十到八十左右度的水溫，泡出來的茶葉更香，如果是太燙的水，肯定就把茶葉個泡壞了。其實綠茶是一種比較好看的茶葉，泡出來的樣子也比較美麗，所以現(xiàn)在大家都喜歡喝綠茶。

紅茶:

紅茶的種類有很多種了，一般也是秋天到冬天喝紅茶比較好，之前炒的比較火的紅茶就是金駿眉了，現(xiàn)在好像也沒有什么熱度了。不知道是不是小編身體的原因，只要一喝紅茶，小編就容易上火，所以在這里也提醒一下大家，可能有的時候紅茶是比較好喝的，但是千萬別多喝，而且剛才小編也建議大家了，最好是冷的時候喝，因為她也算是一種比較補得茶葉吧。國外的人們都喜歡一些帶味道的紅茶，像荔枝紅茶啊，藍莓紅茶啊，帶了一些水果的味道就比較受喜歡了。

青茶：

青茶也就是烏龍茶，很多人都有一個錯誤的觀點，就是大家都覺得鐵觀音是綠茶，可能覺得鐵觀音是綠色的吧，大紅袍是紅茶，可能因為它的名字里面帶一個紅字吧，其實不是的，它們兩個都屬于烏龍茶，主要的原因是因為制作的方式。大家以后一定要記住啊，千萬不要出這樣的笑話了。一說到烏龍茶，不光我們這邊有，臺灣高山的烏龍茶也是比較好的，烏龍茶的味道比較香，聞起來比較誘人。我們可以用大紅袍來煮奶茶，味道非常好，有興趣的小伙伴們可以試一下。烏龍茶也是對水溫沒有過高的要求，對容器的要求也不高，所以也算是一件很簡單的茶葉了。

黃茶：

近幾年來黃茶的產(chǎn)量比較低，所以價格也比較高，它是很不好存放的，泡茶的時候?qū)λ疁匾灿幸欢ǖ囊螅源蠹以谂蔹S茶的時候一定要注意，不要隨便就把這么好的茶葉給毀了。

傳統(tǒng)的茶葉大概就這些。

現(xiàn)在有很多新出來的茶，比如說花茶，花茶的類型也有很多，有茉莉花茶，這是北京人比較喜歡喝的茶，還有工藝花茶，這是純手工人工制作的茶葉，制作完成是一個圓球狀，非常好看，泡出來更是很吸引人，還有就是一些組合的花茶，現(xiàn)在各種花都是有不同的功效的，所以大家把它們組合起來賣，賣相好看，又可以賺到錢，真的挺好的。

茶葉是我們很重要的文化，但是現(xiàn)在了解茶葉的人越來越少，其實茶葉還是比較有意思的，所以大家應該抽出一些時間來感受一下我們的文化有多么的美。

中國茶葉按發(fā)酵程度主要有綠茶、白茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、紅茶、黑茶，根據(jù)制作工藝還有緊壓茶、速溶茶等，我國是一個茶葉大國，其中以綠茶花色品種最多，每年茶葉出口量達數(shù)萬噸。

1. 綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國18個產(chǎn)茶省（區(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費者的歡迎。

2. 紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3. 黑茶：黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

黑茶----原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶：以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

4. 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

青茶（烏龍茶）----屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5. 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

黃茶----在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

6. 白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據(jù)茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。