關(guān)于茶的歷史知識(shí)都有哪些？

茶的歷史知識(shí):

1、茶文化是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等，茶起源于中國(guó)，并得以弘揚(yáng)、傳承，而茶文化亦起源于中國(guó)，并得到廣泛傳播，而茶文化亦與生活相融，體現(xiàn)在泡茶、待人接物、個(gè)人提升等方方面面。

2.茶道精神：中國(guó)茶道精神源于茶人與生活、世事的理解，它所蘊(yùn)含的精神元素，無(wú)疑是我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化之一，我國(guó)傳統(tǒng)的人文精神根植于“儒、釋、道”融合的土壤之中，因此，我國(guó)茶道精神主要為和、靜、怡、真，并將其作為一個(gè)綜合的歸結(jié)加以體現(xiàn)。

3.認(rèn)識(shí)中國(guó)茶：我國(guó)茶葉眾多，且特點(diǎn)個(gè)一。而茶葉的發(fā)現(xiàn)再到利用已有四五千年歷史，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國(guó)茶區(qū)遼闊，茶區(qū)劃分分為四大茶區(qū)，即西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江北茶區(qū)和江南茶區(qū)。而茶葉品種目前已形成綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶等六大茶類(lèi)為主的傳統(tǒng)茶。

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和梅公儀賞茶

宋?歐陽(yáng)修

寒侵病骨惟思睡， 花落春愁未解醒。

喜共紫甌吟且酌， 羨君瀟灑有余情。

煎茶詩(shī)

宋?蘇軾

活水還將活火烹， 自臨釣合吸深情。

大飄貯月歸春甕， 小勺分江入夜瓶。

茶雨已翻煎處腳， 松風(fēng)猶作瀉時(shí)聲。

本能飽食禁三碗， 臥聽(tīng)江城長(zhǎng)短更。

某伯子惠虎丘茗謝之

明?徐渭

虎丘春茗妙烘蒸， 七碗何愁不上升。

青箬舊封題谷雨， 紫砂新罐買(mǎi)宜興。

卻從梅月橫三弄， 細(xì)攪松風(fēng)亂壞啤

合向吳儂彤管說(shuō)， 好將書(shū)上玉壺冰。

詠?zhàn)仙皦?/p>

清?高江村

規(guī)制古樸復(fù)細(xì)膩， 輕便可入筠籠攜。

山家雅供稱第一， 清泉好瀹三春荑。

清銘自制清

?鄭板橋

嘴尖肚大耳偏高， 才免饑寒便自豪。

量小不堪容大物， 兩三寸水起波濤。

贊邵大亨所制魚(yú)化龍壺

民國(guó)?李景康

紫砂瑩潤(rùn)如和玉， 香霧紛藤茗初熟。

七碗能生兩腋風(fēng)， 一杯盡解炎方溽。

壺兮壺兮出誰(shuí)手， 鬼斧神工原不朽。

我愛(ài)紫砂無(wú)釉彩

高莊

我愛(ài)紫砂無(wú)釉彩， 相見(jiàn)如人披肝膽。

不靠衣衫扶身價(jià)， 唯依本質(zhì)令人愛(ài)。

陶寶肖象歌為馮本卿金吾作

林古度(茂之)

昔賢制器巧含樸， 規(guī)仿尊壺從古博。

我明供春時(shí)大彬， 量齊水火摶埴作。

作者已往嗟濫觴， 不循月令仲冬良。

荊溪陶飛司陶復(fù)， 泥砂貴重如珩璜。

世間茶具稱為首， 玩賞楷模在人手。

粉錫型模莫與爭(zhēng)， 素瓷斟酌長(zhǎng)相偶。

義取炎涼無(wú)變更， 能使茶湯氣永清。

動(dòng)則禁持慎捧執(zhí)， 久且色澤生光明。

近聞復(fù)有友泉子， 雅式精工而繼美。

常教春茗注山泉， 不比瓶儡罄時(shí)恥。

以茲珍賞向東吳， 勝卻方平眾玉壺。

癖好收藏阮光祿， 割?lèi)?ài)舉贈(zèng)馮金吾。

金吾得之喜絕倒， 寫(xiě)圖錫名曰陶寶。

一時(shí)詠贊如勒銘， 直似千年鼎彝好。

陶器行贈(zèng)陳鳴遠(yuǎn)

汪文柏(季青)

