1. 壓制普洱茶餅需要哪些工具

普洱茶餅不用刀切，不可以在微波爐里爆碎。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是經(jīng)過鐵鍋炒制殺青后壓制的，熟茶是窩堆發(fā)酵后壓制的，如果放進微波爐里高溫爆碎的話，第一是茶葉會爆炸成碎片，沒有完整性，泡出來不美觀，第二是茶葉的內(nèi)在品質(zhì)被二次高溫破壞，口感會大打折扣。

2. 普洱茶茶餅怎么用

　　1、普洱茶餅沖泡技巧

　?。?）要泡茶先要切茶，我們一般品嘗的正宗的普洱茶餅都是按層次緊壓的，你只要按照他的順序用手直接就可以掰開的，普洱茶的沱茶稍緊點,是需要用專用的普洱茶刀開茶，從側(cè)向開，盡量不要弄斷保持茶條完整。否則引起浸出物質(zhì)順序和量的變化，不能表現(xiàn)本來的品質(zhì)。

　　我們需要準(zhǔn)備好茶針或者茶刀等撬茶工具，首先將包裝好的茶餅打開，把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。

　?。?）選壺也是關(guān)鍵，普洱餅茶飲用時，可用刀將茶削下一些，放入選用的茶具，一般飲用普洱茶，大都選擇紫砂壺。茶葉要根據(jù)壺的大小和個人的口味來投入，一般說茶葉占壺容量的三分之一到二分之一為宜，剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道沉悶，香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉豐滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)，凝結(jié)茶香。

　?。?）沖水要注意，沖泡存放較久的熟餅要用滾開水，沖泡存放不久的生餅，水溫可低一些。經(jīng)過陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開始飲用。普洱茶的浸泡時間不宜太長，注入開水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時再注入小盅慢呷細品。

3. 普洱餅茶機械壓制工序

　1、把普洱茶餅墊著包裝紙一同放在茶盤上，你不墊紙頭也可以的。但是，墊一下，之后比較好收集散開來的茶葉。

　　2、將水果刀當(dāng)普洱茶刀用，從茶餅的側(cè)面，慢慢插入茶餅。茶餅的邊緣其實是很松的，稍微用刀劃幾下，表面的就會掉下來。如果你希望和店里一樣，還能把餅包起來，那就弄一點邊上的茶葉就可以了。

　　3、來回搖晃水果刀，并慢慢施加向下的壓力，使水果刀像普洱茶刀慢慢得插進普洱茶餅里。普洱的餅的厚度一般不厚，所以千萬不要用蠻力，這里很容易傷到手的。因為你不知道茶刀會不會從茶餅邊上穿出來，扎進你的手里。所以，一定要左右搖晃，慢慢插進去。這樣，就可以撬開普洱了。

　　4、如果刀比較厚，小的茶餅在戳進去的時候，其實就已經(jīng)開了。如果是比較薄的刀，可以將左右移動的范圍加大，像把一餅普洱橫向剖成2片圓形的普洱一樣(拿著普洱刀，沿著茶餅，兜一圈)?；蛘甙?個餅，剖成的2個餅。如果是這樣，那么剩下的用手直接掰就行了。如果不是，那么你可能撬下來的是這樣的一小塊。這樣的小塊也沒關(guān)系，因為經(jīng)過這么一弄，普洱其實就有點松了。之后就是重復(fù)上述動作。把普洱茶刀從邊緣斷面插進去，撬開來。

　普洱茶茶餅有的壓制的較松，沒有撬茶工具，可以試試用手搬下來。對于壓制較緊的普洱茶茶餅，除了用水果刀，還可以用平口的的螺絲刀，但螺絲刀要小一點的好，不然不好插，也很容易把茶餅弄的很碎。也可以用家里的小勺，小勺家里都有的吧，按以上步驟就可以了。

4. 普洱茶餅機器壓制與手工壓制

普洱茶餅松的和緊的都好，

對于普洱茶餅的松緊度沒有明確的規(guī)定，傳統(tǒng)的壓制會比機械的壓制會松一些，對于緊一些的茶餅，陳化和發(fā)酵會慢一些，內(nèi)部的溫度、濕度較為穩(wěn)定，耐儲存。普洱茶壓成餅，主要是為了儲存和運輸更為方便，對于松一些的茶餅，進行泡制時會散開的快一些，對于緊一些的茶餅，在泡制時會散開的慢一些，但在口感上是沒有什么差別的。

