茶稱的正確泡法？

茶藝是門手藝活，“知行合一”，持續(xù)學習、練習，直到變成你的本能，離悟道、大成就不遠了。成“安身立命”之基石。

2、柴米油鹽醬醋茶 琴棋書畫煙酒茶 。茶具生活性與藝業(yè)性，集形而下和形而上為一體，聯結人與自身、人于人、人與自然，需要茶藝師去體悟并分享于他人。

3、泡茶很象煲湯，食材與水比例適宜、全程高溫、文火慢燉、動作輕柔，是基本且重要的因素。放到泡茶，除了會去感受每一道茶湯的變化，其他原理都可以照搬。

這里應該有幾點領會：

茶性如人性，整個過程中你如何對茶，茶如何對你。

動作宜輕、宜靜。不宜急、重。

投茶量、水溫一定要注意，濃淡通過浸泡時間來調節(jié)。

【一、關于投茶量】

1、投茶量與注水量的比例

綠茶比在1:50左右。

白茶、紅茶、普洱熟茶(黑茶)比在1:30到1:50之間，一般為1:30。

普洱生茶、烏龍茶茶水比在1:10到1:20之間，一般為1:15。

技巧：投茶量與茶湯口感的關系只有一條：濃度。因此宜多不宜少。投多了簡單，出湯加快即可，茶湯還是協調的；如果投少了，需要靠延長坐杯時間來增加濃度，這時候茶湯的口感就有可能不協調了（茶水分離的必要性）。

2、用手稱克

很少有人在家喝茶用秤，如何找到大概的投茶量呢？細小的芽茶（如大部分綠茶），可用三個手指撮取兩次，基本是3克；條索狀的烏龍茶， 可用四個手指抓取兩次，基本是7克。

【二、關于水溫】

好茶不怕開水燙。

很多茶友認為茶不能用開水泡。那么你能不能回憶下這個觀念是從哪里來的呢？真實的情況是：一切好茶不僅不怕開水泡，還必須要借助開水來激發(fā)茶香和滋味。

那么坊間傳說的開水會燙壞茶的理論是哪里來的呢？

短時間的高溫浸泡，會增加茶湯的苦味。因此很多人為了避免苦而選擇降低水溫、延長浸泡時間。然而這會損失茶香和茶湯的豐富口感。如果一款茶五味平衡，在短時間高溫浸泡下的表現是最佳的。

高溫提香、苦澀加、層次感強；

低溫香弱、苦澀減、層次感降低。

有以下情況需要降低水溫：

極少數嫩的單芽茶（洞庭碧螺春、金駿眉、銀針等)，90度，上投法。

有缺陷茶，也要適當降低水溫（如苦化不掉、異味茶喝湯）。

茶葉的內質不豐富的茶。（生普樹齡小、土壤不宜、施化學肥等原因）

茶藝師茶道飲茶妝容

在唐宋年間人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當深刻的認識。

飲茶服飾

男女飲茶都需要服裝整潔。男性需穿長褲，身著西裝、中式服裝或者舒適的襯衣或者夾克，衣服不能過長。男性不能穿運動服裝和運動鞋，不能穿白色襪子，不能穿拖鞋，腰部不能露出內褲邊緣。女性如果要跪坐，那么最好不要著裙裝，穿長褲、中褲或者套裝較好，不要穿運動服裝，最好不穿平底鞋。女性坐下后，內褲的邊緣和內衣的帶子不能露出來。最好身著無痕內衣。

飲茶妝容

頭發(fā)

飲茶時候，頭發(fā)應該清洗并整理干凈，男性的頭發(fā)應該經過修剪，沒有油光，也沒有濃烈的香氣，男性的頭發(fā)應該呈現出黑色、棕色或者灰白色，頭發(fā)清洗后需要吹干或者吹得半干，不能有水珠落下來;女性的頭發(fā)清洗后應該整理成發(fā)型，長發(fā)應該用皮筋扎好，不能垂下，長發(fā)垂下的時候會下意識地去整理頭發(fā)，影響泡茶的動作連續(xù)性，同時也可能掃過茶杯等物品。此外，女性不要選擇刺眼的發(fā)色，也不要選擇佩戴造型夸張或是有響聲的發(fā)飾。發(fā)飾的顏色不能干擾客人對茶葉的品鑒。

化妝

飲茶時，男性最好不化妝，僅僅需要清潔身體和面部保持干凈即可。女性需要做好皮膚護理，可以化淡妝，但是不要化濃妝?；瘖y品選擇無香或者淡香型，不要噴灑味道濃郁的香水，也不要佩戴香包，以免合成的香氣影響茶葉本身的香氣。不要使用中藥氣味重的化妝品，不要使用粉末狀的化妝品。化妝品需要使用后能保持在皮膚表面，不能有水珠在皮膚表面滾動。

首飾

飲茶的時候，可以佩戴簡潔款式的'首飾，但是不能佩戴款式夸張的首飾。過長的耳環(huán)會影響品茶時手的動作，不能佩戴。項鏈和懷表的鏈子較長，可能會掉落在茶杯中，也不能佩戴。手腕上的手鏈很容易落在茶杯里面，也容易將茶杯碰倒，不能佩戴，特別是有吊墜的手鏈。飲茶前，需要將上述首飾放置在托盤上，單獨存放，不能放于茶桌上。

雙手

泡茶前，應該用清水洗手，最好使用香皂或者洗手液，不能使用有味道的洗滌制品(比如硫黃香皂)。 洗滌后，最好用干毛巾將手上的水擦干或者使用干風機吹干。雙手清潔后，手不要觸摸臉部或者頭發(fā)，也不要再觸摸桌面。手擦干后，最好不要涂抹香脂或者香膏之類的化妝品，也不要使用油狀護理品(以免手上有油，造成茶杯滑落)。品鑒茶葉的時候，不能用手抓取茶葉，聞茶香需要將茶葉放置在茶荷中。

身體健康

飲茶者需要保持身體健康。腹瀉時，因為要經常去廁所，影響茶客對茶葉的體驗，所以最好不要在腹瀉時請客喝茶;感冒發(fā)燒時，不僅鼻涕會污染茶湯，而且也會對其他茶客造成不好的影響，也不宜請客喝茶。

如果身體疲勞，情緒狀態(tài)差，最好經過休息后再飲茶。患有傳染病需要隔離治療，更不能請客飲茶?；加衅溆嘁恍┎缓线m飲茶的疾病，比如精神病、癌癥或者血液病，也不能請客飲茶。