荊溪陶器古所無(wú)， 問(wèn)誰(shuí)作者時(shí)與徐。

泥沙入手經(jīng)摶埴， 光色便與尋常殊。

后來(lái)多眾工， 摹仿皆雷同。

陳生一出發(fā)巧思， 遠(yuǎn)與二子相爭(zhēng)雄。

茶具方圓新制作， 石泉槐火塵松風(fēng)。

我初不識(shí)生， 阿髯尺素來(lái)相通。

贈(zèng)我雙卮頗殊狀， 宛似紅梅嶺頭放。

平生嗜酒兼好奇， 以此飲之神益王。

傾銀注玉徒紛紛， 斷木豈意青黃文。

廠盒宣爐留款識(shí)， 香奩藥碗生氤氳。

吁嗟乎人間珠玉安足取， 豈知羨溪頭一丸土。

君不見(jiàn)輪扁當(dāng)年老斫輪， 又不見(jiàn)梓慶削爐如有神。

古者技巧能幾人， 陳生陳兮絕倫。

我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培和利用茶葉的國(guó)家。據(jù)歷史資料考證，茶樹(shù)起源于中國(guó)，早在5000多年前，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶有解毒的功效。

茶字正式出現(xiàn)是在西漢的《僮約》一書(shū)，在唐代則由陸羽編著《茶經(jīng)》，系統(tǒng)闡述茶葉飲法。

《茶經(jīng)》描述的“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，是被人們廣泛接受茶的歷史起源，但在秦漢之前，茶被作為藥物使用，秦漢時(shí)期，宮廷和名門(mén)望族才開(kāi)始將其作為日常飲品。

茶道知識(shí) 道教在茶道發(fā)展中起到什么作用（

中國(guó)茶道吸收了儒、道思想精華。道家的學(xué)說(shuō)則為茶人的茶道注入了“天人和一 ”的哲學(xué)思想，樹(shù)立了茶道的靈魂。同時(shí)，還提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學(xué)理念和重生、貴生、養(yǎng)生的思想。

正因?yàn)榈兰摇疤烊撕弦弧钡恼軐W(xué)思想融入了茶道精神之中，在中國(guó)茶人心里充滿著對(duì)大自然的無(wú)比熱愛(ài)，中國(guó)茶人有著回歸自然、親近自然的強(qiáng)烈渴望，所以中國(guó)茶人最能領(lǐng)略到“情來(lái)爽朗滿天地”的激情以及“更覺(jué)鶴心杳冥”那種與大自然達(dá)到“物我玄會(huì)”的絕妙感受。

尊人

中國(guó)茶道中，尊人的思想在表現(xiàn)形式上常見(jiàn)于對(duì)茶具的命名以及對(duì)茶的認(rèn)識(shí)上。茶人們習(xí)慣于把有托盤(pán)的蓋杯稱為“三才杯”。杯托 為“地”，杯蓋為“天”，杯子為“人”。意思是天大、地大、人更大。如果連杯子、托盤(pán)、杯蓋一同端起來(lái)品茗，這種拿杯手法稱為“三才合一”。

貴生

貴生是道家為茶道注入的功利主義思想。在道家貴生、養(yǎng)生、樂(lè)生思想的影響下，中國(guó)茶道特別注重茶之功，即注重茶的保健養(yǎng)生以及怡情養(yǎng)性的功能。

道家品茶不講究太多的規(guī)矩，而是從養(yǎng)生貴生的目的出發(fā)，以茶來(lái)助長(zhǎng)功行內(nèi)力。如馬鈺的一首《長(zhǎng)思仁?茶》中寫(xiě)道：

一槍茶，二槍茶，休獻(xiàn)機(jī)心名利家，無(wú)眠未作差。

無(wú)為茶，自然茶，天賜休心與道家，無(wú)眠功行加。

可見(jiàn)，道家飲茶與世俗熱心于名利的人品茶不同，貪圖功利名祿的人飲茶會(huì)失眠，這表明他們的精神境界太差。而茶是天賜給道家的瓊漿仙露，飲了茶更有精神，不嗜睡就更能體道悟道，增添功力和道行。

更多的道家高人都把茶當(dāng)作忘卻紅塵煩惱，逍遙享樂(lè)精神的一大樂(lè)事。對(duì)此，道教南宗五祖之一的白玉蟾在《水調(diào)歌頭?詠茶》一詞中寫(xiě)得很妙：

二月一番雨，昨夜一聲雷。槍旗爭(zhēng)展，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。碾破春無(wú)限，飛起綠塵埃。