5. 普洱茶機器壓餅方法

普洱茶壓餅的費用分為兩種，第一種是人工壓制，需要先把殺青后的散茶用蒸汽蒸軟后，按重量放入石磨內(nèi)，壓蓋后根據(jù)緊送要求，人工反復(fù)踩踏至成餅，晾干后包裝，標(biāo)準(zhǔn)357克一餅的費用約為15元左右。

第二種是機器壓制，速度快，只需要放入原料，很快就能做好，只是餅非常緊，不容易撬開，一餅的加工費用約為3--5元。

6. 普洱茶餅用什么工具弄碎

 這是正常的，尤其是陳年的普洱茶茶餅，茶渣會很多。有可能你的茶芽多，加上開的功夫也有關(guān)系。不一定碎就是差。像下關(guān)沱，有誰敢保證開著不碎呢，再者就是你在撬開的時候用針的技術(shù)還沒到位，把茶也弄碎了。

 

　　為什么普洱茶看外形并沒有茶梗一樣的東西，泡過幾次之后的普洱茶中有很多梗桿呢?那么這個問題是不對很多喝普洱茶的朋友是一個一直困擾的問題。

為什么普洱茶餅都是碎沫和梗，這樣的普洱茶好不好？

 

　　普洱茶依外型來看就有分好多種，有緊茶、散茶、沱茶等，而這些茶一眼看上去都像沒有茶梗一樣。由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少，對茶葉的品質(zhì)有多重要，總是對茶?？偸遣恍家活櫋６颊f普洱茶而泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因為茶梗的關(guān)系。

 

　　普洱茶新茶常見泡過一兩泡之后會看見一些梗桿，很多人會吹毛求疵說制程不好，有前發(fā)酵，其實不然。

 

　　多年與會茶人，尤其是許多老茶人說：過去的普洱茶新茶出現(xiàn)這樣的情況是非常的普遍，也成就了普洱茶黃紅透亮的特點和獨特的風(fēng)味。現(xiàn)代人過度最求普洱茶的完美，形成了現(xiàn)在的毛茶出水后，普洱茶梗桿現(xiàn)象越來越少，卻失去了過去的那種自然之韻味。茶湯也顯單薄，新茶也沒有了黃亮的特點。

為什么普洱茶餅都是碎沫和梗，這樣的普洱茶好不好？

7. 開普洱茶餅需要什么工具

首先需要準(zhǔn)備開茶餅的工具——茶刀。

　?。?）把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入；稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去，這樣就不會把茶餅撬得很散碎。

　　（2）向上用力，把茶餅撬開剝落；然后再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層撬開。

　?。?）慢慢撬開茶餅就可以了。

　　2、熟餅與生餅的沖泡方法

　　熟餅：水的溫度相對要高一些，最好100攝氏度。老茶飲用要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是沖泡時可以留些根，即每次出湯不必倒得那么干凈，而是留一部分。因為老茶的茶氣較弱。

　　生餅：水溫在80--95度左右，水溫太高容易燙傷茶葉，沖出苦澀味，但有利于發(fā)散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到兩遍。一道茶沖泡的好不好，關(guān)鍵在洗茶這道工序，不能小看。主要決定于水溫，和沖泡時間，出湯的速度。出湯后要打開壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質(zhì)。每次出湯力求干凈。

8. 壓縮普洱茶餅怎么弄開

我一般用普洱茶刀把壓縮的茶餅或茶磚撬開。

在撬茶餅或茶磚時，找到它的紋路，順著撬開，就不會有很多的茶葉碎末。燕風(fēng)茶刀

9. 普洱茶餅怎么壓制

普洱茶緊壓是為了延長普洱茶的發(fā)酵周期和方便儲存、運輸，這也是普洱茶能夠越陳越品質(zhì)越好，越值錢的核心工藝之一，屬于正常技術(shù)，不會影響口感，反而能夠買到壓得緊的普洱茶，也是一種品質(zhì)好的顯像。

壓制較緊的餅茶它與空氣接觸的較少，所以它的口味變化就會相對于壓制較松的餅茶慢一些，而相反的壓制較松的餅茶與空氣接觸的會多一些，所以它的口味變化就會快，就看你喜歡的口味了。