1、改善血液循環(huán)：

美國心臟協(xié)會在對現代飲食的研究中發(fā)現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區(qū)居民心血管疾病死亡率最低,在歷史上都是長壽之鄉(xiāng).芬蘭和美國最高.唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同.以山茶油為主要脂肪來源.現代醫(yī)學證明：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血.

2、促進消化系統(tǒng)功能：

山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,預防膽結石,并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效.此外山茶油還有一定的通便作用.大量研究已證實：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食.

3、增強內分泌系統(tǒng)功能：

山茶油能提高生物體的新陳代謝功能.最新研究結果表明,健康人食用山茶油后,體內的葡萄糖含量可降低12%.所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油.

4、強化骨髂系統(tǒng)功能：

山茶油能促進骨骼生長,促進礦劑的生成和鈣的吸收.所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏松方面它也起重要作用.

5、預防癌癥：

由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用,并含有微量元素,因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）.

6、防輻射作用：

山茶油在被發(fā)現有增強防輻射的功能后,就被用來制作宇航員的食品. 優(yōu)秀的嬰兒食品根據其成分和可消化性,山茶油是最近似于人奶的自然脂肪.

7、抗衰老：

實驗表明,山茶油含有的抗氧化劑維E,能防止腦衰老,并能延年益壽.

8、保護皮膚：

山茶油含有維生素E和抗氧化成分,因此它能保護皮膚,尤其能防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤.山茶油是最典型的單一不飽和油脂.它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液.是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油.山茶油主要成分為油酸,其含量高達 75%左右,此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和其它抗氧化劑.每克山茶油含9卡路里熱量.