中國是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國家，茶樹的技培已經(jīng)有幾千年的歷史了。在云南的音洱縣有一保“茶樹王”，樹干高3米，經(jīng)考證已有70年的歷史，近年，在云南民茅鎮(zhèn)人們又發(fā)現(xiàn)兩株樹精為20年左右的野生“茶樹王，需要兩人才能合抱。在這片森林中，直徑在30厘米以上的野生茶樹有很多。

茶是中國的國粹，在中國歷史上，飲茶占據(jù)著很大一部分史錄，飲茶的歷史雖然不能溯源，但大致的時代是有說法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，世界上很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的。談起飲茶的歷史，真可謂眾說紛紜。民間有很多傳說?.神農(nóng)有個水晶肚、達(dá)摩眼皮變茶樹等。對于中國木飲茶的起源，有人認(rèn)為起于上古、起源是神農(nóng)，有人認(rèn)為起于周代，認(rèn)為起源于秦漢、三國、南北朝、唐代等的說法也都有。