1. 福建春茶采摘時(shí)間

8月還有采摘茶葉的，古人云：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。但是隨著現(xiàn)代泡茶手法和制茶工藝的發(fā)展，每個(gè)季節(jié)采摘的茶都是各有千秋，每個(gè)人都各有所愛。

很多茶都是一年四季采摘的，如普洱茶，四季都是采摘時(shí)間，只是每個(gè)季節(jié)的加工工藝不同。但有的茶會(huì)追求高品質(zhì)，一年只會(huì)采摘一季。例如小懂所了解的烏崠單樅、西湖龍井、正山小種都是只采摘一季。

因?yàn)闅夂蛟颍鱾€(gè)茶區(qū)全年采摘茶葉的時(shí)間長(zhǎng)短是不一樣的。

1.春 茶

農(nóng)諺說的好：“早采三天是個(gè)寶，遲采三天便是草”，春茶的采制季節(jié)一般分為三個(gè)階段：

第一階段：清明(4月上旬)以前，是采制綠茶最好的時(shí)候，比如“明前龍井”。

第二階段：清明以后。

第三階段：谷雨以后(陽歷4月下旬,已是晚春)。

而且每個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)因?yàn)樯鷳B(tài)條件的不同，采摘的時(shí)間也有一定得差異。

不發(fā)酵茶與輕、中發(fā)酵茶對(duì)茶葉要求比較高，在春季采摘是比較好的，比如龍井、碧螺春；也有一些全發(fā)酵的紅茶、重發(fā)酵的普洱，也會(huì)在春季稍晚時(shí)進(jìn)行采摘。

2.夏茶

夏茶的采摘時(shí)間一般是夏至到小暑（6月中下旬~7月上旬）。

最適宜采制重發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶，如重發(fā)酵的白毫烏龍（又稱“東方美人”）與全發(fā)酵的紅茶，因?yàn)檫@時(shí)候的茶青含有利于紅茶、白毫烏龍的成分較多，白毫烏龍需要的茶小綠葉蟬也到這個(gè)時(shí)候才有。

3.秋茶

秋茶與夏茶之間無明顯間隔，采摘時(shí)間為8月上旬至10月上中旬。

秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長(zhǎng)成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。所以秋茶的香氣更顯。例如鐵觀音有“春水秋香”這一說法。

4.冬茶

冬茶也稱冬片或秋芽冬采，多見于烏龍茶產(chǎn)區(qū)，如我國(guó)臺(tái)灣、福建武夷巖茶。

冬茶采摘時(shí)間在10月下旬到11月上旬。由于天氣轉(zhuǎn)冷，新芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，茶葉水分含量少，冬茶喝起來的滋味甘甜清淡。

在采摘冬茶后，茶園會(huì)進(jìn)行養(yǎng)分補(bǔ)充，調(diào)整樹勢(shì)等栽培管理，為下次的春茶做好準(zhǔn)備。沒有冬茶采摘的茶區(qū)，栽培管理會(huì)在秋茶過后進(jìn)行。

2. 福建幾月份采茶

福州市：茉莉花

茉莉花最著名的是“香”，被贊是“香花之冠”，有“一卉能熏一室香”之功效。四季常青，葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，是深受歡迎的盆栽觀賞芳香花卉。福州是茉莉花茶的發(fā)源地，北宋時(shí)期就逐漸成為茉莉之都。福州地處北緯25.5度的閩江入?？谂璧?，是茉莉花陸地栽培的最北緣，在光、溫、水、熱等方面均為茉莉花生長(zhǎng)提供了最適宜的生態(tài)環(huán)境。所產(chǎn)的茉莉花清香，窨制的茉莉花茶品質(zhì)特好，聞名遐邇。

賞花勝地：福州市永泰縣梧桐鎮(zhèn)春光村茉莉花田

莆田市：月季花

月季花，被稱作“花中皇后”，一年四季花開不斷，極具觀賞性，還是爬藤植物，即可做圍欄，也可爬墻，非常壯觀。月季在莆田有著悠久的栽培歷史，在莆田的民俗文化禮儀中也扮演著重要角色。在莆田沿海地區(qū)，生完孩子的孕婦頭上會(huì)插著月季花，表示吉祥。它花開四季，被人們視為祥瑞，有著“四季平安”的美好寓意。月季是莆田的風(fēng)土花種，與天竹組合具有“四季常青”的意蘊(yùn)，與側(cè)柏組合具有“百子千孫”“吉祥如意”的象征。

