特產(chǎn)
安吉白茶是在特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下形成的變異茶樹，屬綠茶類。1998年被認(rèn)定為浙江省珍稀茶樹良種，2001年2月，獲得茶葉類全國(guó)第一個(gè)原產(chǎn)地保護(hù)證明商標(biāo)。安吉白茶特色明顯，具有觀賞、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值。其春芽幼嫩，芽葉呈白色，以一芽二葉開展時(shí)為最白，夏秋茶葉呈綠色。安吉白茶外形細(xì)秀，形如鳳羽，色如玉霜，光亮油潤(rùn)；泡制后，內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽馥郁；滋味鮮爽甘醇；湯色鵝黃，清澈明亮；葉張玉白，莖脈翠綠。經(jīng)生化測(cè)定，安吉白茶含人體所需的13種氨基酸，富含硒，且氨基酸含量高于普通綠茶一倍。我國(guó)著名茶學(xué)專家莊晚芳教授高度評(píng)價(jià)安吉白茶，稱其“具有觀賞、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值，綠茶不能與之相比”。
安吉白茶98年中國(guó)國(guó)際茶文化博覽會(huì)獲得推薦產(chǎn)品，獲99中國(guó)茶博會(huì)名牌產(chǎn)品，獲99國(guó)際茶博會(huì)金獎(jiǎng)，2000年又獲國(guó)際名茶金獎(jiǎng)等等。
　 大溪山核桃產(chǎn)地天荒坪鎮(zhèn)大溪村，是我縣南部中山地區(qū)一種木本植物種子。樹為高大喬木，樹皮光滑發(fā)白，種子外被有圓六角形青黃色果皮。
每年白露前后成熟，采摘后經(jīng)數(shù)道工序加工，制成脆香的佳果。大溪山核桃是安吉縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有強(qiáng)筋壯腰、健脾補(bǔ)腎之功效。并以其亮薄、味香、松脆、鮮美著稱，譽(yù)享滬、寧、杭各地。
安吉冬筍美味可口，不僅含有人體所需的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素，而且還含有九種人體必需的氨基酸，各種維生素和磷、鐵、鈣、鎂等元素。
歷代美食家都把竹筍列為“素食第一品”。安吉冬筍個(gè)體豐滿、色澤黃亮、殼薄、肉色白、肉質(zhì)嫩、味鮮。可切塊、拉絲、削片，制作多種美味佳肴，是安吉“進(jìn)筍宴”中之珍品，深受廣大消費(fèi)者青睞，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
安吉縣的板栗栽培歷史悠久，據(jù)志載，早在明代就充作貢品，成化年間年貢100余石，近年引進(jìn)良種嫁接，品種更新，產(chǎn)量呈幾何級(jí)遞增，年市場(chǎng)銷量在200萬斤以上。
栗實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，淀粉62%-70.0%，糖分7%-23%，蛋白質(zhì)5.7%-10.75%，脂肪2.0%-7.4%，還含有多種維生素和無機(jī)鹽類，香糯可口，甜度適中，切絲不斷，可作菜肴，易炒烹，特別適合老年朋友食用。其他還有魁栗、毛板紅等優(yōu)良品種。
安吉山青水秀，林茂竹密，生態(tài)環(huán)境極佳。這里出產(chǎn)的野生茶，生長(zhǎng)在平均海拔1000米的群山中，由于四季雨量充沛，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，是不可多得的茶中珍品。
安吉境內(nèi)多山，平均海撥400余米，森林覆蓋率79.9%，環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，常年云霧繚繞，水質(zhì)一直保持國(guó)家一類標(biāo)準(zhǔn)，土壤肥沃，具有得天獨(dú)厚的竹蓀繁植優(yōu)勢(shì)。
竹蓀是一種集食用、醫(yī)用、保健于一體的食用菌，享有“菌中珍品”、“素菜之王”的美稱。竹蓀中含有24種營(yíng)養(yǎng)成份，谷氨酸含量高達(dá)2.3%，具有滋補(bǔ)肝臟、防止高膽固醇、防高血壓、防癌等特效。
天目山北麓海拔500—1500公尺高度，有一條蜿蜒向上100里長(zhǎng)的天然石竹林岙，東西橫向覆蓋著天目山背脊。這一帶深山岙、坑中的山農(nóng)自古世代采制石竹筍干，自名“天目筍干”。
　　天目筍干制作工藝講究，須經(jīng)削、剝、煮、配料、烘、湯、分級(jí)等工序后成型。天目筍干型級(jí)有白蒲頭、筍尖、肥挺、盤筍等，其包裝別具一格，是食用和饋贈(zèng)貴賓的佳品。正宗天目筍干歷來銷往滬杭、港澳、南洋等地，因其風(fēng)味獨(dú)特，鮮嫩無雙，任何食品不可媲美，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。