汲新泉，烹活火，試將來(lái)，放下兔毫甌子，滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。

坐忘

“坐忘”是道家為了要在茶道達(dá)到“至虛極，守靜篤”的境界而提出的致靜法門(mén)。受老子思想的影響，中國(guó)茶道把“靜”視為“四諦”之一。如何使自己在品茗時(shí)心境達(dá)到“一私不留、一塵不染，一妄不存”的空靈境界呢？道家也為茶道提供了入靜的法門(mén)，這稱之為“坐忘”， 即忘掉自己的肉身，忘掉自己的聰明。茶道提倡人與自然的相互溝通，融化物我之間的界限，以及“滌除玄鑒”“澄心味象”的審美觀照，均可通過(guò)“坐忘”來(lái)實(shí)現(xiàn)。

無(wú)己

道家不拘名教，純?nèi)巫匀?，曠達(dá)逍遙的處世態(tài)度也是中國(guó)茶道的處世之道。道家所說(shuō)的無(wú)己就是茶道中追求的無(wú)我。無(wú)我，并非是從肉體上消滅自我，而是從精神上泯滅物我的對(duì)立，達(dá)到契合自然、心納萬(wàn)物。“無(wú)我”是中國(guó)茶道對(duì)心境的最高追求，近幾年來(lái)臺(tái)灣海峽兩岸茶人頻頻聯(lián)合舉辦國(guó)際“無(wú)我”茶會(huì)，日本、韓國(guó)茶人也積極參與，這正是對(duì)“無(wú)我”境界的一種有益嘗試。

道法自然

中國(guó)茶道強(qiáng)調(diào)“道法自然”，包含了物質(zhì)、行為、精神三個(gè)層次。

物質(zhì)方面，中國(guó)茶道認(rèn)為：“茶是南方之嘉木”。是大自然恩賜的“珍木靈芽”，在種茶、采茶、制茶時(shí)必須順應(yīng)大自然的規(guī)律才能產(chǎn)出好茶。行為方面，中國(guó)茶道講究在茶事活動(dòng)中，一切要以自然為美，以樸實(shí)為美，動(dòng)則行云流水，靜如山岳磐石，笑則如春花自開(kāi)，言則如山泉吟訴，一舉手，一投足，一顰一笑都應(yīng)發(fā)自自然，任由心性，絕無(wú)造作。精神方面，道法自然，返樸歸真，表現(xiàn)為自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無(wú)為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合，升華到“無(wú)我”的境界。

要素

中華茶道，就其構(gòu)成要素來(lái)說(shuō)，有環(huán)境、禮法、茶藝、修行四大要素。

（一）環(huán)境

茶道是在一定的環(huán)境下所進(jìn)行的茶事活動(dòng)，茶道對(duì)環(huán)境的選擇、營(yíng)造尤其講究，旨在通過(guò)環(huán)境來(lái)陶冶、凈化人的心靈，因而需要一個(gè)與茶道活動(dòng)要求相一致的環(huán)境。茶道活動(dòng)的環(huán)境不是任意、隨便的，而是經(jīng)過(guò)精心的選擇或營(yíng)造。茶道環(huán)境有三類(lèi)，一是自然環(huán)境，如松間竹下，泉邊溪側(cè)，林中石上。二是人造環(huán)境，如僧寮道院、亭臺(tái)樓閣、畫(huà)舫水榭、書(shū)房客廳。三是特設(shè)環(huán)境，即專門(mén)用來(lái)從事茶道活動(dòng)的茶室。茶室包括室外環(huán)境和室內(nèi)環(huán)境，茶室的室外環(huán)境是指茶室的庭院，茶室的庭院往往栽有青松翠竹等常綠植物及花木。室內(nèi)環(huán)境則往往有掛畫(huà)、插花、盆景、古玩、文房清供等。尤其是掛畫(huà)、插花，必不可少?？傊?，茶道的環(huán)境要清雅幽靜，使人進(jìn)入到此環(huán)境中，忘卻俗世，洗盡塵心，熏陶德化。

（二）禮法

茶道活動(dòng)是要遵照一定的禮法進(jìn)行，禮既禮貌、禮節(jié)、禮儀，法即規(guī)范、法則。“夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三，次之者，碗數(shù)五。若坐客數(shù)至五，行三碗。至七，行五碗。若六人以下，不約碗數(shù)，但闕一人，而已其雋永補(bǔ)所闕人?！保懹稹恫杞?jīng)》“五之煮”）此為唐代煎茶道中的行茶規(guī)矩。