賞花勝地：莆田市華亭鎮(zhèn)綠豐花卉世界

泉州市：刺桐花

在泉州的開元寺和華僑大廈等處，栽有不少刺桐花。刺桐樹是落葉灌木，高可達(dá)20米，不耐寒，在北方多為盆栽種植。相傳五代時(shí)的節(jié)度使為了擴(kuò)建泉州的城廓，曾經(jīng)環(huán)城遍植刺桐。后來，刺桐生長(zhǎng)得花繁葉茂、花紅似火，成為泉州一大特征，泉州也因此被稱作“刺桐城”。刺桐花的寓意是：紅紅火火，吉祥富貴，充滿了泉州人民對(duì)未來的美好希望。

廈門市：三角梅

廈門的三角梅種植史可追溯到上世紀(jì)初期，大多為海外華僑帶回，而進(jìn)入城市綠化則在上世紀(jì)80年代，好種、好養(yǎng)的特點(diǎn)讓三角梅廣受市民喜愛，很快就給廈門的大街小巷帶來新的一抹色彩。三角梅品種多樣，植株適應(yīng)性強(qiáng)，南方北方都有分布，即可露天地栽，也可陽臺(tái)盆栽，它是藤本植物，能爬滿整個(gè)陽臺(tái)防護(hù)窗，十分壯美。

賞花勝地：廈門市思明區(qū)東坪山梅海嶺

漳州市：水仙花

水仙花是漳州市的市花，同時(shí)也是福建省的省花。漳州培植水仙花的歷史十分悠久，是水仙花的故鄉(xiāng)。早在唐睿宗景云年間，在漳州任別駕的丁儒就有贊美水仙花的詩(shī)句：“錦苑來丹荔，清波出素鱗”。

水仙花江南處處皆有，唯漳州水仙鱗莖碩大，箭多花繁，色美香郁，素雅娟麗，故有“天下水仙數(shù)漳州”之美譽(yù)。水仙是傳統(tǒng)觀賞花卉，位列中國(guó)十大名花之一，自古以來就將其與蘭花、菊花、菖蒲并列為花中“四雅”，每年春節(jié)前后，正當(dāng)百卉凋零之時(shí)，只要一杯清水，“凌波仙子”便可在幾上案頭，亭亭玉立， 吐綠飄香。

賞花勝地：漳州高新區(qū)圓山水仙花海

龍巖市：山茶花

山茶花是中國(guó)傳統(tǒng)的觀賞花卉，“十大名花”中排名第八，亦是世界名貴花木之一。山茶花既具松柏之骨，又有桃李之姿，自古以來一直深受文人墨客的青睞和大眾的喜愛。其植株形姿優(yōu)美，葉為濃綠綠而光澤，花形艷麗繽紛，而受到世界園藝界的珍視。2016年龍巖民歌采茶撲蝶登上春晚舞臺(tái)，茶花代表了當(dāng)?shù)厝嗣駱銓?shí)勤懇的智慧與生活熱情。

三明市：迎春花、三角梅

迎春花又名金腰帶、清明花、金腰兒、小黃花，系木犀科落葉灌木，因其在百花之中開花最早，花后即迎來百花齊放的春天而得名，與梅花、水仙和山茶花統(tǒng)稱為“雪中四友”，屬中國(guó)名貴花卉。迎春花不僅花色端莊秀麗，氣質(zhì)非凡，而且具有不畏寒威，不擇風(fēng)土，適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)。迎春花象征著三明人民樂觀向上、不懼艱險(xiǎn)的精神。另外，三角梅也是三明的市花哦。

南平市：百合花

百合花原產(chǎn)于中國(guó)，是世界著名觀賞花卉。百合有合心如意，團(tuán)結(jié)友愛的深邃寓意，它也象征夫妻恩愛，百年好合，是理想的家庭盆栽植物。都說百合象征著純潔和含蓄，純樸善良的南平人民也兼容了百合花最優(yōu)良的稟性。人民日?qǐng)?bào)海外版更是直言：“看牡丹去洛陽，看百合去南平?！?/p>

