湖南十大特色食品：長沙臭豆腐、常德米粉、麻辣小龍蝦、糖油粑粑、長沙米粉、龍脂豬血、剁椒魚頭、乾煎雞油八寶飯 、醬板鴨、寶慶豬血丸子

湖南長沙臭豆腐聞起來臭，吃起來卻回味無窮。臭豆腐已成為湖南小吃的特色名片之一。現(xiàn)在各地繁華地段都能看到長沙臭豆腐的身影；長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。

火宮、榮源臭豆腐擁有良好的就餐環(huán)境，味道也不錯。湖大規(guī)劃館旁邊“臭名昭著”的八一橋臭豆腐、濤濤街羅家臭豆腐都是受人無限追捧的臭豆腐店。

湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。

產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點(diǎn)。湖南醬板鴨以常德最為正宗，常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。

湖南最獨(dú)特的經(jīng)典小吃小龍蝦，一般生長在南方的河流和湖泊中，整體顏色紅潤明亮，其肉質(zhì)地光滑細(xì)膩，制成美食后味道辛辣爽口。由于湖南人在全國各地傳播湖南菜，這道菜的味道在全國都很受歡迎。香辣而味道濃郁，味道鮮美，你吃的越多就越想吃。

湖南十大特色食品有燈芯糕、豬血丸子、湘西糍粑、湘潭蓮子、常德醬板鴨、湘潭檳榔，武岡鹵食，長沙臭豆腐、香辣藕片鹵藕、酸辣蘿卜條。

1、燈芯糕

燈芯糕主要是湘潭，湘鄉(xiāng)一帶特產(chǎn)，色澤光潔，糯軟細(xì)膩，湖南燈芯糕，食則清涼，聞之醇厚。可惜湖南沒有多少食品廠做出非常地道甜美的包裝品。

2、豬血丸子

豬血丸子是湘南，湘西之特產(chǎn)，主要分布在邵陽，懷化，婁底，湘西自治州等地，采用豆腐干，辣椒干，豬血，橘皮，豬油，碎豬肉等，加入精鹽，再手工舂制，歷經(jīng)連續(xù)幾天白天太陽爆曬，晚上煙熏晾干而成，制作繁瑣，配料講究。

3、湘西糍粑

湘西糍粑本是少數(shù)民族侗家，苗家，土家族過節(jié)美食。上好糯米煮熟后，茶油中加入蜂蜜混和后，與糯米一起，手工舂制成團(tuán)泥，越細(xì)膩越好，再做成圓餅狀。重物壓制保持形狀。待其表面干燥，光潔圓潤。

4、湘潭蓮子

湖南古稱芙蓉國，種藕較早，且面積甚廣，湖南水域?qū)掗?，降水豐富，歷年根植，很多肥沃的水地適合種植蓮藕，湖南藕個大，甜膩。蓮子色澤光潔，飽滿，均是歷朝皇家指定的貢品。

5、常德醬板鴨

常德安化歷來有養(yǎng)鴨的習(xí)俗，醬板鴨制作過程歷來是傳男不傳女，視為家庭機(jī)密，但是現(xiàn)在商業(yè)化興起。其習(xí)俗早已打破。用特制醬料腌制，再用谷殼熏制，其外澤金黃，又帶紅銅色，酥脆辛辣，香味濃郁，具咸脆麻辣酥千重滋味一體，一碟鴨脖，就一瓶啤酒，實(shí)乃人生快意美味。

湖南美食有臭豆腐、東江魚、紅燒肉。

1、臭豆腐

臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳于中華,臭豆腐乳屬于豆腐乳的一種，在清代曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。臭豆腐在長沙稱為“臭干子”，以長沙市坡子街火宮殿地區(qū)的小吃攤最為火爆！

2、東江魚

東江魚，湖南特產(chǎn)，味香而淳。湖南東江水，好水產(chǎn)好魚！東江，湘江源頭之一，天然礦泉水，藻類、浮游植物為魚兒提供純天然的食物，富含多種氨基酸和蛋白質(zhì)，小魚在8-12攝氏度的水溫下自然生長，寸把長、指尖粗，肉質(zhì)緊致、有嚼勁，成就了湖南郴州東江魚的絕美味道，啃辣族最愛的美味！

3、紅燒肉

紅燒肉是毛主席喜歡吃的菜肴之一，主席在省委接待處品嘗這道菜時，曾對為他服務(wù)的廚師石蔭祥大師講過，吃紅燒肉可健腦，增強(qiáng)記憶力。主席認(rèn)為紅燒肉可以補(bǔ)腦，在艱苦的戰(zhàn)爭年代，為了部署一次大的戰(zhàn)役，他經(jīng)常幾天幾夜得不到很好的休息，有時十幾個小時不吃東西。

一旦前方傳來勝利消息，主席往往就會對衛(wèi)士李銀橋說：想辦法給我搞一碗紅燒肉來吃。就這樣，主席把紅燒肉當(dāng)成運(yùn)籌帷幄、克敵制勝的滋補(bǔ)品。

湖南十大特色食品有：長沙臭豆腐、糖油粑粑、口味蝦、口味蟹、德園包子、姊妹團(tuán)子、口味蛇、組庵魚翅、組庵豆腐、麻辣子雞。

1、長沙臭豆腐

長沙傳統(tǒng)的特色名吃，長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。

2、糖油粑粑

長沙傳統(tǒng)小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內(nèi)嫩，尋常街巷都能買到。較為有名的有李公廟的糖油粑粑以及火宮殿。

3、口味蟹

湖南的地方菜品，屬于湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、干紅辣椒、蒜 、生姜 、香蔥 、紫蘇 、豆瓣醬。

4、德園包子

湖南長沙地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一。選料精細(xì)，糖陷香甜爽口，肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調(diào)料，油而不膩。

5、姊妹團(tuán)子

湖南省地方特色小吃，屬湘菜。用上等糯米磨成細(xì)粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，捻成尖頂平底長型錐體，蒸熟后宛如一座玲瓏的白玉小寶塔。外觀白凈、細(xì)膩油潤、鮮香爽口。

湖南十大特色食品有：長沙臭豆腐、糖油粑粑、口味蝦、常德米粉、麻辣小龍蝦、龍脂豬血、剁椒魚頭、乾煎雞油八寶飯 、醬板鴨、寶慶豬血丸子。

1、剁椒魚頭

剁椒魚頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經(jīng)典名菜。

據(jù)說，清朝文人黃宗憲為躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農(nóng)戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚回家。于是，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨(dú)鐘。

2、麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香。改革開放以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，麻辣小龍蝦（口味蝦）風(fēng)靡一時，眾多演藝明星來湖南做節(jié)目時必然忘不了吃麻辣小龍蝦。

3、醬板鴨

醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、最后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。