“童子捧獻(xiàn)于前，主起舉甌奉客日：為君以瀉清臆。客起接，舉甌曰：非此不足以破孤悶。乃復(fù)坐。飲畢，童子接甌而退。話久情長(zhǎng)，禮陳再三?！保ㄖ鞕?quán)《茶譜》序）此為宋明點(diǎn)茶道主、客間的端、接、飲、敘禮儀，頗為謹(jǐn)嚴(yán)。禮是約定俗成的行為規(guī)范，是表示友好和尊敬的儀容、態(tài)度、語(yǔ)言、動(dòng)作。茶道之禮有主人與客人、客人與客人之間的禮儀、禮節(jié)、禮貌。

茶道之法是整個(gè)茶事過(guò)程中的一系列規(guī)范與法度，涉及到人與人、人與物、物與物之間一些規(guī)定，如位置、順序、動(dòng)作、語(yǔ)言、姿態(tài)、儀表、儀容等。

茶道的禮法隨著時(shí)代的變遷而有所損益，與時(shí)偕行。在不同的茶道流派中，禮法有不同，但有些基本的禮法內(nèi)容卻是相對(duì)固定不變的。

（三）茶藝

茶藝即飲茶藝術(shù)，茶藝有備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶五大環(huán)節(jié)，首先以習(xí)茶方式劃分，古今茶藝可劃分為煎茶茶藝、點(diǎn)茶茶藝、泡茶茶藝；其次以主茶具來(lái)劃分，則可將泡茶茶藝分為壺泡茶藝、工夫茶藝、蓋碗泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝。再次則以所用茶葉來(lái)劃分。工夫茶藝依發(fā)源地又可劃分為武夷工夫茶藝、武夷變式工夫茶藝、臺(tái)灣工夫茶藝、臺(tái)灣變式工夫茶藝。

茶藝是茶道的基礎(chǔ)和載體，是茶道的必要條件。茶道離不開(kāi)茶藝，茶道依存于茶藝，舍茶藝則無(wú)茶道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，但茶藝的外延大于茶道。茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在，作為一門(mén)藝術(shù)，也可以進(jìn)行舞臺(tái)表演。因此說(shuō)，表演茶藝或茶藝表演是可以的，但說(shuō)茶道表演或表演茶道則是不妥的。因?yàn)椋璧朗枪┤诵扌械?，不是表演給別人看的，可表演的是茶藝而不是茶道。

（四）修行

修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人通過(guò)茶事活動(dòng)怡情悅性、陶冶情操、修心悟道。中華茶道的修行為“性命雙修”，修性即修心，修命即修身，性命雙修亦即身心雙修。修命、修身，也謂養(yǎng)生，在于祛病健體、延年益壽；修性、修心在于志道立德、怡情悅性、明心見(jiàn)性。性命雙修最終落實(shí)于盡性至命。

中華茶道的理想就是養(yǎng)生、怡情、修性、證道。證道是修道的結(jié)果，是茶道的理想，是茶人的終極追求，是人生的最高境界。茶道的宗旨、目的在于修行，環(huán)境亦好，禮法亦好，茶藝亦好，都是為著一個(gè)目的－－修行而設(shè)，服務(wù)于修行。修行是為了每個(gè)參加者自身素質(zhì)和境界的提高，塑造完美的人格。

茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。茶藝重點(diǎn)在“藝”，重在習(xí)茶藝術(shù)，以獲得審美享受；茶道的重點(diǎn)在道“，旨在通過(guò)茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道，其外延介于茶道和茶文化之間。

茶道的內(nèi)涵大于茶藝，茶藝的外延大于茶道。我們這里所說(shuō)的‘藝’，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；我們這里所說(shuō)的‘道’，是指藝茶過(guò)程中所貫徹的精神。有道而無(wú)藝，那是空洞的理論；有藝而無(wú)道，藝則無(wú)精、無(wú)神。茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式；茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見(jiàn)、摸不著的，但你卻完全可以通過(guò)心靈去體會(huì)。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同，應(yīng)嚴(yán)格區(qū)別二者，不要使之混同。

喝茶、品茶、茶藝的最高境界――茶道

喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。

品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味。

茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等。

最高境界――茶道：在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。

佛教禪宗和茶有關(guān)系。