賞花勝地：南平市王臺(tái)百合小鎮(zhèn)

寧德市：桂花

福建最年輕的市花非寧德市花莫屬了——今年6月26日桂花成功當(dāng)選寧德市花。桂花又名木犀、巖桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質(zhì)堅(jiān)皮薄，葉對(duì)生，經(jīng)冬不凋，花冠合瓣四裂、芳香。品種有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。桂花是中國(guó)傳統(tǒng)十大名花之一，具有深厚的文化內(nèi)涵和鮮明的民族特色，是崇高、貞潔、榮譽(yù)、友好和吉祥的象征。桂花在寧德市栽培歷史悠久，分布廣泛，生長(zhǎng)良好，是城市綠化常用樹種。

賞花勝地：寧德市福鼎市嶺頭村

平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)：水仙花

“凌波仙子”不只是漳州人民的心頭好，平潭人民也深愛著這位花仙子。平潭綜合試驗(yàn)區(qū)是福建省強(qiáng)風(fēng)區(qū)之一。特殊的土壤結(jié)構(gòu)，暖溫的氣候，多風(fēng)的氣象條件是形成平潭水仙特殊品種的主要因素，其花花球緊實(shí)、葉片矮壯濃綠，花箭多、抗逆性和可塑性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，是其它地區(qū)品種所無法替代的。

賞花勝地：平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)敖東鎮(zhèn)敖網(wǎng)村水仙種植基地

3. 春茶采摘季節(jié)

按采茶的季節(jié)不同分類

茶隨著自然條件的變化也會(huì)有差異，如水份過多，茶質(zhì)自然較淡；孕育時(shí)間較長(zhǎng)，接受天地賜予自較豊腴，所以隨著不同季節(jié)制造的茶，就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同。

春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，特別是氨基酸及相應(yīng)的全氮量和多種維生素，不但使春茶滋味鮮活，香氣蹭鼻，富保健作用。

夏季天氣炎熱，茶樹新梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸及全氮量的減少，使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈。

由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽葉增加， 色澤不一，而且滋味較為苦澀。

秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、摘采，新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味、香氣顯得比較平和。

冬茶、秋茶采完氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸堆積，滋味醇厚，香氣濃烈。

a.春茶：俗稱春仔茶或頭水茶，依時(shí)日又可分早春、晚春、（清）明前、明后、（谷）雨前、雨后等茶（孕育與采摘期：冬茶采摘結(jié)束后至5月中旬，所占總產(chǎn)量比例：35％）

b.第一次夏茶：頭水夏仔或二水茶（5月下旬至6月下旬，17％）

c.第二次夏茶：俗稱六月白、大小暑茶、二水夏仔（7月上旬至8月中旬，18％）

d.第一次秋茶：秋茶（8月下旬至9月中旬，15％）

e.第二次秋茶：白露筍（9月下旬至10月下旬，10％）

f.冬茶：冬片茶（11月下旬至12月上旬，5％）

一般人多喜春茶，價(jià)格也較高，但并非每種茶都以春茶最優(yōu)，如烏龍茶就以夏茶為優(yōu)，紅茶亦然，因夏季氣溫較高，茶葉中的兒茶素等合量較多，茶芽也較肥大，白毫濃厚。

4. 福建茶葉采摘時(shí)間

要看你的土壤怎么樣 種植多久了 如果溫度偏低 福建茶是會(huì)落葉的 進(jìn)入冬季休眠期 看下植株枝干是否有綠色 有的話是休眠 干枯就是死亡 如果落葉的話肯定不是缺水 不是爛根死亡就是休眠了 休眠春暖會(huì)重新長(zhǎng)出枝葉 不用擔(dān)心 開春前可以修剪多余的枝干 死亡的根系可以摘除 福建茶的生命力相對(duì)旺盛。

