純凈水是以符合生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水為原料,通過(guò)離子交換法、蒸餾法等適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄟM(jìn)行處理,不含任何添加物而可直接飲用的水。
純凈水的優(yōu)點(diǎn)體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:溶解度高,與人體細(xì)胞親和力最強(qiáng),有促進(jìn)新陳代謝的功效;能消除人體消化系統(tǒng)中的油膩,消除血管上的血脂,降低膽固醇;服藥時(shí)飲用純凈水有助藥物充分溶解、吸收,從而提高療效,又可使藥的殘余物及時(shí)排出;可滋潤(rùn)皮膚,有利美容,可延緩乙醇的吸收,有解酒作用。用純凈水泡茶,不會(huì)有茶垢;用純凈水煮湯、做飯,其味道是自來(lái)水無(wú)法相比的;用純凈水盥洗可促進(jìn)新陳代謝,熨衣服、燒開(kāi)水更不會(huì)有結(jié)垢的困擾。
現(xiàn)代茶學(xué)說(shuō)軟水泡茶比較好,是因?yàn)橛密浰莶?,茶葉中的元素析出更快(所謂軟水是指每公升水中鈣離子和鎂離子的含量不到10毫克,超過(guò)10毫克即為硬水)。純凈水里沒(méi)有任何礦物質(zhì),就是比較典型的軟水,但為什么會(huì)有茶道高手會(huì)認(rèn)為純凈水不合適泡茶呢?這是因?yàn)樗麄儾粌H僅注重水的軟硬一項(xiàng)指標(biāo),更重視水的天然性,以及水與人體的和諧關(guān)系。
唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里評(píng)說(shuō):“山水上,江水中,井水下?!笨催m宜泡茶的水,一定要符合水的天然特性。純凈水的反滲透工藝,雖然將水中的礦物質(zhì)陽(yáng)離子全都除去了,但陰離子卻都留下來(lái)了,導(dǎo)致這種水pH呈酸性反應(yīng),失去了水中天然的平衡。因此水結(jié)構(gòu)和功能也發(fā)生了相應(yīng)的變化,水分子過(guò)分串聯(lián),變成線團(tuán)化結(jié)構(gòu),不易通過(guò)細(xì)胞膜被人體吸收。對(duì)人的細(xì)胞來(lái)說(shuō),這種水是個(gè)“異物”。
中國(guó)茶道是水和茶葉并重的,茶道專(zhuān)家中有很多也比較懂水,所以他們中有些人才會(huì)說(shuō)純凈水是死水,不適宜泡茶。其實(shí)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)早就提示過(guò)我們,純凈水不宜長(zhǎng)期飲用,尤其是老人和兒童。
與純凈水沒(méi)關(guān)系,因?yàn)榧儍羲挥兴肿?,沒(méi)有其他物質(zhì)
好的純凈水洗在手上是嫩滑的,不太適合泡茶{不出色)。長(zhǎng)期喝純凈水對(duì)身體也沒(méi)好處。
泡茶有人喜歡用山泉水,有人喜歡用自來(lái)水,還有講究的人用純凈水桶內(nèi)的桶裝純凈水、礦泉水來(lái)泡。許多市民會(huì)問(wèn)道到底哪種水泡茶好呢哪種純凈水才是好的水?山泉水泡茶,歷來(lái)被茶人稱頌。一般來(lái)說(shuō),山泉之水長(zhǎng)流不息,經(jīng)自然過(guò)濾,泉水水質(zhì)干凈,是比較清爽的,雜質(zhì)少,污染少,透明度高,水中氧氣充足,保持水質(zhì)的凜冽與鮮活,是理想的泡茶用水。但是,由于水源和流經(jīng)途徑不同,其溶解物、含鹽量與硬度等均有關(guān)系,因此并非所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的。有些泉水如硫磺泉就沒(méi)有飲用價(jià)值。城市之中用得最多的就是自來(lái)水,這種水大多取自城市周邊的江河湖泊。凡是達(dá)到衛(wèi)生部制定的自來(lái)水標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水都適合用來(lái)泡茶。自來(lái)水是硬水,燒開(kāi)后為軟水。如果嫌自來(lái)水中氣味較重,可把自來(lái)水放在缸中靜置一夜,待氯氣散去后再煮沸泡茶。另外,也可在水龍頭上安裝凈水器過(guò)濾自來(lái)水。桶裝純凈水、礦泉水、蒸餾水等水的水質(zhì)較純凈,所以用于泡茶出湯色較慢,且因桶裝水中含氧量較低,缺乏活性,因此,沖泡茶葉時(shí)香氣表現(xiàn)不充分,影響茶水口感,泡出的茶效果不好,所以,最好不要用桶裝水泡茶。但是還是建議大家使用自動(dòng)售水機(jī)內(nèi)的純凈水來(lái)進(jìn)行泡茶,因?yàn)樽詣?dòng)售水機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的水經(jīng)過(guò)了簡(jiǎn)單的過(guò)濾,再加上自動(dòng)售水機(jī)里的水一般都是新鮮的水,不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的存放。再一個(gè)就是自動(dòng)售水機(jī)7.5升水桶的材料也是屬于食品級(jí)的,所以泡茶喝的水最好是新鮮的水。
桶裝的純凈水本來(lái)就是不燒開(kāi)的,最高溫度可能在80度。而泡茶的最好溫度是在70左右,所以你說(shuō)的桶裝純凈水泡茶是完全可以的,不過(guò),建議你不要用塑料杯,因?yàn)樗芰媳菀自跓崴蟹纸獬鲇泻ξ镔|(zhì),長(zhǎng)期使用對(duì)身體有害,且影響茶的味道。
最后,祝你健康。
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