5. 福建春茶什么時(shí)候采摘

主要是秋茶，首先福建主產(chǎn)綠茶，紅茶，白茶，烏龍茶三個(gè)品種，它們春茶和秋茶采摘時(shí)間有所不同。

福建的綠茶，紅茶，白茶三個(gè)品種春茶一般在清明節(jié)前后7天內(nèi)采摘，烏龍茶可能要清明節(jié)7天到15天左右采摘。

三個(gè)品種的秋茶采摘時(shí)間就差不多了，一般在中秋節(jié)前后10天內(nèi)采摘。

6. 春茶在幾月份采摘

清明以前，春季空氣溫潤(rùn)二三月份。

7. 福建紅茶什么時(shí)候采摘

金駿眉是紅茶，金駿眉亦是正山小種的一個(gè)小分支，主產(chǎn)于福建省南平市武夷山，其茶性溫和，金駿眉紅茶的制作工藝為采摘、挑揀、晾青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙，制成的干茶細(xì)小而緊秀，顏色金、黃、黑相間，條索緊結(jié)圓而挺直，湯色呈金黃，香氣純正，口感醇厚香甜。

金駿眉紅茶的特點(diǎn)：

金駿眉紅茶的最大特點(diǎn)是，形狀細(xì)長(zhǎng)如眉，間雜金色毫尖;香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、花香等韻味。

湯色較淡，金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤(rùn)，回味悠久。因?yàn)橹谱鞴に嚶闊弦彩潜容^特殊比較好，算是頂級(jí)中的頂級(jí)。

金駿眉，由福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司、正山小種紅茶第二十四代傳人――江元?jiǎng)紫壬捌渲撇鑾焾F(tuán)隊(duì)于2005年研發(fā)。

該茶茶青為野生茶芽尖，摘于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1200—1800米高山的原生態(tài)野茶樹，6至8萬顆芽尖方可制成一斤金駿眉，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作而成，是可遇不可求之紅茶中的極品。

8. 福建春茶采摘時(shí)間表

農(nóng)諺說的好：“早采三天是個(gè)寶，遲采三天便是草”，春茶的采制季節(jié)一般分為三個(gè)階段：

第一階段：清明(4月上旬)以前，是采制綠茶最好的時(shí)候，比如“明前龍井”。

第二階段：清明以后。

第三階段：谷雨以后(陽歷4月下旬,已是晚春)。

而且每個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)因?yàn)樯鷳B(tài)條件的不同，采摘的時(shí)間也有一定得差異。

▲不同茶葉主產(chǎn)區(qū)春茶的采摘時(shí)間

不發(fā)酵茶與輕、中發(fā)酵茶對(duì)茶葉要求比較高，在春季采摘是比較好的，比如龍井、碧螺春；也有一些全發(fā)酵的紅茶、重發(fā)酵的普洱，也會(huì)在春季稍晚時(shí)進(jìn)行采摘。

夏 茶

夏茶的采摘時(shí)間一般是夏至到小暑（6月中下旬~7月上旬）。

最適宜采制重發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶，如重發(fā)酵的白毫烏龍（又稱“東方美人”）與全發(fā)酵的紅茶，因?yàn)檫@時(shí)候的茶青含有利于紅茶、白毫烏龍的成分較多，白毫烏龍需要的茶小綠葉蟬也到這個(gè)時(shí)候才有。

秋 茶

秋茶與夏茶之間無明顯間隔，采摘時(shí)間為8月上旬至10月上中旬。

秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長(zhǎng)成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。所以秋茶的香氣更顯。例如鐵觀音有“春水秋香”這一說法。

冬 茶

冬茶也稱冬片或秋芽冬采，多見于烏龍茶產(chǎn)區(qū)，如我國(guó)臺(tái)灣、福建武夷巖茶。

冬茶采摘時(shí)間在10月下旬到11月上旬。由于天氣轉(zhuǎn)冷，新芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，茶葉水分含量少，冬茶喝起來的滋味甘甜清淡。

9. 福建采茶季節(jié)

采茶燈是福建的民歌。

龍巖采茶燈被群眾視為吉祥歌舞，同我國(guó)傳統(tǒng)的龍燈舞獅一樣，多在農(nóng)歷新年、元宵期間、廟會(huì)、堂會(huì)踩街時(shí)表演。

10. 福建春茶采摘時(shí)間是幾月份

茶樹種植后過完兩季產(chǎn)茶就要進(jìn)行采收，這樣更有利茶樹的成長(zhǎng)，但采摘要有針對(duì)性的像修剪性質(zhì)地進(jìn)行部分采摘。直至第三年后就能正常采摘。

春茶

春季溫度適中，雨量充沛，茶樹的茶芽肥碩，色澤翠綠，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富。春茶根據(jù)時(shí)日又分為早春、晚春、清明前、清明后、谷雨前等茶，其中以清明、谷雨之間的茶品質(zhì)為最佳。

夏茶

夏季氣溫高，茶樹新芽生長(zhǎng)迅速，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較低，與春茶相比，茶的滋味和香氣稍遜一籌。

一般第一次夏茶采摘時(shí)間在5月下旬至6月下旬，第二次采摘時(shí)間在7月上旬到8月中旬。

秋茶

秋季茶樹新芽?jī)?nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低，滋味、香氣較平和。第一次秋茶采摘時(shí)間在8月下旬至9月中旬；第二次采摘的秋茶也稱白露筍，在9月下旬至10月下旬采摘。

冬茶

冬季茶樹的新芽生長(zhǎng)緩慢，滋味較醇厚，一般在每年的11月下旬至12月上旬采摘，以立冬前后采摘的茶葉品質(zhì)為最佳

茶樹修剪是人為地抑制頂端主枝生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的措施，可刺激著生部位較低的芽萌發(fā)新技，增強(qiáng)樹勢(shì)，培養(yǎng)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠。

茶樹修剪方法主要有幼齡茶樹的定形修剪、成齡茶樹的輕修剪與深修剪，衰老茶樹的重修剪與臺(tái)刈等。

茶樹修剪時(shí)期，從理論上在開春的驚蟄前后效果最好。但為考慮當(dāng)前春茶的經(jīng)濟(jì)收益，除幼齡茶樹定形修剪外，其他修剪應(yīng)安排在春茶結(jié)束后進(jìn)行較好我國(guó)茶區(qū)分布廣泛，不同的地區(qū)，氣候溫度、茶葉的種類、制作的方法，均不相同。

在全國(guó)6大茶類中，每一種茶對(duì)原料的要求也有很大差別。因此采摘的時(shí)間也有一些區(qū)別。大體上來說，一般在春夏秋三季均可以采摘茶葉加工制作。

對(duì)于高檔名優(yōu)綠茶來說，采摘的時(shí)間多為清明前至谷雨之間。特別是江南茶區(qū)，大多在清明前，3月中旬就可以開始采摘。當(dāng)然江北茶區(qū)相對(duì)氣溫較低，采摘的時(shí)間會(huì)有所延遲，一般高山茶都需要到4月10號(hào)以后。

而福建茶區(qū)制作烏龍茶，一般在5月份的時(shí)候才開始采摘，因?yàn)楸仨毜炔枞~生長(zhǎng)成熟之后。紅茶制作的時(shí)候過去是在六七月份制作?，F(xiàn)在對(duì)于原料要求比較高，也有部分茶葉在4月份的時(shí)候開始制作。比如說祁門紅茶中的祁紅金針，制作的時(shí)間就是在4月初到4月中旬。

茶葉不僅僅可以在春天這一季采摘，在夏秋天同樣可以進(jìn)行采摘。過去茶農(nóng)基本上只采春茶一季，但是現(xiàn)在隨著種植管理水平的提高和對(duì)經(jīng)濟(jì)效益最大化的追求，不少茶農(nóng)開始采摘夏茶和秋茶。有一些地區(qū)甚至可以一直采摘到10月份

11. 福建春茶采摘時(shí)間和季節(jié)

每一年桐木關(guān)紅茶的開采精確時(shí)間都不是固定的，要看當(dāng)年的氣溫及雨水等情況，大概桐木關(guān)內(nèi)的金駿眉，預(yù)計(jì)采茶時(shí)間是4月中、下旬。赤甘，預(yù)計(jì)5月中、下旬采茶。正山小種，預(yù)計(jì)5月中下旬采茶。桐木一帶，海拔高，平均海拔超過千米，儼然是一座避世的桃花源。人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。等到了四月，桐木高山上的菜茶們，才正式大量萌發(fā)。到那時(shí)，才是金駿眉采摘的黃金期。